Мілдью винограду - ознаки хвороби

Розділ II
ОЗНАКИ ЗАХВОРЮВАННЯ
Мілдью може вражати всі зелені органи винограду: листя, пагони, вусики, суцвіття і грона винограду. Як правило, найбільш ранній розвиток хвороби спостерігається на листках, які служать джерелом вторинного зараження всіх інших зелених органів.

Слід розрізняти симптоми мілдью при ураженні молодого листя, що знаходиться в стані активної життєдіяльності, і старого листя, що завершило свій ріст у другій половині літа і восени.
На відносно молодих уражених листках з’являються так звані маслянисті плями (taches d'huile). Вони являють собою більш-менш округлі хлоротичні плями, нечітко відмежовані від здорової тканини («невизначена плямистість»). Плями добре видно на верхній стороні листків у відбитому світлі, а також у прохідному. Розміри плям можуть бути дуже різними: від порівняно невеликих до досягаючих в діаметрі 4-5 см. При одночасному ураженні листової пластинки в декількох місцях утворюються плями зливаються воєдино, і тоді пожовтіння тканини, викликане мілдью, може охопити значну частину поверхні листа, а в деяких випадках і весь лист.
На нижній поверхні листків у вологу погоду уражена тканина покривається білосніжним пушком спороношення гриба (спорангієносці із зооспорангіями). При досить сприятливих умовах зовнішнього середовища для утворення спороношення висота білого пуху може досягати 1 мм.

1. Ознаки мілдью на листках чутливих сортів винограду.

2. Білий пух спороношення паразита на нижній поверхні листків, уражених мілдью.

У зв'язку з тим, що ознаки мілдью на листках іноді плутають з ураженням листя виноградним зудяником (Eriophyes vitis), який також викликає утворення пуху на нижній поверхні листя, слід знати, чим відрізняються симптоми мілдью від ураження листя цим шкідником.

3. Ознаки ураження листків сверблячкою.

При ураженні листків мілдью поверхня листкових пластинок не деформується, а виноградний зудень зазвичай викликає утворення на листках жовчних здуття, опуклих на верхній стороні листа і увігнутих на нижній.
Білий пух, утворений мілдью, легко стирається з поверхні листя, оскільки він являє собою нитки спорангієносців гриба, які виходять на поверхню листя через продихи. Навпаки, пушок, який утворюється на нижній поверхні листя в місцях їх пошкодження виноградним зудником, складається з аномально розрослися волосків епідермісу самої рослини. Тому його не можна стерти з поверхні листя, не завдавши значної шкоди епідермісу.

4. Мікроскопічна картина ураження листя винограду сверблячкою.

