Винні шафи, бари
Домашнє виноробство або як правильно зберігати вино. Так як вино є повністю живим продуктом, то й зберігати його слід за особливих умов. Почнемо з того, що температура зберігання вашого напою має бути не більше ніж +12/+13 С. Також не варто забувати про вологість приміщення, вона відіграє дуже велику роль і має становити 70-75%. Зберігати вино в бочці - найкращий варіант, але не завжди доступний, тому що розміщуються вони, як правило, у винних льохах. А ось зберігання вина у пляшках та нержавійці більш практичний варіант.
Якщо ви професійний винороб, або ж вперше вирішили зробити вино, то обов'язково маєте знати, що існує кілька варіантів зберігання вина. Наприклад, один з варіантів – це винна шафа або підвал, оскільки саме там зібрані всі оптимальні умови для того, щоб ваше вино зберігалося якомога довше і при цьому не втратило свій вишуканий смак. Але що, якщо у вас немає таких зручностей? Тоді можна використовувати звичайний льох, але тільки якщо в ньому немає сторонніх запахів, потрібна температура, вологість та освітленість. Пам'ятайте, що найгіршим другом вина є неонове та сонячне світло, оскільки він робить напій зі смаком гіркоти.
Для вина може підійти горище, але тільки якщо він не сильно освітлений і в ньому немає різких температурних перепадів. Ще одним способом зберігання вина є зберігання у квартирі - у сухій кімнаті. Але ні в якому
випадку, не у ванній і не на кухні, тому що там, як правило, підвищена вологість.
Багатьох цікавить питання, чи можна зберігати вино у холодильнику? Відповідь - ні, оскільки занадто низька температура, часті вібрації та велика кількість сторонніх запахів негативно впливатимуть на якість та смак вашого вина. Цей ніжний напій не переносить різні вібрації або трясіння, тому не варто надто часто переносити його. Одним із дуже важливих факторів також є те, що вино необхідно зберігати виключно у горизонтальному положенні.
Таким чином, виноробство – це дуже непросте заняття, а щоб зробити по-справжньому якісне та смачне вино, необхідно мати велику кількість знань.