Колекційні підщепи, їх характеристика та спорідненість - 2.4. Морозостійкість і зимостійкість підщеп

Сорти підщепи, зібрані в ампелографічної колекції ВНІІВіВ ім. Я. І. Потапенка, передусім оцінювалися за ступенем їх адаптації до досить суворих умов північної зони промислового виноградарства. Для неукривних сортів взимку тут виникають дуже складні погодні умови, а тому залишаються актуальними завдання відбору найбільш морозостійких сортів, створення нових, пошуку способів швидкої перевірки їх якостей. Зокрема, у північній зоні виноградарства підщепам не можна пробачити низьку морозостійкість. Цей показник обмежує їх поширення.

Аналіз даних багаторічних метеорологічних спостережень показує, що 30% зим в Ростовській області мають абсолютні мінімуми температур нижче -25 ° С і 5-10% зим з температурою в межах -29 ° С і нижче. Оцінка морозостійкості нових сортів у польових умовах може тривати десятиліттями, тому особливий інтерес представляє штучне заморожування частин рослин у морозильних камерах.
Багаторічні польові спостереження свідчать про те, що основна маса бруньок винограду відмирає не поступово протягом усієї зими, а протягом кількох годин під час сильних морозів або при різкому перепаді температури від відлиги до заморозків. Відбір рослин для заморожування в контрольованому середовищі проводився безпосередньо з польових умов, а швидкість зміни температури в морозилці була близькою до природної. Це дозволило змоделювати польові умови в більш м’якому варіанті та вивчити реакцію сортів на критичні температури в різні періоди зимового періоду. В кінцевому підсумку це значно наближає до оцінки фактичної морозостійкості і зимостійкості сортів,
Дослідження базувалися на існуючих методиках оцінки морозо- та зимостійкості сортів у контрольованих умовах [48] з тією лише різницею, що попереднє загартування живців перед вимерзанням не проводилося. У Ростовській області в цьому немає потреби, тому що... живці зрізають після впливу цілого комплексу несприятливих факторів і переносять у морозильну камеру Гренландії при температурі, що відповідає польовим умовам. Подальше зниження температури відбувалося зі швидкістю 0,5-1°С на годину, що подібно до динаміки її зниження в природних умовах. Як критерій оцінки морозостійкості сорту використовували показник збереження центральної бруньки вічка, оскільки вона найбільш чутлива до низьких температур повітря. Ступінь пошкодження бруньок заміщення і лоз також враховували, але як додатковий, менш виражений показник, оскільки тканини пагонів пошкоджуються при нижчих температурах і на окремих ділянках.
Кожен сорт або гібридна форма була представлена ​​120–150 бруньками (40–50 бруньок для кожної температури -25, -27 і -29 °C). Підморожування рубок проводилося в 1980-1983 рр. в динаміці зимового періоду - у грудні, січні та лютому. Стан заморожених вічок і лози визначали методом поздовжнього розрізу та з урахуванням побуріння відмерлих тканин.
Дослідження показали особливості підвищення морозостійкості винограду різних сортів походження в зимові місяці. Лише вид V. amurensis на початку зими (грудень) має максимальний ступінь морозостійкості і здатний витримувати дуже значні пониження температури навіть у роки з несприятливими умовами підготовки рослин до зими та загартовування. Згодом його морозостійкість знижується і в лютому він дуже вразливий до -27°С. На початку березня морозостійкість в. амурської нижча, ніж у видів, підщеп і сортів європейсько-амурського походження. Зниження температури до 2 - 4С в листопаді достатньо для того, щоб пройшли всі необхідні біохімічні процеси, які сприяють загартовуванню і збільшенню
морозостійкість V. amurensis. Для всіх інших сортів і видів, які ми вивчаємо, цього недостатньо. Тому в міру зміцнення їх морозостійкість у зимовий період підвищується, а у виду V. amurensis — знижується. Причиною цього є більш ранній вихід винограду V. amurensis зі стану глибокого спокою. На думку Я. І. Потапенко1, глибокий спокій виноградної лози можна вважати повним, якщо за сприятливих теплових і освітлених умов протягом 14 днів спостерігається розпускання бруньок.
1 Потапенко Я. І. Поліпшення середовища та властивостей рослин. - Ростов н/д, 1962. - 331

Таблиця 3 - Морозо- і зимостійкість підщеп за даними підмерзання живців і польових спостережень.

