Адаптація технічних сортів до посухи в Анапа-Таманській зоні

Н.І. Ненко, зав.лаб., доктор с.-г.
Г.К. Кисельова, старший науковий співробітник, кандидат біологічних наук;
Шаляхо Т.В., молодший науковий співробітник
Північно-Кавказький зональний науково-дослідний інститут садівництва і виноградарства, 350901, м. Краснодар, вул. 40-річчя Перемоги, 39

АДАПТАЦІЯ ТЕХНІЧНИХ СОРТІВ ВИНОГРАДУ ДО ПОСУХИ В АНАПО-ТАМАНСЬКІЙ ЗОНІ

У 2006-2010 рр. досліджено 8 технічних сортів винограду різного еколого-географічного походження. За фізіологічними, анатомічними та морфологічними ознаками виділено сорти з високою стійкістю до посухи.

Ключові слова: водний стрес, вологозабезпеченість, ксероморфізм, посухостійкість

У 2006-2010 рр. досліджено 8 технічних сортів винограду різного еколого-географічного походження. За фізіологічними та анатомо-морфологічними ознаками виділяють види, що володіють високою стійкістю до посухи.

вступ.

Грунтово-кліматичні умови Анапа-Таманської зони Краснодарського краю в цілому сприятливі для вирощування винограду, але характеризуються нестійким зволоженням (0,250,30 КГ) і високими температурами. Це зумовлює необхідність удосконалення сортименту шляхом вирощування сортів, більш пристосованих до погодних умов районів їх вирощування [1].
Метою даного дослідження є порівняльна оцінка технічних сортів винограду за фізіолого-анатомо-морфологічними ознаками в роки різної вологозабезпеченості та виявлення посухостійких сортів, перспективних для вирощування в Анапсько-Таманській зоні.

Матеріали та методи.

Відбір проб проводився у 2006-2010 роках. в ампелографічної колекції Анапської зональної дослідної станції виноградарства і виноробства (АЗОСВіВ, Анапа).

Рис.1. Вміст зв'язаної води та проліну в листі винограду.

Об’єктами дослідження були сорти винограду різних еколого-географічних груп селекції АЗОСВіВ та інтродукційні сорти європейського походження: сорт Вельхатний, середнього терміну дозрівання; Каберне Совіньйон пізньостиглий, Аг Чакрак та міжвидові гібриди європейсько-американської групи (Кристал, ранньостиглий, Євро-Амурсько-американський), Бьянка; Достойний і Красностоп АЗОС середнього терміну дозрівання і Первісток Магарача, Каберне АЗОС - пізнього терміну дозрівання) технічного напрямку використання. Рослини цього ж року, підщепа Кобер 5ББ. Формування - двосторонній високоякісний спіральний кордон АЗОС. Вирощування на чорному пару зі схемою посадки 3 х 2,5 м.
Для дослідження були обрані листки, розташовані у 812-му вузлі, як найбільш характерні для цього куща. Для оцінки посухостійкості визначали загальну вологість листків, вміст вільної та зв’язаної форм води, проліну [2]. Анатомо-морфологічні дослідження проводили за загальноприйнятою методикою [3] на світловому мікроскопі Olympus BX 41. Отримані дані оброблено методами варіаційної статистики.

Результати та обговорення.

Погодні умови весняно-літнього періоду 2006-2010 рр. істотно відрізнялися. Так, у 2006 р. спостерігалася висока вологозабезпеченість (опади в травні-червні - від 53 до 157 мм) з літніми температурами серпня 25,5-35,1 °С; 2009 р. був посушливим (опадів - 8 мм) з температурами липня та серпня 37-39,7°С і вище.

Таблиця
Порівняльна анатомо-морфологічна характеристика листків технічних сортів винограду

Різноманітність	Біометричні параметри листкової пластинки в умовних умовах. одиниць
	товщина листової пластинки	товщина палісадного шару	товщина шару губки	товщина кутикули і верхнього епідермісу
Кристал	45	20	21	4
Б'янка	46	21	21	4
Оксамит	48	23	23	2
Красностоп АЗОС	49	23	22	4
Гідний	47	21	22	4
Первісток Магарача	47	22	22	3
Каберне АЗОС	48	21	23	4
Каберне Совіньон	49	23	22	4
Аг Чакрак	47	23	20	4

