Товарів: 0
На суму: 0 грн
Стаття Меліси Хансен
На фото: пошкодження оїдіумом листя і ягід білоягідного сорту. Вчені визначили часові рамки, коли виноград найбільш сприйнятливий до цієї хвороби, що дозволить виробникам більш ефективно впроваджувати захисні заходи.
Програма боротьби з фітофторою виноградників, яка зазвичай вимагає від 6 до 10 застосувань фунгіцидів за сезон, широко використовується протягом більшої частини сезону вирощування винограду. Завдяки дослідженням, проведеним за підтримки Комісії з питань вина штату Вашингтон, виробники змогли скоротити кількість обприскувань на один або два, заощадивши промисловості понад 2 мільйони доларів на рік.
Борошниста роса винограду (борошниста роса) є проблемою в усьому світі, і може зіпсувати весь виноградний сезон і повністю знищити врожай. Більшість сортів Vitis vinifera L. сприйнятливі до цієї хвороби. Основними симптомами оїдіуму є білий або сіруватий наліт на вегетативних частинах рослини, а також темні плями на зелених пагонах, деформовані молоді листки, зморшкуваті та розтріскані ягоди, що оголюють насіння.
Провідний фітопатолог Вашингтонського університету (WSU) д-р Гарі Гроув, нині директор Центру досліджень і розширень зрошуваного сільського господарства в Проссері, штат Вашингтон, провів більшу частину своєї кар’єри, працюючи над грибковим патогеном, який викликає оїдіум, вивчаючи ефективність фунгіцидів, оптимальний час обприскування та розробляючи методи та стратегії боротьби зі стійкістю цього гриба до фунгіцидів.
За словами д-ра Мішель Моєр, фахівця з виноградарства WSU, яка зараз досліджує біологію фітофторозу, програми боротьби з фітофторозом зазвичай базуються на календарі:
«Виробники обприскували кожні 10-15 днів, залежно від вибору фунгіциду, епіфітотії хвороби та сезонних погодних умов», — сказала вона. "За сезон зазвичай робили щонайменше сім обприскувань, іноді дев'ять. Тепер виробники можуть досягти п'яти, а деякі навіть менше обробок, залежно від року та тяжкості інфекції".
Кожне застосування фунгіциду коштує в середньому 45 доларів США за акр (примітка*- 1 акр дорівнює 0,4 га), що включає вартість самого продукту та час оператора, але не включає вартість використання трактора та обприскувача. Для приблизно 53 000 акрів виноградників у штаті Вашингтон (загалом) кожне застосування фунгіциду коштує приблизно 2,4 мільйона доларів. Крім вартості, виробники повинні ретельно контролювати норми внесення, час, норми фунгіцидів, керувати програмою захисту рослин і змінювати класи продуктів, щоб запобігти розвитку стійкості.
Фото: Cleistothecia є основним джерелом епіфітотичного оїдіуму на виноградниках у східному штаті Вашингтон.
Одним із найкорисніших наукових відкриттів WSU було визначення життєвого циклу збудника у східному Вашингтоні.
Гроув виявив, що клейстотеції (примітка*- аскома закритого типу (плодове тіло), характерна для борошнистої роси, яка розбухає і виділяє спори при підвищенні температури вище 10 градусів за Цельсієм і наявності вологи у вигляді дощу 2,5 мм), є основним джерелом інфекції для розвитку епіфітотного оїдіуму в східному штаті Вашингтон. Зимують клейстотеції в корі стовбура і на опалому листі на виноградниках. Цей важливий момент у поєднанні з іншими дослідженнями сформував поточну програму боротьби з хворобами.
Дослідники WSU виявили, що початкова кількість інфекції вичерпується до кінця періоду цвітіння. Протягом багатьох років вважалося, що виноградна лоза сприйнятлива до інфекції стручків у момент цвітіння: вважалося, що поширення інфекції відбувається від періоду цвітіння до періоду, коли ягоди починають дозрівати, і програми лікування відображали цю точку зору. Однак нью-йоркські вчені довели, що ягоди винограду виробляють онтогенну стійкість до оїдіуму до моменту початку дозрівання: до недавнього часу ягоди винограду вважалися сприйнятливими до оїдіуму до пізньої стадії їх розвитку (дозрівання). Проте встановлено, що насправді розвиток онтогенної резистентності у ягід відбувається досить швидко, і вже через 4 тижні після утворення ягідки стають практично несприйнятливими до інфекції.
