Товарів: 0
На суму: 0 грн
Ян Вестбрук, BBC News
Якби ваше вино подавали в меншому келиху, ви б випили менше?
Це питання було поставлене в дослідженні, опублікованому в журналі BMJ, присвяченому збільшенню розмірів келихів для вина.
Дослідники з Кембриджського університету виявили, що розмір винних келихів зріс із середнього 66 мл у 1700-х роках до 449 мл сьогодні – збільшення майже в сім разів – і що споживання вина майже подвоїлося з 1980 по 2004 рік.
«Коли справа доходить до того, скільки ми п’ємо, розмір склянки, ймовірно, має значення», — каже автор дослідження, професор Тереза Марто.
З початку 1990-х років зростання скляної потужності прискорилося.
Дослідники вважають, що однією з причин цього може бути те, що попит на більші окуляри на ринку США задовольнявся за рахунок збільшення розміру окулярів, виготовлених в Англії.
"Дуже правдоподібно"
У пабах зазвичай продають вино об’ємом 125, 175 і 250 мл.
Британський винний критик Дженсіс Робінсон — одна з тих, хто вважає, що існує прямий зв’язок між великими розмірами келихів і збільшенням споживання вина.
«Я давно ставилася до склянок об’ємом більше 175 мл», — каже вона. «Не тільки тому, що це заохочує людей випити більше, ніж вони збиралися, але також тому, що білі та рожеві вина, як правило, нагріваються в келихах такого розміру, заохочуючи людей випити вміст келиха швидше — до того, як він стане занадто теплим, щоб бути освіжаючим».
Однак речник Британської асоціації пива та пабів (BBPA) сказав BBC, що паби також повинні пропонувати склянки меншого розміру, щоб надати клієнтам вибір.
Професор Марто каже, що так само, як більші тарілки означають, що люди їдять більше, дані свідчать про подібний ефект для келихів вина, хоча дослідники не змогли цього довести.
«Ми припускаємо, що є два основні механізми:скляна ємність- чим більша ємність, тим більше ми можемо в неї налити, іперцептивний«Однаковий об’єм рідини здається меншим у більшій склянці, ніж у меншій, тому людина відчуває, що вона випила менше», — каже вона.
"З огляду на те, що ми часто регулюємо наше споживання в одиницях, таких як один шматочок торта або одна чашка кави, якщо необхідну кількість вина наливаємо у більший келих, то ми сприймаємо це як те, що ми не випили повний келих вина, запланований. І це може призвести до того, що ми випиємо ще один келих вина".
Професор Марто та її команда провели експерименти в трьох барах Кембриджа, щоб перевірити цю теорію. Вони збільшили розміри келихів, зберігаючи розміри порцій вина такими ж. У двох із трьох барівпродажі зросли.
Однак є й практична причина подавати вино в склянках різного розміру - це може вплинути на його якістьсмак і якість.
Майлз Біл, виконавчий директор Wine and Spirit Trade Association, сказав BBC: «Наприклад, червоне вино подають у більшому келиху, щоб воно дихало, що, можливо, не було таким важливим фактором 300 років тому».
«Це загальновизнанопомірне та відповідальне вживання алкоголюсумісний зі здоровим способом життя».
Пан Біл додав, що за останнє десятиліття «продажі вина в Британії впали на 6%, а обсяг спожитого вина на одну людину впав на 10%».
Сім стандартних 175 мл келихів вина на тиждень є рекомендованим лімітом споживання алкоголю.
Розанна О'Коннор, директор відділу охорони здоров'я Англії з алкоголю та наркотиків, сказала ВВС: «Важливо, щоб люди розумілискільки алкоголюміститься в кількості, яку вони випивають, оскільки деякі келихи вина можуть містити дотри одиниці (одиниці).
«Ми закликаємо людей намагатися дотримуватися порад ВООЗ іне пийна регулярній основібільше 14 одиниць на тиждень"
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\