Процесс изготовления вина в домашних условиях является очень интересным и не сложным, если отнестись к этому процессу очень внимательно. В каждом сорте вина содержаться минеральные соли, сахар, различные вещества и другие алкогольные вещества. Практически в любом вине (а чаще всего в красном) содержаться радиоактивные и биоэнергетические свойства.

Вина различают по содержанию алкоголя и сахара. Бывают такие вина:

  • игристые вина
  • столовые вина (в них вообще содержится сахара, 9–14°)
  • десертные полусладкие вина (в них содержится до 10% сахара, 9–15°)
  • десертные ликерные и сладкие вина (в них содержится до 32% сахара, 13–16°)
  • десертные крепкие вина (содержится до 13% сахара, 17–20°)

Подготовка оборудования и тары для домашнего виноделия

Самыми хорошими винодельческими тарами являются: стеклянные баллоны, дубовые бочки и всякие эмалированные емкости (различные ведра и кастрюли, которые прямо сейчас вы можете приобрести на нашем сайте www.privatnamarka.com). Бочонки замачивают, а потом пропаривают. При необходимости их еще и выщелачивают, а те бочонки, которые освободились,перед хранением окуривают серой. Также нужно использовать дробилки, для того, чтобы дробить разные плоды и ягоды. Для извлечения сока из мезги нужно использовать мясорубки со специальными для этого насадками и дробилки, а для крупных плодов нужно использовать шинковки.

Небольшое количество мезги можно отжать без каких-либо приспособлений и просто поместить её в мешок, который сделан из редкой холщовой ткани.

Подготовка плодов и ягод для переработки

Мягкие ягоды (такие как клубника и малина) моют на решите или сите, после их погружают в воду и дробят толкушкой для того, чтобы получить мезгу. Твердые плоды после того, как их помыть, нужно порезать и извлечь косточки.

Сок из мезги винограда нужно сливать в баллоны, а потом накрыть их марлей и оставить для брожения на несколько дней (от 2 до 3) при температуре около 26° С.

Вишню, крыжовник, сливу, смородину нужно измельчить и после этого долить долить кипяченой водой (15–20% от веса мезги) и нагреть приблизительно до 60–70° С, а потом выдержать около получаса при помешивании.

Приготовление сусла для виноделия

Вкус вина, обычно, определяется соотношением кислоты и сахара (они содержаться в плодах). Соотношение кислоты и сахара у винограда оптимальное для спиртового брожения, потому что более 80% выращиваемого во всем нашем мире винограда используют для того, чтобы приготовить вино. Но в то же время прекрасного вкуса и аромата вино можно приготовить из малины, земляники, смородины, сливы, вишни, айвы, яблок, абрикосов, рябины и других фруктов и не только. В домашних условиях можно определить процент содержания кислот и сахара в плодово-ягодном сырье, но это достаточно сложно, поэтому при изготовлении сусла лучше всего просто пользоваться ориентировочными показателями, которые есть в книгах, которые о виноградарстве и виноделии, или же в интернете.

Для того, чтобы получился алкоголь, содержание сахара в сусле должно быть не больше и не меньше, чем 25%, поэтому для улучшения вкусовых качеств вина и достижения определенной крепости ягодный сок разбавляют водой для того, чтобы уменьшилась кислотность и потом добавляют сахар.

Каждой категории вина должно соответствовать определенное содержание кислот, сахара и спирта. Например, в 100 г ротового столового вина содержится от 8 до 11 об. % спирта, 1–1, 5 г сахара, 0, 7–0, 8 г кислоты, для десертного вина эти показатели являются другими, они составляют соответственно 15; 15–20 и 1, 2; для ликерного — 16; 40 и 1, 5. При добавлении сахара обязательно нужно помнить:

  • 20 грамм сахара на 1 литр сусла должен повышать крепость вина приблизительно на один градус
  • избыток сахара в любом случае должен остановить процесс брожения
  • каждый килограмм сахара при растворении увеличивает объем на 0,6 литров
  • при изготовлении сухих вин сахар обязательно нужно растворить в воде и ввести его сразу же за 1 прием, а вот в десертные вина сахар вводят дробно в первый, четвертый, седьмой и десятый день и растворяют его в небольшом количестве бродящего вина.