У середині 1990-х років доктор Гроув працював з індексом ризику оїдіуму, розробленим Каліфорнійським університетом, відомим як модель Габлера-Томаса. Хоча модель допомогла промисловості інтерпретувати дані та показати, що хвороба не процвітає під час спекотної сухої погоди, Гроув сказав, що вона занадто консервативна для східного Вашингтона.
Далі Мойєр пояснив, що виробники можуть затримати прогресування хвороби у винограднику та допомогти винограду уникнути грибкової інфекції в той час, коли ягоди найбільш чутливі.
«Період росту і розвитку зелених пагонів довжиною близько 15 см зазвичай поєднується з весняними дощами - тоді починаються всі інфекції на винограднику», - сказала вона. «Застосування фунгіцидів раніше, ніж пагони досягнуть 15 см, швидше за все, не забезпечить додаткового контролю фітофторозу на винограднику, а просто коштуватиме додаткового обприскування та витрат». Онтогенна стійкість ягід, що виникає через три-чотири тижні після їх формування, вказує на те, що обприскування, спрямоване на збереження грона вільними від оїдіуму, може сповільнитися або припинитися після цього моменту. «На щастя для виробників винограду у східному Вашингтоні, цей час також зазвичай збігається з періодом високих температур (37-38 градусів за Цельсієм) з достатньою кількістю сонячного світла», — сказав Моєр. «Онтогенна стійкість, притаманна рослинам, несприятливі погодні умови та нестача вологи допомагають стримувати розвиток середнього та фітофторозу в регіоні».
Річард Хофф, директор із розвитку виноградарства та винороб сімейної компанії Mercer Canyons Vineyards and Winery у Проссері, штат Вашингтон, вважає, що виробники в захваті від клімату східного Вашингтона через жаркий і сухий клімат регіону, технології вирощування та використання винограду. вільно звисаючий ріст і управління зрошенням, що призводить до чудової аерації та контролю росту та розвитку куща. Справитися з оїдіумом допомагають технології вирощування та агротехнічні прийоми, які сприяють хорошому провітрюванню кущів і знижують вологість:
«Програми управління дикими травами є частково наукою, а також частково мистецтвом, тому що ви повинні враховувати такі речі, як вибір формування, методи вирощування культур, поточні та прогнозовані погодні умови, а також фонове захворювання у вашій місцевості», — сказав Хофф. «Минулого року було так жарко і так сухо, що я відчув, що ми можемо розпочати нашу програму захисту рослин із 23 см зелених пагонів замість наших звичайних 15 см».
Минулого року Hoff застосував лише три обприскування від фітофторозу на виноградниках Mercer Canyon (3 травня, 18 травня та 3 червня), за винятком посадок Рислінгу, які отримали чотири обприскування від фітофторозу. «Я трохи хвилювався в липні», — зізнався він. «Але все вийшло чудово».
Очікування, поки зелені пагони досягнуть 23 см, — це техніка, яку можна застосовувати щороку, а скоріше виняток, який неможливий у вологі роки. "Я б почав початкові обробки, коли пагони досягають 15 см у вологий рік. Але з нашими відкритими кордонами з вільно звисаючим ростом і недостатньою вологістю більшість виробників можуть легко обійтися п'ятьма обприскуваннями протягом звичайного року".
Деякі виробники, як-от Пол Ванденберг, власник Paradisos del Sol, невеликої сімейної виноробні та виноградників у місці під назвою Rattlesnake Hills поблизу Зілли, штат Вашингтон, змогли відмовитися від усіх фунгіцидних та інсектицидних обробок виноградників. Виноградники Ванденберга обробляються за допомогою модифікованої решітки, яку можна описати як «горизонтально розділену чотириярусну систему кордону», яка забезпечує вільний ріст і використовує зрошення для контролю сили виноградної лози.
Hoff оцінює дослідження WSU, щоб допомогти виробникам визначити критичні моменти: не тільки коли обприскувати, але й коли зупиняти. Науковці WSU допомогли виробникам застосувати свої знання (час первинних інфекцій, коли ягоди найбільш сприйнятливі та коли фітофтороз погано розвивається під час спекотної сухої погоди) для ефективної розробки власних моделей лікування на основі погоди та фенології винограду.
примітка*– примітка перекладача
Переклад С.І.Красохіної
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\