Глобальне виноградарство та виноробство 2010

Американська статистична компанія TradeData&Analysis (TDA) у липні 2011 року завершила та опублікувала 16-е видання World Vineyard and Wine Report - 2010. Вона зібрала та проаналізувала вихідні дані для цієї відповіді на основі статистичних оглядів 12 престижних міжнародних організацій, включаючи OIV, ООН, Продовольчу та сільськогосподарську організацію, Європейський Союз, Euromonitor International, Global Trade Information Services, Департамент США. Служба закордонних справ сільського господарства, Департамент продовольства та скарбів. Співробітники TDA також використовували офіційні державні дані про виноградарство та виноробство багатьох країн світу, представлені в Інтернеті. Оскільки цей звіт завершив перше десятиліття нового століття, ми вважали доцільним і більш наочним порівняти його з аналогічними даними відповіді TDA у 2000 році (табл. 1).

Л. ГАЛЛАГЕР, В. ЛИТВАК
Каліфорнійський інститут вина

Площа виноградників у світі за це десятиліття скоротилася на 500 тисяч гектарів, в основному через інтенсивне викорчовування в Іспанії, Франції, Італії, Португалії, Греції, Румунії, Туреччині та Австралії. Слід зазначити, що відносно значне скорочення площ виноградників у європейських країнах було спричинене програмою ЄС з викорчовування 175 тис. га виноградників у 2009-2011 роках. вартістю 1,5 млрд дол., а також заборона на нові насадження до 2016 р. Певною мірою зменшення площі виноградників було компенсовано за рахунок висадки нових насаджень у країнах Південної Америки, Китаї, Індії, Австралії та Нової Зеландії (табл. 2).
Співробітники TDA визнають, що у статистичних відповідях багатьох країн столові, родзинкові та промислові сорти винограду часто об’єднують в одну категорію винограду, що ускладнює отримання фактичних даних про розмір території та майбутні перспективи виробництва вина лише з промислових сортів винограду. Слід зазначити, що така звітність існує в ЄС та США, що чітко видно у всіх оглядах 0IV та TDA. У зв'язку з цим дуже цікаві зміни в каліфорнійському виноградарстві, що відбулися з кінця минулого століття. Існуючі площі виноградників столових сортів зменшилися з 117,5 тис. га до 38,0 тис. га, сортів кишмишу з 208,9 тис. га до 86,3 тис. га, а нові насадження технічних сортів винограду дали змогу збільшити їх площу в державі з 40,5 до 208,5 тис. га. Безсумнівно, 5-кратне збільшення площ під технічними сортами винограду мало величезний вплив на каліфорнійське виноробство і якість вина.

Таблиця 1

Таблиця 2

Таблиця 3

Таблиця 4

Таблиця 5

Таблиця 6

Таблиця 7

Таблиця 8

Згідно з даними TDA, за цей 10-річний період площа виноградників зросла в Молдові, Узбекистані та Туркменістані, але скоротилася в ряді країн СНД, особливо значно в Україні, Росії та Азербайджані. У списку із 77 країн у розділі відповідей «Виноградні райони світу» Україна наразі посідає 23 місце, Росія — 31, Азербайджан — 51, що абсолютно не відповідає потенційним виноградарсько-виноробним можливостям цих країн.

Світовий урожай винограду в 2010 році (71,008 млн. тонн) був лише на 0,410 млн. тонн нижче врожаю 2000 року. Безсумнівно, цей результат пов’язаний з успіхами у виноградарстві Південної Америки, а також США, Австралії, Південної Африки, Китаю та Індії, які допомогли збалансувати падіння врожаю винограду в Іспанії, Франції, Італії, Румунії, Греції, Болгарії та Португалії (табл. 3). Урожай винограду в країнах СНД зріс у Молдові, Узбекистані та Туркменістані, відносно незначно змінився в Росії та значно знизився в Україні та Грузії.

