Довідник із захисту рослин - Оідіум

Оїдіум, або борошниста роса, - широко поширене і дуже небезпечне захворювання винограду. Його збудник був завезений в Європу з Північної Америки в середині минулого століття з посадковим матеріалом. Вперше захворювання було виявлено в 1845 році в Англії, а через два роки у Франції. У ті ж роки оїдіум був виявлений на виноградниках Іспанії, Італії, Швейцарії, Німеччини, Угорщини та інших країн.
На території СРСР оїдіум вперше був виявлений в 1848 році в Грузії, а в 1852 році в Молдові. В даний час хвороба поширена повсюдно, де вирощують виноград, але найбільшої шкоди вона завдає виноградникам в районах з високими температурами (республіки Середньої Азії). Епіфітотії хвороби часто спостерігаються в південних областях України, Молдові, Північному Кавказі, Чорноморському узбережжі Краснодарського краю, Дагестані.

Рис. 3. Оїдіум на листі, грона та пагона.

Оідіум уражає всі зелені органи винограду: листя, пагони, вусики, гребні, суцвіття, плодоніжки та ягоди (рис. 3).
Уражені листки з верхнього боку покриваються сіруватим, легко стирається нальотом. Окремі плями, що з'являються, зливаються і займають всю верхню сторону листової пластинки. Потім наліт поширюється на нижню сторону листя, черешки і пагони.
Тканини уражених ділянок відмирають. Уражені листки припиняють ріст, стають ламкими, їх краї часто загинаються вгору, листя сохне і опадає.
Зелені пагони також покриваються сірим борошнистим нальотом, під яким проступають бурі плями неправильної форми. Ріст пагонів припиняється. У міру дозрівання уражені ділянки набувають червонувато-коричневий колір.
Уражені суцвіття, вусики, валики і стебла також покриваються сіруватим нальотом. При сильному розвитку хвороби суцвіття всихають і опадають.
Найбільш небезпечний розвиток оїдіуму на ягодах, на яких утворюється сірий борошнистий наліт.

При пранні видає специфічний рибний запах. На ураженій шкірці ягоди з’являються численні брудно-сірі крапки, які утворюють плями неправильної форми. Уражена шкіра припиняє рости; під тиском нормально зростаючих тканин м'якоті вона розтріскується і насіння оголюється. У суху погоду такі ягоди висихають, а в сиру — гниють.
Збудником оїдіуму є сумчастий гриб Uncinula necator Burril., що належить до ряду Erysiphales. Зимує у вигляді міцелію на уражених пагонах і в бруньках між лусками. Навесні починається ріст гіф і на молодих листках і пагонах з’являються перші плями грибкового нальоту. U. necator розвивається екзогенно, тобто тільки на поверхні тканин. Сірий наліт являє собою тонкі гіфи гриба. На них утворюються численні прямостоячі циліндричні конідієносці, злегка розширені вгорі (рис. 4). На кінцях конідієносців розвиваються ланцюжки овальних одноклітинних безбарвних спор розміром 25-30 х 8-9 мкм.
Конідіоспори легко відпадають, розносяться вітром і викликають нове зараження винограду. Спори проростають при відносній вологості повітря від 25 до 100% (оптимальна 70-95%) в широкому діапазоні температур - від 5 до 40 °С (оптимальна 16-25 °С).
При проростанні спори утворюють гіфи, які розвиваються в міцелій. Міцелій прикріплюється до поверхні тканин спеціальними присосками (апресоріями), з яких гаусторії проникають у тканини. З їх допомогою грибок поглинає поживні речовини з клітини епідермісу. Гаусторії гриба легко проникають в тканини при зниженому тургорі рослинних клітин, тобто в періоди посухи і в'янення. Тому оїдіум інтенсивно розвивається в посушливі роки і в районах з малою кількістю опадів.
Через 4-12 днів з моменту зараження на міцелії з'являється конідіальне спороношення, розвиток якого залежить від метеорологічних умов. Конідії можуть з'являтися при температурі від 8 до 30 °С. Оптимальна відносна вологість повітря для спороутворення 60-80%. При температурі вище 30 °С і вологості повітря нижче 40% спостерігається масова загибель конідій і конідієносців. Тому під час суховіїв розвиток оїдіуму припиняється. Особливо сильно хвороба розвивається при високій відносній вологості повітря і теплій безвітряній погоді в районах, розташованих на узбережжі моря, озер і річок.

