Чому цвіль більше не вважається грибковим захворюванням

Фото С.І.Красохіної

Збудником мілдью є ооміцет. Що таке ооміцети і чому це важливо?

П'ять основних захворювань, з якими повинні боротися виноградарі (оїдіум, мілдью, чорна гниль, чорна плямистість і сіра пліснява), раніше називалися «грибковими хворобами».

Однак збудником одного з цих захворювань є зовсім не грибок:мілдью є ооміцетом. Його біологія, розмноження та управління відрізняють його від «справжніх грибів». Ця різниця становить не лише науковий інтерес, але й для виноградарів важливо знати, коли йдеться про контроль цієї хвороби.

Отже, що таке ооміцети і чому їх не вважають грибами?

Одна група організмів, яка викликає багато серйозних захворювань рослин, відома якОомікотаабо ооміцети, іноді звані «нижчими грибами» або «водяними цвілями».

Ооміцетидавно вважалисягриби, тому що багато в чому вони виглядають і діють як справжні гриби. Як і гриби, ооміцети отримують поживні речовини шляхом поглинання, і багато з них виробляють нитки, відомі як міцелій, характерний для багатьох грибів.

Незважаючи на цю схожість,Оомікотав даний часвиділяють в окрему групуна основі їхніх унікальних біологічних характеристик, які відрізняють ооміцети від справжніх грибів. Ці біологічні відмінності призводять до важливих міркувань для успішного контролю мілдью на винограднику.

Ця стаття охопитьосновні відомості про ооміцети, чим вони відрізняються від справжніх грибів з точки зору біології та боротьби з ними, а потім розберемо прояви найголовнішої ооміцетної хвороби винограду – мілдью – таметоди боротьби з ним.

Біологія ооміцетів

Ви здивуєтеся, дізнавшись, що справжні гриби, такі як збудники оїдіуму, чорної та сірої гнилей, чорної плямистості, які викликають відповідні захворювання винограду, більш близькі до тварин, ніж до ооміцетів! (Рис. 1)

Оомікотаналічує понад 800 видів, які варіюються від умовно-патогенних гнильних (сапрофітів) до явних паразитів як рослин, так і тварин. Хвороби рослин, які вони спричиняютьвключитиопіки розсади, відмирання, коренева гниль, опіки листя та пероноспороз.

Захворювання, викликані ооміцетамисправила величезний вплив на сільське господарстволюдини і суспільства і навіть свого часу став причиною виникнення наукової дисципліни «Фітопатологія рослин». Картопляна фітофтороз - сумнозвісна хвороба рослин, яка спричинила картопляний голод в Ірландії, який забрав життя понад 1 мільйона людей і змусив 1,5 мільйона емігрувати, викликається ооміцетомPhytophthora infestans, що з латини можна перекласти як «знищувач рослин».

Малюнок 1. Генеалогічне дерево (назване вченими кладограмою), що показує взаємозв’язки основних груп організмів, які традиційно називаються грибами. Oomycota еволюційно відрізняється від справжніх грибів і відгалужується від рослин і тварин на початку еволюції. Справжні гриби ближче до тварин, ніж до рослин.

Ооміцети відрізняються від інших мікроорганізмів типом спор

Хоча багато морфологічних та біологічних відмінностей між ооміцетами та справжніми грибами є важливими для таксономії та академічних досліджень, найважливішими з них, що впливають на контроль цієї хвороби, єце типи спорщо вони виробляють.

Ооміцети іноді описуються як такі, що мають «спори для всіх сезонів». Вони виробляють три унікальні типи спор, які не можуть виробляти справжні гриби:ооспори, спорангії та зооспори(Рис. 2).

Малюнок 2. Приклади трьох типів спор, що утворюються ооміцетами: ооспори (ліворуч), спорангії (у центрі) і зооспори (праворуч).

• Ооспори це довгоживучі спори, що виживають взимку, які зберігаються в ґрунті та листовому опаді. Ооспори можуть жити в ґрунті рокамив такому достаткущо звичайні методи санітарії не можуть на них вплинути. Ооспори часто є причиною перших уражень мілдью на винограднику протягом вегетаційного періоду.
• Спорангійце короткоживучі повітряні спори, які можуть утворюватися кілька разів протягом сезону, що часто призводить до каскадних епіфітотій. Вони містять і передають від господаря до господаря спори третього типу - зооспори. Спорангії можуть утворюватися як під час первинних інфекцій, спричинених ооспорами, так і під час вторинних інфекцій, спричинених іншими типами спор. У деяких видів ооміцетів спорангії можуть безпосередньо проростати і проникати в тканину хазяїна, викликаючи інфекцію без вивільнення зооспор.
• Зооспорице навіть короткоживучі спори, розсіяні у воді, які виробляються спорангіями після того, як вони приземлилися на сприятливого господаря. Коли вільної води достатньо, спорангії лопаються, вивільняючи зооспори, кожна з яких може ініціювати власну інфекцію на поверхні листя. Зооспори легко висихають і рідко живуть більше 2-3 годин після вивільнення. Не всі ооміцети виробляють ці спори, але більшість.