А узнать очень много информации на различные темы и приобрести много хороших и качественных товаров от производителя вы моете прямо сейчас на нашем сайте www.privatnamarka.com



аламбик альбом для скрапбукинга алюминиевый колпак алюминиевый колпак с резьбой алюминиевый колпак с резьбой купить алюминиевый колпак с резьбой купить оптом ареометр ареометры аромалампа аромалампы ароматерапия банка банка купить банка стеклянная банки банки для консерв банки для консервирования банки купить банки под варенья банки под специи банки стеклянные Банки стеклянный банные полотенца банные принадлежности банные тапочки банные шапочки банный веник банный набор Баночка Азия 250 грамм баня бар бентонит для вина березовый веник бечева болезнь винограда Бочка 100 л Бочка для вин бочка для вина бочка для хранения вина Бочка дубовая бочки для вин бочки для декора бочки дубовые в Киеве бродильник брожение бугель бугель купить бугель оптом бугельная пробка бугельная пробка купить бугельная пробка оптом и в розницу бумажный шнур бутли бутли-демиджоны Бутылка Бутылка 0.5 л бутылка для крепких напитков бутылка для соков бутылка каховка бутылка на подарок Бутылка Шинкарь 0.75 л бутылки бутылки пивные бутылки под воду бытовой самогонный аппарат в Киеве купить дистилятор В Киеве купить столовые сорта винограда в Минске купить бутылки варим пиво варим пиво дома ведра-водопады ведро-водопад купить в киеве вена веник банный веник для бани веник с лекарственными травами видео обзор винная пробка винный колпачок винный шкаф вино виноград Виноград белый Виноград для приготовления вина виноград розовый виноград столовый черный виноградарство виноградная болезнь Виноградные саженцы виноградный пресс виноделие виноделие Киев виномер винтовой укупор вишневый веник водные затворы для брожения все для бани все для бани украина все для виноделия все для пива все для скрапбукинга все консервирования выдувка стекла глинтвейн двухрычажный укупорщик деколирование деколирование бутылок деколь деколь для бутылок деколь для моделей деколь для оформления бутылок декоративный сургуч демиджоны деревянная мебель деревянный пресс дистиллятор на 36 литров дистилляторы дистилятор домашнее виноделие домашнее пиво домашнее пивоварение дробилка дробилка для виноделия дробилки дрожжи дрожжи для пива дрожжи низового брожения дрожжи пивные елочные игрушки елочные украшения емкость для пива купить Киев емкость для плавки сургуча жатецкий хмель журнал для скрапбукинга заготовка на зиму заказать дистиллятор заказать печать для сургуча заказать сургучную печать закатка закаточная машина закаточная машинка закаточный станок закупорить бутылку закупорить винную бутылку закупорить вино засолка зделать стаут игристое игристое шампанское игрушки из корковых пробок изготовить печать для сургуча измерительные приборы Ингредиенты для Эля история итальянский виномер кадка дубова Кадка дубовая кадки дубовые как закупорить винную бутылку как закупорить вино как открыть бутылку как откупорить бутылку как сварить пиво как сварить пиво дома как сварить стаут как сварить стаут дома как сварить эль как сварить эль дома как сделать вино дома каховка кварц кварцевое стекло кварцевые трубы клеевой пистолет клеевые стержни клеевые стержни для клеевого пистолета клей колпак колпак для вина Консервация консервирование конусная корка коркова пробка корковая пробка корковую пробку коробки коробочки. все для упаковки корок крафт пиво крафтовое пиво крышка крышка для закаток крышка СКО крышки крышки для банок крышки-твист купель купель купить киев купить авиа деколь купить алюминиевый колпак купить банки купить банку купить бечевку купить бочка для вина купить бочку в Украине купить виноград купить виноградные саженцы купить декали в Киеве купить декаль купить деколь купить деколь для авиамоделей купить для бани купить дрожжи купить закаточный ключ купить кварц купить кварцеую трубку купить мед для бани купить медный купирос в Киеве купить оттиск купить оттиск киев купить паурин купить печать купить пресс купить разные