Рис. 4. Річний цикл розвитку збудника оїдіуму:
1— пертецій; 2 - аскі; 3 — аскус з аскоспорами; 4 - проростання пір коси і ріст міцелію; 5 — ділянка листка з міцелієм; 6 - конідієносець з конідіями; 7 - конідії; 8 — проростання конідій; 9 - міцелій на поверхні листка.

Восени на уражених тканинах збудник оїдіум утворює кулясті темно-коричневі плодові тіла — клейстокарпиї з сумками та мішечками. Клейстокарпи утримуються на місці спірально закрученими відростками. Клейстокарпії розміром від 75 до 105 мкм містять 3-4 яйцевидно-овальних сумки з 6-7 овальними спорами в кожній. Клейстокарп легко змивається дощем. Потрапляючи в ґрунт, вони руйнуються ґрунтовими мікроорганізмами. Тому вони відіграють другорядну роль у перезимівлі. Зимові температури нижче мінус 25 °С викликають загибель міцелію, що зимує на поверхні пагонів і в бруньках.
Розвиток оїдіуму та його шкідливість тісно пов'язані з умовами навколишнього середовища, особливостями агротехніки виноградної лози та сортовим складом насаджень. Епіфітотії хвороби частіше виникають у посушливі роки, коли рослини ослаблені. Часта зміна сухого і вологого періодів особливо сприятлива для розвитку оїдіуму. Шкідливість хвороби різко зростає в загущених виноградниках з несвоєчасним пакуванням пагонів, із загущеною кроною, внесенням незбалансованих за вмістом азоту, фосфору і калію добрив. Надлишок азотних добрив сприяє більш активному і тривалому росту кущів, що призводить до посиленого ураження їх оїдіумом.
Органічні системні пестициди, які стимулюють ріст і розвиток кущів винограду, також затримують вегетаційний період рослин і сприяють їх сприйнятливості до оїдіуму.
Сорти винограду з пізнім терміном дозрівання лози і тривалим вегетаційним періодом більш інтенсивно уражаються оїдіумом.
У сприятливі для розвитку оїдіуму роки хвороба розвивається як епіфітотія і може пошкоджувати весь листковий апарат, пагони та посіви. При несвоєчасному проведенні захисних заходів втрати врожаю можуть досягати 50% і більше. З розвитком оїдіуму епіфітотії внаслідок пошкодження листкового апарату і пагонів погіршується визрівання лози та її морозостійкість, а також продуктивність насаджень у наступні роки.
Оідіум вражає всі сорти європейського винограду. Однак комерційно культивовані сорти значно відрізняються за сприйнятливістю до хвороби. Найбільш сприйнятливі до захворювання: Сабо Перл, Карабурну, Чорний Марсель, Матраса, Білий Мускат. Мускат рожевий, Піно, Рислінг, Сапераві, Шардоне. В останні роки в результаті цілеспрямованої селекції виведено сорти, стійкі до оїдіуму. До них відносяться: Бастардо Магарацький, Дойна, Молдова, Мускат, Таїровський, Перловий Мускат, Оригінал, Рубін Магарач, Рубін Таїровський, Южанка ОШІ та інші. Оідіум також вражає підщепні сорти винограду.
Захист рослин. Проти оїдіуму застосовують систему агротехнічних і хімічних заходів захисту. Агротехнічні прийоми, що сприяють хорошому провітрюванню кущів (підв'язування пагонів, сміття, прищипування, боротьба з бур'янами), а також
внесення фосфорних і калійних мінеральних добрив, використання мікроелементів (бору, цинку, марганцю, молібдену) знижують інтенсивність розвитку оїдіуму винограду.
Розмір інфекційного резерву оїдіуму різко зменшується при винищувальних обприскуваннях уражених у попередньому році насаджень ДНОК (15-20 кг/га) або нітрафеном (25-30 кг/га).
У період вегетації проти оїдіуму виноградники обприскують фунгіцидами: Байлетон, 20% с. стор. (0,15-0,3 кг/га), Ровраль, 50% с. стор. (1,5-2,5 кг/га), ронілан, 50% с. стор. (1-1,5 кг/га), топсин-М, 70% с. π. (1 -1,5 кг/га), відцвілий, 20% к.е. (1,5-2,25 л/га), колоїдної сірки та с. п. (9-12 кг/га). У боротьбі з хворобою ефективне також запилення виноградників росою з меленою сіркою (15-30 кг/га). У міру прогресування захворювання застосовують фунгіциди. Для профілактики застосовують препарати сірки, а в місцях розвитку хвороби – топсин, ронілан, роврал або байлетон.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\