Фенологія винограду і терміни переходу температур в умовах Ростовської області

УДК 634.8 (470.61)
ФЕНОЛОГІЯ ВИНОГРАДУ ТА ДАТИ ПЕРЕХОДУ ТЕМПЕРАТУРИ ЧЕРЕЗ ДЕЯКІ МЕЖІ В УМОВАХ РОСТОВСЬКОЇ ОБЛАСТІ
* НАУМОВА Л.Г., **НОВІКОВА Л.Ю.
*Федеральна державна бюджетна наукова установа «Всеросійський науково-дослідний інститут виноградарства і виноробства імені Я.І. Потапенка», м. Новочеркаськ, Росія ** Федеральна державна бюджетна наукова установа «Федеральний науковий центр «Всеросійський інститут генетичних ресурсів рослин ім. Н.І. Вавілова», м. Санкт-Петербург, Росія

Анотація. Досліджено фенологію 71 сорту винограду різних термінів дозрівання в умовах Нижнього Дону в 1981 – 2014 рр. Показано, що в умовах Нижнього Дону у різних сортів фази розпускання бруньок, цвітіння, верези починаються при температурах 11-16°С, 20-24°С, 22-27°С відповідно, повної стиглості досягають при температурах 26-15°С. Регресійний аналіз фенофазних термінів початку та повної стиглості ягід показав, що початок розпускання бруньок сильно корелює з датою переходу температур вище 10°С, дата початку цвітіння – з датою переходу вище 20°С. Початок і повна зрілість ягід настає практично через постійне для сорту число днів після початку цвітіння, що прискорюється температурами вище 20°С для ранніх, вище 25°С для пізніх сортів.

Ключові слова: виноградарство; фенологія; Вимоги до температури; Регресійний аналіз.

Анотація. Досліджено фенологію 71 сорту винограду різного терміну дозрівання в умовах Нижнього Дону в 1981 – 2014 рр. Показано, що фази бутонізації, цвітіння та дозрівання починаються в умовах Нижнього Дону у різних сортів при температурах 11-16°С, 20-24°С, 22-27°С відповідно, повна зрілість досягається при температурі 26-15°С. Регресійні залежності дат початку фенофаз і повного дозрівання ягід показали, що дата початку розпускання бруньок сильно корелює з датою переходу температур вище 10°С, дата початку цвітіння – з датою переходу вище 20°С. Початок дозрівання і повна зрілість ягід наступають у сорту майже через постійну кількість днів після початку цвітіння, прискорюються при температурах вище 20°С для ранніх сортів, вище 25°С для пізніх сортів.
Ключові слова:        Виноградарство; фенологія; Вимоги до температури;
Регресійний аналіз.

ВСТУП

Літературні джерела одностайно визнають температуру найважливішим фактором регуляції фенології винограду (Міщенко З.А. 2009). Методи агрометеорологічного прогнозування базуються на емпіричних регресійних залежностях, що відрізняються для різних сортів і еколого-географічних умов. Як предиктори використовуються різні характеристики теплозабезпеченості періоду: вивчаються суми активних, ефективних температур для міжфазних періодів, дати стійкого переходу температур через різні температурні межі (Керівництво агрометеорологічних прогнозів, 1984).

Метою даного дослідження було побудувати регресійну модель термінів настання фенофаз у сортів винограду різних строків дозрівання в умовах Ростовської області.