Ооміцетинабагато агресивніші за структурою та функціями, що забезпечує їх горезвісний «вибуховий» потенціал росту в сприятливих умовах середовища. Маючи спори для всіх пір року та поверхонь (ооспори для ґрунту, спорангії для повітря та зооспори для води), не дивно, що ооміцети можуть спричиняти такіруйнівний хвороби.

Заходи боротьби

Боротьба з ооміцетами часто вимагаєспеціальні хімікати(оміциди).

Типовими збудниками є ооміцетичутливий до фунгіцидів широкого спектру діїхлороталоніл, манкоцеб, каптан і мідь, але відрізняються за своєю чутливістю до системних фунгіцидів. Ця зміна значною мірою пов'язана з властивою їм біологією.

Деякі хімічні речовини активні лише проти ооміцетів, впливаючи на біологічні особливості, яких справжні гриби не мають. Приклади включають мефеноксам (Ридоміл), етабоксам (Етофін, Елюмін), мандіпропамід (Ревус) і оксатіапіпролін (Зорвек, Орондіс, Лумісена).

Справедливо і зворотне: Деякі класи фунгіцидів не діють на ооміцети, оскільки вони націлені на біологічні компоненти, які є лише у справжніх грибів.

Важливим прикладом цього є фунгіциди DMI (інгібітори деметилювання, FRAC 3), такі як дифеноконазол («Топ» у Revus Top), пропіконазол і тебуконазол. Ці фунгіциди діють на ергостеролин, важливий компонент клітинних мембран грибів. Ооміцетине мають ергостеринув їх клітинних мембранах, якіробить їх несприйнятливими до фунгіцидів DMI.

Як і фунгіциди, усі ооміциди мають різні рівні ризику розвитку стійкості, тому це важливо при розробці програми обприскування виноградниківслідуватиопублікував найкращі практики управління резистентністю.

Мілдью винограду

У виноградарстві найбільш важливим і сумнозвісним ооміцетом є мілдью, або пероноспороз виноградної лози, викликанийPlasmopara viticola(Рис. 3). Цей збудникПроцвітає в теплому і вологому кліматі і зустрічається рідков сухих виноробних регіонах.

Мілдью не тільки може спричинити значну втрату врожаю, але якщо спалах мілдью у винограднику стає неконтрольованим,це може призвестидо повної загибелі кущів, що робить мілдью унікальним захворюванням в цьому плані порівняно з іншими захворюваннями, особливо на початку вегетації.

Подібно до багатьох своїх родичів ооміцетів, таких як фітофтороз картоплі, мілдью винограду відома своєюпотенціал вибухового зростання. Коли сприятливі умови для розвитку, мілдью може спалахнути дуже швидко і значно послабити виноградні кущі, зробивши їх більш сприйнятливими до пошкодження низькими зимовими температурами і навіть призвести до загибелі.

Малюнок 3. Пліснява на листках (ліворуч і праворуч) і гронах (у центрі).

Сильний вплив мілдью в попередньому сезоні призведе до великої кількості первинного інокулята -  ооспор, які в основномупотрібно буде контролюватина початку сезону наступного року.

На початку сезону первинне зараження починається, коли ооспори поширюються з ґрунту та з опалого листя на молоде листя та суцвіття, починаючи приблизно за 2-3 тижні до цвітіння. Часто першими заражаються живці або самосійна розсада, оскільки вони розташовані найближче до землі.

На жаль, санітарна обробка та обприскуванняне впливають на ооспори мілдью, але якщо на початку вегетації не нехтувати обприскуванням проти інших хвороб (чорної плямистості та ін.), то можна побачити і зрозуміти, чи ефективні були вжиті заходи проти мілдью сьогодні.

Інфекції (пошкодження органів виноградного куща - наприклад, плями на листках), спричинені ооспорами, після встановлення можутьзробити вторинний посів(спорангії) через 7-10 днів. Ці ураження вироблятимуть спорангії протягом сезону, коли умови стануть сприятливими, що призведе до каскадних епіфітотій наприкінці сезону.

Вивільнення спорангіїввикликані теплими, вологими ночами, а невдовзі пішов дощ. Без дощу більшість спорангіїв залишаться на місціпомре наступного днявплив яскравого сонячного світла.

Проте спорангіїможе вижити і залишатися заразнимпротягом кількох днів між дощами, якщо погода хмарна без сонця. Коли спорангії потрапляють на поверхню листка, вони лопаються і випускають зооспори, водянисті спори, які заражають виноградну рослину.КолиНа поверхні листя достатньо вільної води.

