Товарів: 0
На суму: 0 грн
Фізіологічна роль води в житті рослин добре відома. Нормальна життєдіяльність органів рослин можлива лише за умови утримання в них достатньої кількості води, що досягається у різних видів рослин різними шляхами: в одних — зниженням інтенсивності транспірації до мінімуму (сукуленти); в інших — розвитком водопоглинальних і водопровідних систем (люцерна та ін.) і ін. У посушливих районах активна життєдіяльність рослин може здійснюватися лише за умови безперервної і, по можливості, бездефіцитної компенсації втрати води в процесі транспірації. При відставанні надходження води від її споживання водний баланс порушується, особливо різко в денний час.
Збільшення дефіциту води в тканинах рослин неминуче повинно призвести до більшого чи меншого порушення їх життєдіяльності, гальмування ростових процесів, пригнічення фотосинтезу та ін., а в кінцевому підсумку до більшого чи меншого пригнічення накопичення врожаю.
У літературі мало відомостей про вміст води в різних органах виноградного куща. За даними Клінга (цит. за Мержаняном, 1939), листя винограду містить 73% води. Виноградні грона містять 70-85% води, а ягоди - близько 85%.
За Бабо і Махом (1923), кількість води в органах виноградного куща (у % маси вологої речовини):
вбиральні корені..............—55
судинні корінці.........................—48
бочка........................—29
Л.Н. Макаров-Кожухов (1963) встановив, що протягом вегетаційного періоду вологість зростає по довжині пагона від основи до верхівки. Взимку після повного здерев'яніння пагонів вона стає майже однаковою по всій довжині пагона.
Л.Н. Макаров-Кожухов не виявив різниці у вмісті води в верхівках і плодових пагонах, у пагонах і сучках заміщення, у сильних і слабких пагонах.
В. Петрович (1955) виявив суттєві зміни вмісту води в пагонах підрізаного сорту BerlandieriX Riparia Kobera 5 BB у процесі їх росту та дозрівання. У міру дозрівання тканин пагонів, а також у холодні місяці року відмінності у вмісті води в окремих міжвузлях по довжині пагонів згладжуються (табл. 90).
Таблиця 90
Вміст води (в%) у пагонах сорту BerlandieriX Riparia Kobera 5 BB
Дослідження Є. А. Макаревської (1953) показали, що кількість води в різних підщепах неоднакова. Листя і пагони підщепи 3309 містять більше води, ніж Кобера 5ВВ, черешки листків і стовбур підщепи 3309 більші за ті ж органи Кобера 5ВВ тільки за умов рясного вологозабезпечення, а коріння підщепи 3309 менше, ніж Кобера 5ББ, незалежно від умов зволоження.
Водність листя, пагонів та інших органів винограду в різний час і годину доби вивчав також І. Н. Кондо (1948). Він виявив, що протягом вегетаційного періоду вологість листків і пагонів як зрошуваних, так і неполивних рослин винограду неухильно знижується, а вологість пагонів значно інтенсивніша.
К. Д. Стоєв і Ю. Н. Магрізо (1955) також не виявив помітних змін у вологості листя під впливом зрошення і припустив, що вона визначається більш складним комплексом факторів, ніж вологість ґрунту.
С. П. Кузьмін (1930) і В.І. Корольов (1940) не виявив зв'язку між вмістом води в листі винограду і вологістю ґрунту. Д.І. Баулін (1939), навпаки, виявив такий зв'язок.
Зменшення водності листя з весни до осені спостерігається також у кущів на виноградниках з високим рівнем ґрунтових вод (Узбекистан), тобто при повному забезпеченні рослин вологою в ґрунті. Таким чином, зниження водності листя (і пагонів) винограду до кінця вегетації є закономірним і зумовлене не стільки зовнішніми, скільки внутрішніми причинами, пов’язаними з віковими змінами властивостей біоколоїдів плазми.
Про зменшення вмісту води з віком у листках пшениці, тютюну та інших культур свідчать дані С. Д. Львова і Л. Н. Березнєговської (1936), А. М. Алексєєва (1937), Н. А. Максимова (1952), Н. С. Петінова (1959) та ін.
Вміст води в тканинах рослин не залишається постійним протягом доби. У денний час у надземних частинах деяких рослин виникає дефіцит води, який нерідко досягає 20-40% загальної води, що міститься в них.
Величина дефіциту води в листках винограду порівняно невелика і навіть у розпал літа (липень) у найспекотніші години дня не перевищує 15%. У богарного винограду дефіцит води більш виражений на богарних ділянках, а на землях із близьким рівнем ґрунтових вод менш виражений, ніж у зрошуваних. Водний дефіцит найбільш виражений у періоди максимального навантаження від атмосферних факторів. До кінця дня він поступово слабшає.
За даними С. П. Кузьміна (1930), який вивчав водний баланс 53 видів дикорослих і культурних рослин в суворих умовах Апшеронської напівпустелі, максимальний дефіцит води у винограді за весь літній період становив 13,2%. Порівнюючи дефіцит води у зрошуваних і неполивних рослин винограду, С.П.Кузьмін дійшов висновку, що у цієї культури немає відмінностей у величині дефіциту води між зрошуваними і неполивними кущами вранці.
Таким чином, на відміну від багатьох інших рослин, виноград як в умовах сприятливого водопостачання, так і в умовах сильної посухи не відчуває серйозних порушень водного балансу. Це пояснюється злагодженою роботою добре розвинених вододобувних і водопровідних систем, доповнених при необхідності діяльністю механізмів, що регулюють транспірацію.
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\