​Гигиена вина

Автор: Админ Евгений

Домашнее виноделие дело не только увлекательное, но и требующее аккуратности и большой ответственности.


Брожение – сложный химический процесс. В нем участвуют дрожжи – особые микроорганизмы.
Для их нормальной деятельности, а значит и получения качественного вина нужны особые условия.

Одно из таких условий – отсутствие грязи, пыли, других микроорганизмов как в таре, так и виноматериале

Для соблюдения чистоты и гигиены используют таблетки серы, моющие средства – санатон, различные пасты, для удаления лишней микрофлоры в мезге – пиросульфит.

Бутылки, бутыли, сулеи, емкости для брожения очищают изнутри специальными ершиками.