Виробництво вина в 60 країнах за ці 10 років скоротилося з 275,89 до 263,49 млн гл. Причини такого падіння пов’язані зі зменшенням на 23,7 млн. гл виробництва вина у Франції, Італії, Іспанії та Португалії (табл. 4). Зросло виробництво вина в США, Аргентині, Австралії та Росії. Успіхи Росії пов'язані зі значним зростанням імпорту вин і виноматеріалів наливом за останні 3 роки.

Споживання вина в 97 країнах зросло за це десятиліття з 219,84 до 232,46 млн. гл. Споживання вина значно зросло в США, Великобританії, Росії, Китаї та Австралії, але знизилося в Італії, Франції, Іспанії, Аргентині, Україні, Узбекистані та Азербайджані (табл. 5).
За 2000-2010 рр. надлишки вина скоротилися з 51,23 до 31,38 млн гл, що є дуже позитивним фактором для винного бізнесу. Автори звіту TDA визначають надлишки вина за сумою обсягів виробництва та імпорту вина за вирахуванням їх споживання та експорту. Італія, Іспанія, Франція, Чилі, Австралія, Південна Африка та Аргентина наразі мають надлишок вина, тоді як 12 країн відчувають дефіцит вина, включаючи Німеччину, Росію, Китай, Канаду, Японію та Швейцарію.
Слід зазначити, що застосована методика розрахунку споживання вина на душу населення (ділення загальних продажів вина на загальну чисельність населення країни, незалежно від віку громадян) є принципово невірною. У зв’язку з цим наведемо лише порівняльні дані по 11 країнах, які відображають лише поточні тенденції змін цього показника за останнє десятиліття (табл. 6). Виходячи з цих даних, значне падіння споживання вина тривало у Франції, Італії, Іспанії та Аргентині. Зростання споживання вина спостерігається у Великобританії, Канаді, Австралії, США, Росії та Китаї.

Експорт вин і виноматеріалів наливом за це десятиліття зріс з 62,97 до 104,36 млн гл (з 17,09 до 29,113 млрд доларів). Франція, Італія, Іспанія, Австралія, Чилі, Німеччина, США, ПАР, Аргентина та Португалія у 2010 р. експортували 89,24 млн гл вин і виноматеріалів на суму 24,778 млрд дол., усі інші країни світу – 15,12 млн гл на суму 4,335 млрд дол (табл. 7).

Імпорт вин і виноматеріалів наливом у 2010 р. в обсязі 98,65 млн. гл на суму 29,97 млрд. дол. був відповідно на 40,05 млн. гл і 11,88 млрд. дол. вищим, ніж у 2000 р. Найбільшими імпортерами вин і виноматеріалів є Німеччина, Велика Британія, США, Франція, Росія, Канада, Японія, Голландія, Бельгія та Китай (табл. 8). Заслуговує на увагу значне зростання імпорту розливних виноматеріалів. Основною перевагою імпорту виноматеріалів оптом є реальна можливість скорочення транспортних витрат, використання їх у купажах, а також зниження роздрібної вартості вин. Імпорт розливних виноматеріалів у 2010 р. зріс до 33,1 млн. гл, у тому числі до Німеччини – 8,0 млн. гл, до Франції – 4,5 млн. гл, до Великої Британії – 3,5 млн. гл. Росія імпортувала 5,732 млн гл порівняно дешевих вин і виноматеріалів наливом (середня ціна 1 л склала $1,64), а за темпами зростання імпорту наливних виноматеріалів за останні 3 роки вийшла на перше місце в світі (973%).

Висновок.До серйозних успіхів у світовому виноградарстві та виноробстві в першому десятилітті ХХІ ст. має включати збільшення споживання вина, значне збільшення експорту та імпорту вин і розливних виноматеріалів, а також помітне зменшення надлишків вина. До основних недоліків можна віднести скорочення площ виноградників в ЄС і деяких країнах СНД. Світовий винний ринок як і раніше зосереджений в 10 країнах, жителі яких споживають близько 70% вин світу. Безсумнівно, майбутнє світового винного бізнесу залежить від створення нових винних ринків і збільшення споживання вина.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\