Товарів: 0
На суму: 0 грн
Уродженець Алжиру, а нині власник багатомільйонної компанії, Жан Люк повертається з батьками до Франції у віці десяти років. Не закінчивши школу, він опановує свою першу професію – стає лісорубом. Наступний етап – тринадцять років роботи банківським службовцем. Більше того, на цьому терені йому не вдається досягти жодних прийнятних висот.
Керований жагою самореалізації та амбіціями, Жан-Люк Туневен пробує свої сили у винному бізнесі та стає торговцем, або, простіше кажучи, починає продавати вино. Тоді ж він придбав невеликий виноградник у виноробній комуні Сент-Емільон.
Так відкривається перша сторінка в історії бордоського enfant terrible, любителя провокацій, хрещеного батька гаражного виноробства або, як колись сказав Роберт Паркер, поганого хлопця.
– Жан Люк, розкажи, будь ласка, як усе почалося?
– У 1984 році, коли я тільки починав займатися бізнесом, у мене було всього 15 000 франків. У 1988 році я вже продавав вино оптом, а в 1990 році вийшла перша пляшка власного вина. Крім того, кожен із придбаних 60 акрів виноградника придбано за кредитні кошти.
Вино Valandraud, яке ми виготовили, було названо на честь моєї дружини Андрауд і назви місцевості Vallon de Fongaban. І через два-три роки він почав дуже добре продаватися.
Журналісти почали обговорювати Валандро, половина з них була «за», друга – «проти». Суперечка викликала резонанс, і слава прийшла сама собою. Це вино тоді купували за ціною Лафіта-Ротшильда, а іноді навіть дорожче.
– Тобто ви створюєте вина, щоб вони вам подобалися, а вже потім ринковий попит визначає ціну?
– В основному так, але, звичайно, ми завжди думаємо про людей. Адже без клієнтів ми перестали б існувати.
– Як швидко розвивалася компанія після успішного старту?
– У перший рік ми виготовили 1280 пляшок, у другий – 4,5 тисячі, а з 1995 року по 15-20 тисяч. Все, звичайно, залежить від конкретного року і того, чи вдався сезон. Загалом на рік виробляється 15-20 тис. кожної позиції, тобто на сьогоднішній день наша виноробня є вже досить великим виробником.
- Який ваш орієнтир чи стандарт вина?
– Створюючи своє перше вино Valandraud, я намагався зосередитися на хороших винах муніципалітету Помероль. Тоді моїй родині було дуже важко матеріально: ми економили на одязі, розвагах, їжі, але в домі завжди було хороше вино. Це була наша розкіш.
Вино, яке надихнуло мене зайнятися виноробством як таким, було Petrus 1955 року. Ще коли я працював у банку, господар подарував нам, своїм підлеглим, три пляшки. Коли ми випили вина 1955 року, я зрозумів, що це кохання з першого погляду, мрія.
Сьогодні я можу пити «Петрусь» набагато частіше, оскільки ми в хороших дружніх стосунках із сином власника виноробні.
- У вашій лінійці вин є такі назви, як «Bad Boy», «Baby Bad Boy» і «Bad Girl». Чому ці назви?
— Bad Boy — це прізвисько, яке мені дав Роберт Паркер. Це стало назвою вина. Крім нього, на етикетці зображена чорна вівця. Символізує, якщо хочете, «чорну вівцю», тобто щось незвичайне, що суперечить загальним тенденціям.
Ще є молодший брат Bad Boy з приставкою Baby. Це дуже сексуальне вино. Під «секси» я маю на увазі легкість і питкість у поєднанні з фруктовістю. Щоб насолодитися цим вином, не обов'язково бути знавцем.
У грудні 2010 року було розлито нове вино Bad Girl. Виготовляється традиційним методом шампанізації, але містить невелику кількість вуглекислого газу. Це складне і вишукане вино.
– Розкажіть, як народжується нове вино?
– По-перше, я підприємець, тому намагаюся уважно стежити за тим, як відбувається навколо мене. Після цього враховується велика кількість інших факторів, наприклад, особисті переваги.
– У яких країнах найбільш відомі ваші вина?
– Мої вина найбільше люблять в Японії. Самі японці дуже романтичні і першими в Валандро закохалися японки. Чоловіки п'ють там пиво або саке, а жінки вибирають вино.
Цікаво, що японське суспільство дуже організоване і навіть в метро ходять якось не так, як у Франції. Тож історія створення Valandraud, мій життєвий шлях і сама назва вина сприймалися там як казка про Попелюшку.
Японці дуже гостинні. Кожен раз, повертаючись з Японії в Бордо, стає навіть нудно і трохи сумно.
– Як ви ставитесь до «нефранцузьких» вин?
— У певному сенсі я — дідусь іспанського вина Пінгус. Я купив 80% загального виробництва першого року у виноробні Dominio de Pingus, а в 1994 році, який вважався невдалим для Іспанії, я навіть запропонував ціну, вищу за ціну питання.
Свого часу мені доводилося тісно співпрацювати з італійськими виноробнями, а також надавати допомогу в ряді проектів у Каліфорнії. Загалом у мене багато друзів-виноробів за межами Франції.
– Що ви думаєте про розвиток виноробства в Україні?
– Україна, безумовно, має хороший потенціал для виробництва вина. Там, зокрема, є Крим, адже недаремно багато століть ріс виноград, з якого виготовляли вина для царського двору Російської імперії. Погодьтеся, королі будуть пити тільки хороше і якісне вино. Тому, безумовно, є потенціал для виробництва хороших вин.
– Жан-Люк, що ви думаєте про органічні та біодинамічні методи виробництва вина?
– На початку 2000-х я пробував займатися біодинамікою, але зрозумів, що це не для мене. Хоча тенденція в сільському господарстві, яка існує сьогодні, призводить до того, що процес вирощування винограду, як і виробництво вина, стає все більш екологічним.
Зокрема, наша виноробня вже 20 років практично не використовує хімічні добрива - ми першими в Бордо отримали сертифікат ISO 4001, який свідчить про те, що ми дбаємо про навколишнє середовище.
– Що є вирішальним фактором для виробництва хорошого вина?
Терруар, виноградник і люди. Якщо щось випадає з цього ланцюжка, то отримати гарне вино дуже важко. Крім того, грають роль навіть такі дрібниці, як настрій і атмосфера. Здавалося б, незначні деталі, але вони можуть зіграти вирішальну роль.
Виробництво вина саме по собі дуже серйозна річ, але щоб потім це вино продати, потрібно підходити до справи бадьоро і з ентузіазмом. Просто в Бордо вже багато серйозних і поважних людей. Тому доцільно чимось відрізнятися.
Насправді запорукою успіху вин Tunevin були нестандартний підхід, свіже мислення і, значною мірою, удача. Так, на виноградниках використовували метод штучного зниження врожайності, ручний збір і сортування винограду. Вина отримували цікаві назви та привабливі етикетки, витримувалися в нових дубових бочках, а потім свідомо продавалися за високими цінами. І пощастило - Tunevin відкрив і оцінив провідний винний експерт Роберт Паркер.
Головне – рухатися вперед, навіть якщо щось нове лякає своєю невідомістю, пробувати та експериментувати, навіть якщо велика ймовірність невдачі. За словами Жана Люка, це звучить приблизно так: «Ну, наприклад, я боявся дівчат, але завжди бігав за ними».
Джерело: Українська правда.
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\