Після підморожування живців наприкінці грудня розкриття бруньок у вказаний термін відбувається лише у V. amurensis, тоді як у інших сортів винограду, у тому числі у V. silvestris, рівномірного набухання бруньок у цей період не спостерігається. Цією біологічною особливістю виду V. amurensis пояснюється його сильне ураження морозами в умовах Нижнього Дону в кінці лютого - на початку березня. Часті зимові відлиги ще більше знижують його зимостійкість, а наступні низькі температури, змодельовані в нашому досліді, призводять до відмирання більше половини бруньок.
Американські вчені, які заморозили живці різних сортів винограду в контрольованих умовах, дійшли висновку, що морозостійкість V. amurensis нижча, ніж у виду V. riparia [64]. Наші дослідження можуть підтвердити їхню думку у випадку порівняння цих видів у період, коли морозостійкість амурського винограду знижується, а в інших видів – значно підвищується. Промерзання живців амурського винограду в другій половині зими покаже схожий результат, а на початку зими – протилежний.
Порівняння зимостійкості V. amurensis і V. silvestris свідчить про те, що останній добре пристосований до умов Нижнього Дону. У межах досліджуваних температур чітко помітна перевага форм V. silvestris на початку березня. За цей період проморожування при температурі -27°С амурський виноград зберіг 7% живих вічок, а у 14 форм V. silvestris в середньому 50%. Однак вони показали часткове пошкодження виноградної лози, на відміну від V. amurensis.
У зв’язку з тим, що сорти підщеп мають різне видове походження, відповідно диференціюють ступінь їх морозостійкості.
Використання в гібридизації сортів виду V. vinifera з метою підвищення стійкості нових сортів підщеп до вапна негативно вплинуло на їх морозостійкість. Серед розглянутих нами колекційних підщеп найбільш чутливі до низьких температур такі сорти: 333ЕМ, 336, Віерул-3, К-28-135, 93-5. У грудні вони не здатні витримувати дуже низькі температури; при заморожуванні до -29°С зберігають до 7% живих очей (табл. 3). У січні після тривалого загартовування морозостійкість значно підвищується і при однакових негативних температурах виживає близько 28% бруньок і 8-10% центральних бруньок. Слід зазначити, що ці підщепи за морозостійкістю не поступаються сортам європейського амурського походження (Казачка, Сапераві північний, Фіолетовий ранній). У групі сортів європейсько-американського походження більшою морозо- і зимостійкістю відрізняються Феркал, 702-52 і 702-62. Суттєво вища морозостійкість групи підщеп із родин Берландієрі х Ріаріа та Берландієрі х Рупестріс – Кобер 5ББ, Кречунель 2, Телекі 8В, СО4, WEY-48, Польсен 1103, Рюггері 140. При цьому морозостійкість WEY-48 дещо вища, ніж у сорту Кобер 5ББ.
За даними промерзання, найвищу морозостійкість показала Ріпарія золота, 4-1, 101-44, 1612-5.
Вони також характеризуються підвищенням стійкості до низьких температур до середини зими, але з більш високими значеннями цього показника. У січні - лютому морозостійкість цих! сортів еквівалентна морозостійкості амурського винограду в грудні. У зимові місяці зниження стійкості до низьких температур у підщеп відбувається не так різко, як у виду V. amurensis, що є великою перевагою їх як селекційного матеріалу для створення нових, більш пластичних морозостійких сортів.
Використання в гібридизації виду V. amurensis забезпечило отриманим новим підщепам (Фініст, Андрос і Презент) підвищену морозостійкість вже на початку грудня.
Дані штучного заморожування вирубок підтверджені польовими спостереженнями, отриманими після надзвичайно холодних зим. За досліджуваний період дуже несприятливі погодні умови склалися у січні 1988 р., лютому 1994 р. та грудні 1997 р., коли абсолютні мінімуми температур знизилися відповідно до -25,4; -26,7; -26,2°C. Температура -25,4°С у січні 1988 і 2002 рр. не завдала значних ушкоджень лозам і брунькам підщепних сортів. У лютому 1994 р. при -26,7 С у найбільш морозостійкій групі підщеп збереглося 81-84% головних і 89-91% бруньок заміщення (табл. 3). Найбільше постраждали підщепи європейсько-американського походження.
Як і слід було очікувати, найбільш контрастний розподіл підщеп за ступенем їх морозостійкості відбувся при зниженні температури до -26,2°С у грудні 1997 р., коли їх стійкість ще не досягла максимального рівня. На підщепах 333 ЕМ, Віерул-3, 15-2, 336 вимерзли майже всі вічка, а на деяких (333 ЕМ і 336) лоза також загинула. Підщепи Kober 5BB, Krechunel 2, Teleki 86, SO4, Polsen 1103 та інші також підтвердили, що зниження температури в грудні до -26,2°C завдає більшої шкоди, ніж аналогічна температура в лютому. За інших рівних умов у цей час мало постраждали від заморозків V. amurensis та його гібриди 4-1, Амцир, Фініст, Андрос (більше 80% живих центральних і більше).
90% замінних нирок). Ступінь морозостійкості підщеп амурсько-американського походження в грудні був таким же високим, як і в лютому. Це свідчить про біологічну пластичність нових підщеп і високий ступінь їх адаптації до умов північної зони.
Фактичні дані про морозостійкість підтверджені біохімічними дослідженнями. У винограді V. amurensis виявлено не тільки більше накопичення крохмалю, але й значно інтенсивніший процес його гідролізу в грудні [33]. Як відомо, перетворення крохмалю в цукор є реакцією, яка підвищує морозостійкість.
Підщепи Амцир, Фініст, Андрос, 4-1, 1616, як найбільш зимостійкі, можна використовувати в північних зонах; Кобер 5BB, WEY-48, CO4, Teleki 86, Krechunel 2, Polsen 1103 поступаються за морозостійкістю попередній групі, але перевершують за цим показником сучасні прищепи. Їх можна використовувати повсюдно за умови дотримання термінів осінньої заготівлі живців до настання значних заморозків. З обережністю в якості стандарту щепленого куща в крайніх північних районах використовувати підщепи Феркал і Віерул-3; осіння заготівля живців необхідна до настання значних заморозків. Підщепи 333 ЕМ і 336 рекомендовані для використання в більш південних регіонах.