МЕТОДИ ТА МАТЕРІАЛИ ДОСЛІДЖЕННЯ

У роботі проаналізовано дані багаторічних (з 1981 по 2014 рр.) фенологічних спостережень за 71 сортом винограду з ампелографічної колекції ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенко (м. Новочеркаськ, Росія). Склад досліджуваного зразка за тривалістю виробничого періоду згідно з міжнародним класифікатором (Code des caracteres descriptifs..., 1983) наведено в таблиці 1. Сортів пізнього (156 – 165 днів) та дуже пізнього (понад 165 днів) термінів дозрівання у зразку не виявлено. Вивчали терміни розпускання бруньок, цвітіння, дозрівання та повної стиглості ягід.
Розподіл вибірок за датами фенофаз та тривалістю міжфазних періодів відрізняється від нормального, тому для порівняння середніх значень показників за групами дозрівання використовували непараметричний критерій Крускала-Уолліса (Kruskal-Wallis ANOVA by Ranks). Рівняння регресії побудовано за допомогою пакету StatSoft Statistica 6.0 методом регресії з послідовним включенням змінних. Дати початку фенофаз відлічують 1 квітня. Провісниками вважали дати стійкого переходу температури через різні температурні межі (0, 5, 10, 15, 20, 25°С), тривалість періодів між ними, суми температур і опадів. Дослідження прийняло рівень значущості 5%.

Таблиця 1. Склад досліджуваної вибірки

термін дозрівання ягід	Тривалість виробничого періоду, днів.	Номер зразки	Кількість непокритих сортів, %	Кількість сортів виду Vitis vinifera, %	Кількість столових сортів, %
Дуже рано	до 105	4	25,0	75,0	100,0
Дуже рано	106 - 115	6	33.3	33.3	100,0
Рано	116 - 125	10	60,0	30,0	70,0
Ранньо-середній	126 - 135	16	12.5	50,0	31.3
Середній	136 - 145	25	28,0	44,0	24,0
Середньопізній	146 - 155	10	30,0	40,0	20,0
РАЗОМ		71

РЕЗУЛЬТАТИ ТА ОБГОВОРЕННЯ

Для вивчення строків настання фенофаз досліджуваний зразок із 71 сорту розподілено на групи за строками дозрівання. Групи різного строку дозрівання досить однорідні (табл. 1), представлені сортами різного походження, способу вирощування та сфери використання (ранньостиглі — переважно столові).
Порівняння груп сортів різного строку дозрівання за критерієм Краскела-Уолліса показало суттєві відмінності у датах усіх фенофаз, крім дати початку цвітіння. Рівень значущості відмінностей у датах початку розпускання бруньок р=0,015, початку цвітіння р=0,669, початку та повного дозрівання ягід р=0,000. Початок розпускання бруньок у груп сортів більш ранніх термінів дозрівання (екстраранніх, дуже ранніх і ранніх сортів) на 1 добу. раніше сортів пізніших строків дозрівання. Ряд дослідників відзначає, що розпускання бруньок і цвітіння сортів різного терміну дозрівання можна вважати практично одночасними (Димовська В. та ін. 2010; Давітая Ф.Ф. 1952; Лазаревський М.А. 1963). Різниця 1 день. незначний для моделювання, тому дати початку розпускання бруньок і цвітіння вважалися середніми для всієї вибірки.
В умовах Ростовської області середні багаторічні терміни початку розпускання бруньок у різних сортів припадають в середньому на 24 квітня - 2 травня, цвітіння - 30 травня - 9 червня, дозрівання ягід - 12 липня - 16 серпня, повної стиглості ягід - 6 серпня - 29 вересня. За температурним режимом дата початку групової фази істотно відрізняється тільки температурою повної стиглості. з ягід. Середня температура в день початку розпускання бруньок 14°С (11-16°С), в день початку цвітіння 22°С (20-24°С), в день початку дозрівання ягід 24°С (22-27°С), повне дозрівання ягід у різних сортів відбувається при температурі від 26 до 15°С.
Дата початку розпускання бруньок у різних сортів досліджуваних провісників найбільшою мірою корелює з датою переходу температури через 10°С, середній коефіцієнт кореляції r = 0,76 (між сортами коливається від r = 0,57 до r = 0,92). Рівняння регресії для середньої по сорту дати розпускання бруньок (Dnrp) в залежності від дати переходу температури через 10°C (D20):
Dnrp=22,658+0,432 Діо                                                                   R2=0,59
R2 – коефіцієнт детермінації рівняння.
Дата початку цвітіння у всіх сортів сильно корелює з датою переходу температур вище 20°С, середнє для 71 сорту r = 0,80 (0,60 - 0,89). Рівняння регресії дати початку цвітіння (Df) від дати переходу температур вище 20°C (D20):
Dnc=37,923+0,511D20                                                  R2=0,70
Дата початку дозрівання ягід корелює з датою початку цвітіння r = 0,66 (0,03 - 0,97). У ранньостиглих сортів розвиток прискорювався при підвищенні суми активних температур понад 20°С (ΣΤ20); у більш пізніх – позитивно залежала від тривалості періоду з температурами від 20 до 25°С (L20-25). Оскільки на цю дату існують відмінності між групами, були побудовані рівняння регресії для середньорічних значень за часом дозрівання:

