Товарів: 0
На суму: 0 грн
Фото С.І.Красохіної
Органічне землеробство, згідно з вимогами європейського регламенту (ЄС 2018/848), передбачає систему виробництваназивається "замкнутий цикл", що характеризується взаємодією ґрунту, рослин, клімату та фітопатогенів.
Тому при такому підході необхідно оцінити всі умови, які можуть знизити сприйнятливість виноградника до захворювань шляхом створеннянайбільш збалансована система виноградників.
Збалансована система, як правило, передбачає менше ураження фітопатогенами та комахами, тому від виробника потрібні великі знання в галузі фітопатології та агротехніки винограду.
Основні агротехнічні прийоми для забезпечення збалансованого виноградника стосуються управління ґрунтом, обробки рядів і втручання в рослини. Розглянемо переваги останнього докладніше.
АГРОНОМІЧНА ПРАКТИКА1. Суха обрізкаЦе перша агротехнічна операція, яка розпочинає новий вегетаційний період у винограднику.
Обрізка– дуже важливе і значуще втручання в життя виноградного куща, оскільки суттєво змінює зовнішній вигляд рослини, видаляючи більшу частину виробленої деревини, і переслідуєнаступні цілі:
• стримування розвитку куща в заданому просторі, що дозволяє розподілити майбутнє навантаження пагонів і грон по всьому доступному простору;
• попереднє регулювання навантаження;
• відновлення балансу між надземною частиною і кореневою системою (підземною частиною).
Виноград — акропетальна рослина, ліана, що росте переважно дистальною частиною, тому що в природі він піднімається на природні опори (дерева, кущі тощо), тому утримання його в обмеженому просторі, як, наприклад, сучасний виноградник, потребує частих обрізок порослі.
Поверхня зрізу виноградного куща поверхнево не заживає, тому що зрізи викликають більше порушення відтоку лімфи, крім того, в зрізи часто проникають збудники хвороб деревини (наприклад, еска). Детальніше про це читайте тут.
Як стало відомо з нових досліджень,саме часточкиє основною причиною збільшення кількості інфекцій на виноградниках і швидкого погіршення стану кущів.
Спостереження проводилися в різних експериментальних центрахзапропонувати змінитикласична обрізка до так званої «ramificata» обрізки* або до системи Гюйо-Пуссара. Ця система забезпечує зрізання багаторічних частин куща лише раз на два роки.
Також слід проводити обрізкусприяють формуванню та розумній організації майбутньої вегетативної маси на шпалері. Якщо все зроблено правильно, це дозволяє рівномірно розподілити листкову масу на дроті, звести до мінімуму перекриття пагонів, що з самого початку дозволяє уникнути надмірного затінення і, як наслідок, утворення ділянок, схильних до розвитку збудників сірої гнилі, оїдіуму, мілдью.
Зменшуючи затінення, ефективність листової поверхні також покращується, а отже, і якість винограду.
2. Зелені операціїЦі роботи проводяться в травні-червні і пов'язані з великими обсягами робіт - близько 150-200 годин на 1 га залежно від типу землеробства і використовуваної механізації.
Найбільшим обмеженням застосування зелених операцій у сучасному виноградарстві єв їх своєчасність: Ці операції, по суті, необхідно проводити в короткий термін між фенофазами фази 4-5 листків і формуванням грона.
У цей період сформовані грона оточені зеленою масою, і чим більша сила росту кущів, тим більша вегетативна маса.Надмірна сила росту сприяєіснує високий ризик розповсюдження збудників оїдіуму, сірої гнилі та мілдью, оскільки хімічний захист рослин не використовується, а мікроклімат сприяє розвитку цих збудників (див. рис. 1).
Рисунок 1. Ступінь ураження листя мілдью (у %) залежно від інтенсивності росту у різних сортів (Лагрейн, Шардоне, Терольдего).
Експеримент був проведений Фондом Е. Маха в 2016 році в регіоні Тренто-Норд, Італія.
Це дуже важлива операція, яка полягає у видаленні всіх пагонів на старій і тому малопродуктивній деревині, махрових, слабких і недорозвинених пагонах, а також видаленні зайвих суцвіть.
Це перша зелена операція у вегетаційному періоді; її проводять досить рано - коли сходи досягнуть 4-5 листків.
Ця операція даєподвійний результат: створений простір дозволяє проникати світлу і повітрю, створюючи несприятливий мікроклімат для розвитку грибів, покращує доставку засобів захисту рослин до зелених пагонів і грон при обприскуванні.
Аварія також дозволяєрегулювати врожайністьпісля сухої обрізки, якщо необхідно скорегувати кількість суцвіть на гектар, а також у сортів з високою потенційною плодоносністю.
На закінчення: якщо обрізка виконана правильно, то вийдезменшуватисянавантаження, необхідне для різання, особливо вручну.
4. Видалення листяЦя операція передбачає видалення листя в області грона. Його функція полягає в тому, щоб поліпшити вентиляцію і освітленість грон, створюючи тим самим несприятливий мікроклімат для грибів, що викликають захворювання.
Якщо це зробити на ранніх термінах, то шкірка ягід міцніє і менше страждає від негативних наслідків (Видалення листя на винограднику - які терміни?).
Стаття опублікована в L’Informatore Agrario, № 34, 2020 р. (від Р. Люсіна, М. Гоббері).
*прибл. Розгалуження(potatura ramificata della vite) — це інноваційна система обрізки, розроблена Марко Сімонітом і П’єрпаоло Сірхом, Фріулі, Італія, з використанням принципів дендрохірургії (ретельне очищення рани та видалення необхідного мінімуму пошкоджень (рис. 2) замість видалення стовбура або рукава), яка дозволяє відновити продуктивність виноградників без викорчовування або повторного щеплення. (Малюнок 3):
Рисунок 2. Вивезення забрудненої деревини (2013 р.).
Рисунок 3. Той же кущ, здоровий і відновлений до продуктивності, 2017 рік.
Метод дуже ефективний, до 90% оброблених рослинповернення до повної продуктивності.
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\