Рис. 2. Динаміка вологості листя винограду влітку.
В умовах посухи у більш посухостійких рослин менше пошкоджуються мембранні системи клітин, що забезпечують нормальний гомеостаз, зберігаються нормальні фізико-хімічні властивості протоплазми (в'язкість, еластичність, проникність), більш виражені ксероморфні особливості анатомічної будови листка. Дослідження вмісту зв’язаної форми води та проліну дало змогу виділити більш посухостійкі сорти винограду (рис. 1). З технічних ранньостиглих сортів це Кристал і Біанка, середньостиглих – Оксамит, Красностоп АЗОС, Каберне Совіньон, пізньостиглих – Аг Чакрак і Перборн Магарач. Динаміка водного режиму рослин (за вологістю листків та їх вологоутримуючою здатністю) змінювалася відповідно до погодних умов вегетаційного періоду. Водовтримувальна здатність листя протягом вегетаційного періоду майже у всіх сортів мала тенденцію до зростання до кінця липня (в середньому від 4 до 13%) і зниження в серпні (до 6-7%). Величина вологоємності листя змінювалася майже так само, як і вологоутримуюча здатність (в межах 10%), і спостерігалося стабільне зниження цього показника з червня по серпень (рис. 2). Відзначено зміни вмісту проліну у сортів середнього терміну дозрівання порівняно з сортами раннього та пізнього терміну дозрівання. У сортів Вельхатний, Достойний та Каберне АЗОС амплітуда коливань вмісту проліну була значно нижчою порівняно з іншими сортами. У сортів Кристал, Б’янка, Каберне АЗОС, Каберне Совіньйон у липні, коли спостерігалися найвищі температури повітря, відмічено різке зниження вмісту проліну, який, очевидно, інтенсивніше витрачається на метаболічні процеси, що забезпечують стійкість рослини до високих температур.

У сортів Велхатний, Первенець Магарача та Аг Чакрак підвищення вмісту проліну в листках відмічено в липні, а у перших двох він продовжував залишатися на високому рівні і в серпні. Це свідчить про різні механізми підтримки рівня метаболічних процесів у листках. Дані фізіолого-біохімічних досліджень узгоджуються з результатами анатомо-морфологічних досліджень листкової пластинки (таблиця).
Анатомічна будова листа є сортовою ознакою і для кожного сорту різна. Температурний режим і інтенсивність освітлення сильно впливають на структуру листя винограду і, відповідно, на їх фотосинтетичну активність. Клітини частокілової паренхіми містять основну кількість хлоропластів; його основна функція — фотосинтез. Губчаста тканина дуже пухка і містить багато міжклітинників. Його основна функція - газообмін і транспірація. Кутикула відіграє роль водонепроникного бар'єру, а густе опушення у вигляді волосків утримує на поверхні листа шар вологого повітря, що знижує інтенсивність транспірації.

У сортів Вельхатний, Каберне АЗОС, Красностоп АЗОС, Аг Чакрак виявлено анатомічні ознаки ксероморфної будови листка: більша товщина листкової пластинки, більш розвинений шар палісадної паренхіми порівняно з губчастою паренхімою, товща кутикула, менший розмір клітин мезофілу. Ці сорти за анатомо-морфологічними ознаками мають підвищену посухостійкість.

Висновок. Порівняльна оцінка технічних сортів винограду за фізіологічними та анатомо-морфологічними ознаками виявила найбільш адаптивні та посухостійкі сорти винограду. Сорти Аг Чакрак, Красностоп АЗОС, Каберне АЗОС, Оксамит мають підвищену адаптивну стійкість до літніх екстремальних факторів зовнішнього середовища і визнані перспективними для вирощування в Анапсько-Таманській зоні.

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

Ненько Н.І. Адаптивна стійкість винограду влітку / Н.І. Ненко, І.А. Ільїна, Т.В.Шаляхо, В.С. Петров, В.В. Кудряшова, Н.М.Запорожець, Г.К. Кисельова // Високоточні технології виробництва зберігання та переробки винограду: Матер, міжн. конф., 17-19 серпня Краснодар, СКЗНИИСиВ. – С. 50-59.

Кушніренко М. Д. Водний обмін і продуктивність рослин у зв'язку з адаптацією до посухи./ Сб.: Регуляція водного обміну в рослинах. – К., 1984. – С.9-13.

Хржановський В.Г., Пономаренко С.Ф. Практикум з курсу загальної ботаніки. — 2-ге вид., перероб. і доп. - М.: Агропромиздат, 1989. - 416 с.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\