У зв’язку з переважанням у вибірці ранньо-середніх та середніх сортів отримано рівняння для середнього строку для сортів досліджуваної вибірки 71 сорту з уточненням, характерним для зразків більш пізнього терміну дозрівання:
Dnsya=58,255+0,917 Dncsya +0,136 L20-25                 R2=0,74
Термін повної стиглості ягід корелює з датою початку дозрівання ягід r = 0,57 (від 0,11 до 0,86), другим значущим чинником була сума активних температур вище 20°С (Σ Т20) для надранніх і ранніх сортів і для решти вище 25°С (Σ Т25).

ВИСНОВКИ

Фази бутонізації, цвітіння і дозрівання ягід починаються в умовах Ростовської області у різних сортів при температурах 11-16 ° С, 20-24 ° С, 22-27 ° С відповідно, повна стиглість ягід досягається при температурах 26-15 ° С. Дата початку розпускання бруньок у сортів різного терміну дозрівання - сильно корелює з датою переходу температур вище 10°С, дата початку цвітіння - з датою переходу вище 20°С. Початок дозрівання і повна зрілість ягід наступають у сорту майже через постійну кількість днів після початку цвітіння, прискорюються при температурах вище 20°С для ранніх сортів, вище 25°С для пізніх сортів.

ЛІТЕРАТУРА

ДАВІТАЯ, Ф.Ф. (1952). Вивчення виноградних кліматів СРСР і обґрунтування їх практичного використання. - М, Л: Гідрометеоіздат. 304 стор.

ЛАЗАРЕВСЬКИЙ М. А. (1963). Вивчення сортів винограду. - Ростов н/п: Вид-во Ростовського університету. 150 с.

МІЩЕНКО, З.А. (2009). Агрокліматологія. – Київ: КНТ. 512 стор.

Довідник агрометеорологічних прогнозів. (1984) Т.2. Технічні, овочеві, плодові, субтропічні культури, трави, пасовищна рослинність, відгін / за ред. Мельник Ю.С., Гулінова Н.В., Бедарєв С.А.Л.: Гідрометеоіздат, Т.2. 264 стор.

Code des caracteres descriptifs des varietes et especes de Vitis. (1983). Париж: Міжнародний офіс де ла Він і дю Він. О.І.В. 56с

Димовська В., Белескі К., Босков К. (2010). Вплив клімату на фенологію виноградної лози та вміст цукру та загальних кислот у суслі // Історична та майбутня мінливість клімату та зміна клімату: вплив на покликання, стрес і нові площі винограду. Соаве, Італія, 2010. – С. 47-51 [Електронний ресурс]. Доступ: http://terroir2010.entecra.it/atti/pdf/session3.pdf.

Зі збірки матеріалів міжнародного наукового симпозіуму «Сучасне садівництво та виноградарство – досягнення та перспективи», присвяченого 75-річчю вищої освіти в галузі садівництва та виноградарства в Республіці Молдова, Кишинів, 2015.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\