Товарів: 0
На суму: 0 грн
Перші виноградники були посаджені в Каліфорнії ще в 1779 році францисканськими місіонерами під керівництвом отця Юніперо Серра.
Виноград пізніше став відомий як місійний виноград або кріолла. Цей термін зазвичай використовується для опису кількох сортів рожевого винограду, який традиційно використовується для виготовлення церковного вина.
Перший європейський, або культивований, виноградник, який використовувався для виноробства, посадив Жан-Луї Віньєс у 1833 році поблизу Лос-Анджелеса.
У Північній Каліфорнії, особливо в окрузі Сонома (Долина Місяця), посадки виноградників почалися незабаром після того, як Каліфорнія проголосила незалежність від Мексики в 1846 році. У результаті мексикансько-американської війни Мексика передала Верхню Каліфорнію Сполученим Штатам, і Каліфорнія стала штатом у 1850 році.
Вважається, що один із виноградників, тепер відомий як Fredericks Vineyard, був вперше посаджений на верхньому схилі Місячної долини в 1850 році.
Трохи пізніше, в 1852 році, в Північній Каліфорнії був посаджений виноградник, який зараз відомий як Old Hill Ranch Vineyard.
Угорський мандрівник Агостон Харашті, який заснував виноробню Buena Vista, зробив великий внесок у розвиток виноградників Каліфорнії.
У 1850-х і на початку 1860-х років він здійснив неодноразові поїздки до Франції, Іспанії та Італії, звідки він привіз до Каліфорнії живці до 300 сортів винограду.
У 1860 році вина, виготовлені з винограду Зінфандель, переважно вирощеного на ранчо Old Hill Ranch, отримали нагороди в Європі.
Незабаром після отримання цієї нагороди, у 1860 і 1870 роках, для виноградників Зінфандель у Північній Каліфорнії настали важкі часи.
На жаль, ці європейські сорти винограду не були стійкі до місцевої американської виноградної попелиці (філоксери), яка заражала і знищувала коріння винограду.
Практично всі ранні посадки винограду були знищені філоксерою. Приблизно в той же час американська виноградна попелиця, завезена ботаніками на виноградних черешках до Англії в 1850-х роках, знищила практично всі європейські виноградники.
Тому найстаріші виноградні лози, які все ще ростуть у Каліфорнії, були посаджені пізніше, у середині 1880-х років, коли європейський виноград був щеплений на стійкі до попелиці американські та гібридні кореневища.
До того часу, коли виноградники були відремонтовані в 1880-х і 1890-х роках, багато італійців та інших європейців з досвідом виноробства прибули в цей район.
Їхній досвід висаджування різних сортів винограду разом для подальшого змішування мав велике значення для явища «змішаних полів», засаджених раніше домінуючим сортом у Каліфорнії Зінфандель, який довів свою ефективність.
Серед інших висаджених сортів винограду — Petite Sirah, Alicante Bouschet і Carignane.
Зінфандель був ідеальним сортом для посадки в різних районах, оскільки він набагато приємніший за виноград Каберне Совіньон. Ягоди цього сорту не дуже смачні, якщо вони не повністю дозрілі, або можуть мати гумовий смак, якщо вони занадто стиглі.
Якість Зінфанделя залежить від рельєфу та клімату місцевості, де він висаджений. Як правило, ягоди більше схожі за кольором і смаком на полуницю, а в міру потепління ягоди винограду можуть стати схожими на бойзенберрі – гібрид малини, ожини та логанової ягоди. Цю властивість винограду можна використовувати для його вирощування в певних районах.
Каріньян додає кислинку, коли Зінфандель перезрілий. Petite Sirah додає таніни. Alicante Bouschet підвищує концентрацію антоціанів для якості кольору ягід.
Таким чином, в результаті змішування різних сортів винограду, аромат і смак Zinfandel стає більш збалансованим, стійким до старіння, що є важливою якістю для більшої структури і міцності вина, щоб зберегти його якості при сучасних методах охолодження і розливу.
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\