Пух, що виникає при зараженні мілдью, залишається білосніжним протягом усього розвитку хвороби. У той же час пушок, викликаний пошкодженням виноградного зудня, зберігає свій білий колір тільки перший час після появи. Згодом він набуває рожевих або світло-фіолетових відтінків, а пізніше буріє.
Після появи на листках хлоротичних плям мілдью (олійної плямистості) не завжди відбувається утворення білого пуху на нижній поверхні листя. У тих випадках, коли в цей час суха погода і листя вночі або на світанку не вологе від крапель дощу, роси або туману, плями мілдью залишаються «стерильними» (тобто стерильними через нездатність гриба утворювати літні зооспорангії).
Уражена мілдью тканина набуває жовтуватого кольору внаслідок руйнування хлорофілу в клітинах. Однак такі клітини залишаються живими відносно довго, тому хлоротична тканина плям не відмирає, іноді протягом 15-20 днів. Тривалість цього періоду залежить як від ступеня стійкості винограду до мілдью, так і від віку листя. Чим вище стійкість сорту до мілдью і чим старше листя винограду, тим швидше відбувається відмирання уражених тканин. При цьому на поверхні жирних плям починає утворюватися безліч дрібних коричневих крапок. Такі точки являють собою місця, де відбувається некроз (відмирання) клітин, які, відмираючи, змінюють свій колір. Окремі вогнища некрозу, розширюючись, зливаються воєдино, викликаючи побуріння і висихання всієї ураженої тканини пліснявих плям. Виникнення зон некрозу в тканинах, уражених мілдью, відбувається по-різному в залежності від ступеня стійкості рослин до мілдью. У відносно стійких сортів некроз тканини часто виникає дуже швидко, майже відразу після утворення плям, причому плями з'являються зазвичай спочатку по периферії, як би окільцьовуючи її. Навпаки, у сприйнятливих до мілдью сортів початкова зона некрозу виникає спочатку в центральній частині плями, а по периферії уражена тканина тривалий час залишається живою.
Слід, однак, зазначити, що у ряду високостійких до мілдью видів і сортів винограду за умов, сприятливих для розвитку хвороби, замість звичайних некротичних плям можуть спостерігатися симптоми сильного ураження, подібні до ознак захворювання сприйнятливих сортів європейського винограду. Так, Віала (1893) повідомляє, що в лісах Америки у вологих місцях серед переплітаються ліан Vitis riparia він іноді спостерігав великі плями мілдью зі спороношенням. Виноградарям-практикам добре відомі випадки, коли листя високостійких до мілдью підщепних сортів винограду - Ріпарія х Рупестріс 3309, Рупестріс дю Лот - також сильно уражалися мілдью з утворенням великих плям і рясного білого пуху. З іншого боку, у високочутливих до мілдью європейських сортів винограду в окремих випадках при утворенні плям мілдью спостерігається дуже швидкий некроз ураженої тканини, що зазвичай характерно для стійких сортів. Це явище було пояснено в дослідах Д. Бубалса, який встановив велику залежність швидкості утворення некрозу від відносної вологості повітря. При 100% відносній вологості повітря навіть на листках підщепних сортів винограду при ураженні мілдью утворюється рясне спороношення. При низькій вологості повітря внаслідок посилення транспірації уражена мілдью тканина передчасно відмирає, позбавляючи паразита можливості завершити свій нормальний цикл розвитку. В результаті на листках з'являються плями некрозу без спороношення паразита, що обмежує поширення хвороби. Навпаки, у сприйнятливих до мілдью сортів винограду уражені тканини не мають такої сильної транспірації, і вони тривалий час залишаються живими. Крім того, якщо протягом цього часу погода залишається сухою, плями можуть залишатися стерильними до тих пір, поки уражена тканина не відмирає. Якщо через деякий час після утворення плям випадуть опади, то в першу ж ніч на нижній поверхні листя з'явиться білий пушок. Слід зазначити, що інколи, якщо є особливо сприятливі умови для розвитку мілдью, на нижній поверхні уражених листків з’являється білий пух спорангіального гієфору гриба ще до того, як на верхній поверхні листя з’являться ознаки жирної плямистості. Згодом, однак, виникає хлороз ураженої тканини. Якщо на маслянистих плямах мілдью немає білого пуху, щоб не помилитися в діагностиці хвороби, кілька таких листків зі стерильними плямами можна помістити на ніч у тепле приміщення (18-25°) у вологу камеру. Вологою камерою може служити ексикатор з налитою на дно водою. Для цього можна також використовувати чашки Петрі або навіть дві глибокі тарілки, покриті зсередини промокальним папером, змоченим у воді, поставлені так, щоб верхня, перевернута, слугувала кришкою для нижньої. У «мокрій камері» листя винограду, які поміщають для визначення того, чи справді вони заражені мілдью, повинні перебувати в атмосфері, насиченій вологою. Поява білого пуху на нижній поверхні досліджуваних плям підтверджує правильний діагноз мілдью.
У переважній більшості випадків пух спороношення збудника мілдью утворюється лише на нижній поверхні листків, однак у сортів, у яких продихи утворюються не тільки на нижній, а й на верхній поверхні листків, пух може з’являтися на верхній стороні листка, уздовж головних жилок і біля черешків.
Уражена мілдью тканина з часом відмирає, буріє і висихає. При цьому сильно уражене листя опадає з пагонів, а при значному розвитку хвороби ліани оголюються через передчасне опадання значної, а іноді й майже всієї листя. Таке опадання листя, коли воно відбувається в період формування врожаю, різко негативно позначається як на його кількості, так і на якості. Втрата асиміляційного апарату влітку надзвичайно послаблює рослини винограду, зменшує кількість запасних поживних речовин у лозі та знижує зимостійкість рослин.
Якщо виноградник сильно уражений мілдью, то листя, що знову утворюється влітку на пасинках, у свою чергу заражається мілдью і не може нормально розвиватися.
При ураженні мілдью старих листків, які завершили свій ріст, круглі жирні плями зазвичай не утворюються. Хвороба проявляється у вигляді дрібних (0,5-1 см) кутастих плямистостей, форма яких зумовлена ​​тим, що нервозність старих листків є перешкодою для поширення міцелію паразита. У місцях таких кутастих плям тканини листя зазвичай відмирають і буріють набагато швидше, ніж у разі розвитку масляної плямистості.

B. Осіння мозаїка - кутаста плямистість, викликана мілдью старих листків, які завершили свій ріст.

Кутасту плямистість мілдью ще називають осінньої мозаїкою, так як плями мілдью в цей час часто оточені хлорозним ореолом. Корню (1882) назвав осінню мозаїку листя, спричинену мілдью, «point de tapisserie» — «килимовий малюнок».
При осінній мозаїці листя утворення білого спороношення паразита може спостерігатися або не спостерігатися в залежності від погодних умов. Якщо восени спостерігаються низькі нічні температури, кутасті плями мілдью можуть бути або повністю позбавлені білого пуху, або він може утворюватися в невеликій кількості. Численні спостереження показали, що при кутасті плямистості листя особливо часто всередині уражених тканин відбувається утворення зимуючих спор гриба - ооспор.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\