виды саженцев купить саженцы винограда купить саженцы винограда в украине купить саженцы винограда украина купить серные таблетки в Минске купить столовый виноград купить сургуч купить сургучную печать купить укупорщик купить что то в киеве купить шпагат куплю саженцы винограда лавки Лечение винограда масла материалы для виноделия мебель для бани мед для бани мед для бани купить мини бар мини-бар напольный укупорщик нарезка резьбы новый год обжатие алюминиевого колпака оборудование для вина Киев оборудование для виноделия оборудование для домашнего пивоварения оборудование для пивоварения Оидиум оливковая бутылка для пива Опрыскивание винограда ореховодство орехокол орехокол бабочка орехокол дракон орехокол конический орехокол купить орехокол механический орехокол механический бабочка орехокол промышленная орехокол цена орехокол щелкунчик орехокол щелкунчик купить орехокол электрический орехоколы орехоколы промышленные откупорить бутылку панели паурин перегонка жидкостей печать под сургуч пивная бутылка пивной солод пивной хмель цена пивные дрожжи пивные наборы пиво пиво для нового года пиво для рождества пиво крафт пивоварение пивоварное оборудование пистолет для сургуча пищевая тара пищевая тара из пластика пластиковая тара подарок подарочный банный набор подарочный набор подарочный набор с сургучом Подобрать виноград на посадку Подобрать курс лечения для винограда подобрать сорт винограда полистоун полистоун купить поставить сургучную печать почтовый сургуч пресс пресс для винограда пресс для домашнего виноделия пресс для сока пресс для яблок пресс купить пресс купить киев пресса пробка пробка для вина пробка для шампанского Пробка корковая пробка пластиковая пробка пластиковая для шампанского пробка пластиковая для шампанского купить пробка пластиковая для шампанского купить опт пробки пробки для вина пробки корковые происхождение промышленный орехокол пшеничный солод разлив вина ракия распространение саженцы винограда саженцы столового винограда Самогонный аппарат сахаромер сварить пиво для нового года сделать стаут склеить пистолетом скрапбукинг смотреть видео про саженцы Смотреть про сухалиманский смотреть саженцы собственное пиво солод солод для домашнего пива солод для пива Солод для эля солод пивной спиртовые термометры спиртомер спиртомер для вина Стаут стаут Guinness Стаут Черный санта стекло стекло ручной работы стеклодувы стеклянная банка стеклянная банка купить стеклянная бутылка стеклянная тара стеклянные банки стеклянные банки купить стеклянные бутылки стержни для клеевого пистолета столовый виноград столы столы из полистоуна стуклянная бутылка 0.5 л сургуч сургуч для декора сургуч для оформления подарков сургуч для скрапбукинга сургуч купить сургуч почтовый сургуч с печатью в подарочном наборе сургуч с фитилем сургучная печать сургучница сургучную печать заказать сургучные свечи сургучные стержни сургучный пистолет сушилка для бутылок танины тара тара пластиковая твист терки термометры термоусадка термоусадочная пленка Термоусадочный колпак технический виноград технический сорт тубы ТУК украшения для скрапбукинга укупорщик укупорщик алюминиевых колпачков укупорщик двухрычажный укупорщик для алюминиевых пробок укупорщик для кроненпробок укупорщик ручной укупорщик ручной двухрычажный упаковка упаковочная бумага упаковочные материалы упаковочный материал устройство по обжатию контрольной юбки ферменты фигуры из стекла фитобочка купить фитобочка. купить все для бани хмель хмель для пива хмель для пива цена хмель для эля хмель ждя пива хмель пивной чем расплавить сургуч чертежи орехокола чешское стекло что такое сургуч шампанское шампанское вино шапка в баню шапка для бани шапка для бани купить шпагат шпагат от производителя штамп для сургучной печати штопор штопор одноразовый штопор одноразовый купить штопор одноразовый полимерный эвкалиптовый веник эксклюзивная бутылка электросургучница электротерка Эль для Рождества Эль- Рождественский напиток своими руками эфирные масла для бани эыирные масла ячменный солод