Сприйнятливість сортів і хімічний контроль

Всі гронаV. viniferaдуже сприйнятливі до мілдью від першої появи до 4-5 тижнів після цвітіння. За цей час ягоди стають стійкими до прямого зараження мілдью, але плодоніжки та листя ще довго залишаються чутливими до мілдью. Існують сорти, зокрема, цього видуВ.лабруска, які слабо сприйнятливі до мілдью.

Агрономічні прийоми,поліпшення вентиляції кущів і прискорення часу висихання вологи на поверхнігрона та листя, можуть зменшити поширення хвороби,але не замінить потребив хімічних препаратах. Для боротьби з мілдью винограду застосовують різноманітні препарати від захисних до системних (табл. 1).

Усі системні хімікати для боротьби з мілдьюсхильні до розвитку резистентностіі повиненвикористовуються по черзіяк частина надійної комплексної програми захисту рослин.

Таблиця 1.
Фунгіциди та ооїциди, призначені для боротьби з мілдью (на основі використання в штаті Нью-Йорк).

Підготовка	Вид препарату	Тип дії	Ефективність
Манкоцеб	контакт	захисний	добре
Каптан	контакт	захисний	добре
Ранман [ціазофамід]	контакт	захисний, протиспороутворюючий	добре
Мідь	контакт	захисний	добре
Cyram [цинк біс (диметилдитіокарбамат)]	контакт	захисний	помірний
Ридоміл [мефеноксам]	системний	постінфекційний, захисний, протиспороутворюючий	ідеальний
Revus/ Ревус Топ [мандіпропамід]	трансламінарний	постінфекційний, захисний(?), протиспороутворюючий(?)	ідеальний
Орвего [аметоктрадин, диметоморф]	трансламінарний/ системний	постінфекційний, захисний, протиспороутворюючий	добре
Фосфорна кислота	системний	постінфекційний, захисний, протиспороутворюючий	добре
Lifegard [Bacillus mycoides ізолят J]	біопестицид	активатор захисту	добре/помірно

Контрольні агенти, які використовуються для боротьби з чорною плямистістю та/або чорною гниллю на початку сезону, наприкладманкоцеб і каптан, також забезпечить хорошу профілактику мілдью. Цірам забезпечує помірний контроль мілдью, але не такий ефективний, як манкоцеб і каптан.

Мідь забезпечує хороший контроль,але слід зазначитищо мідь може пошкодити листя в сезон, коли боротьба з пліснявою є найважливішою (коли у винограду соковите та ніжне листя). Орвего, Ревус і Ревус Топ (мандіпропамідний компонент) забезпечують чудовий контроль мілдью, Ранман забезпечує хороший контроль.

Докладніше про чутливість різних сортів винограду до міді читайте тут: Чутливість до фунгіцидів і сприйнятливість до хвороб деяких сортів у холодному кліматі

Фосфорна кислота (PA) (наприклад, Fostrol) забезпечує хороший профілактичний та постінфекційний контроль («відкат»).як попередження:надмірне використанняфосфориста кислота як терапевтичний засіб призвела до повідомлень про значне зниження ефективності та низьку ефективність. Фострол слід застосовувати з обережністю для лікування легких інфекцій і НЕ ВИКОРИСТОВУВАТИ при інфекціях середнього та важкого ступеня.

Ридоміл (містить тільки мефеноксам) щенайкращийомицид, коли-небудь розроблений для боротьби з цвіллю, але він надзвичайно схильний до стійкості (і дорогий) і ніколи не використовувавсяне слід використовувати більше одного разу за сезон. Ридоміл НЕ МОЖНА використовувати під час лютих інфекцій, оскільки це підвищує ймовірність розвитку резистентності.

Висновки

Таким чином, ми з’ясували, що мілдью є унікальним серед збудників виноградує ооміцетом, а не грибом.

Це означає, що способи його розмноження і поширення відрізняються від захворювань, викликаних справжніми грибами.

Системні фунгіциди, активні проти мілдью (ооміциди), мають інші цілі, ніж ті, що діють проти справжніх грибів. Точно так самоне всі фунгіциди, які можуть контролювати справжні гриби, здатні контролювати мілдью та ооміцети.

Це стає все більш важливим, оскільки зміна клімату призводить до більш інтенсивних опадів і вищих температур, умов навколишнього середовища, які сприяють розвитку цвілі, особливо наприкінці вегетаційного періоду.

Мілдью стає основним патогеном у регіонах із значною кількістю літніх опадів, і розуміння його біології як ооміцетуважливі для успішної боротьби.

Автор статті (англ. pdf): Кеті Голд, доцент кафедри патології виноградних рослин у відділі загальної патології рослин та мікробіології Cornell AgriTech у Женеві, Нью-Йорк, Корнельський університет.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\