Місія полягає в тому, щоб перемогти віруси у виноградниках

Стаття Шеннона Дейніні(Шеннон Дінінні)
Найду Раяпаті, фахівець із рослинництва в Центрі досліджень і розширення зрошуваного сільського господарства Університету штату Вашингтон у Просері, має на меті не лише краще зрозуміти поширеність вірусних інфекцій у винограді, а й розробити швидкі тести для їх виявлення.

Дослідники готують флоему пагонів Мерло для тестування на вірус червоної плямистості та вірус скручування листя.
Протягом тривалого часу фітопатолог Університету штату Вашингтон (WSU) Найду Раяпаті так часто звертав увагу виробників і наполягав на тому, що не можна недооцінювати важливість посадки сертифікованих чистих матеріалів для захисту від вірусів виноградної лози, що виробники можуть подумати, що він повторюється.
Проте це повідомлення, про яке слід пам’ятати, враховуючи зростаючу поширеність вірусів у виноградниках у Вашингтоні та проблеми, які вони викликають: кожен сорт має різні симптоми для кожного вірусу, якщо взагалі є видимі симптоми, і часто симптоми, характерні для конкретного вірусу, можуть імітувати інші проблеми, такі як механічне пошкодження, бактеріальний рак або дефіцит поживних речовин (див. статтю Причини червоного листя на винограднику).
Ось чому Раяпаті працює над тим, щоб краще зрозуміти, як віруси потрапляють у виноградники штату Вашингтон. Для цих цілей використовується полімеразна ланцюгова реакція (або технології виявлення на основі ПЛР), коли цільова область геному збудника копіюється та експоненціально ампліфікується для ідентифікації вірусів виноградної лози та оцінки їх генетичного різноманіття. Він також використовує технології секвенування геному наступного покоління, щоб подвоїти зусилля з профілювання вірусів, що ховаються у виноградниках.
Завдяки цим зусиллям Раяпаті прагне розробити тести, які можуть швидко діагностувати конкретний вірус, дозволяючи виробникам відповісти на запитання, чи заражені їхні рослини, незалежно від того, чи демонструє виноградник візуальні симптоми інфекції. А якщо є, то це означає, що є ймовірність необхідності боротьби зі шкідниками (примітка*- комплекс заходів щодо зниження чисельності шкідників до допустимого рівня на певній території).
До 2019 року триватиме дослідницький проект вартістю приблизно 250 000 доларів США, який фінансується за рахунок спеціального гранту від Програми управління культурами Міністерства сільського господарства США з додатковим фінансуванням Комісії з питань вина штату Вашингтон і Департаменту сільського господарства штату Вашингтон.

Штат Вашингтон є другим за величиною виробником вин преміум-класу з понад 900 виноробнями та 55 000 акрів виноградників. У той час як частка Каліфорнії становить близько 600 000 акрів, виноградна промисловість Вашингтона щороку висаджує сотні нових акрів виноградників. Крім того, перше покоління виноградників у Вашингтоні, висаджене в 1960-х і 1970-х роках, починає вимагати пересадки або через вік, хворобу, або для заміни на більш популярний або зараз затребуваний сорт. У виноградарстві та виноробні Ste. Michelle Wine Estates, найбільший гравець у штаті, вважає, що їм потрібно буде замінювати 5% своїх посівних площ на рік – крок, який потребує 1,75 мільйона саджанців лише для однієї компанії. І це без урахування саджанців винограду, необхідних для початку нових посадок.
Все більше і більше виробників зараз звертаються до польового живцювання (верхівкове щеплення на місці), щоб швидко та економічно ефективно провести необхідну заміну сорту. Якщо це зроблено правильно, польове щеплення може повернути винограднику до повної продуктивності протягом трьох років, порівняно з 4-5 роками у ситуації з викорчовуванням і новою посадкою. Однак польове щеплення також підвищує ризик передачі хвороби від зараженої підщепи до нової прищепи або навпаки, і, що ще гірше, якщо обидва компоненти щеплення заражені різними вірусами, то ці віруси обмінюються і поширюються по всьому винограднику.
Частина грантових грошей використовується для вдосконалення стратегій відбору зразків, щоб принаймні заохотити виробників перевіряти відсоток виноградних лоз на існуючих ділянках, де вони хотіли б пересадити виноградник або зробити верхнє щеплення на місці, сказав Раяпаті. "І підщепа, і прищепа повинні бути вільні від вірусів. Інакше щеплення та пересадка стають марними", - сказав він.
Особливе занепокоєння викликають існуючі виноградники білих технічних сортів, посадки яких зазвичай не виявляють симптомів вірусної інфекції; наприклад, багато виробників зрізають лози на ділянках рислінгу для перещеплення на червоні технічні сорти, такі як Каберне Совіньйон, без попереднього тестування на віруси, щоб переконатися, що обидва компоненти вільні від вірусних патогенів.

Основною перешкодою для виробників на шляху збільшення тестування на віруси є вартість. Раяпаті каже, що він і його команда вже розробили нові стратегії, щоб зменшити цей тягар. Якщо виробник подає 100 зразків до лабораторії для тестування, плата за кожен перевірений зразок становить 20,00 доларів США. Таким чином, якби виробник хотів перевірити свій зразок винограду на вірус червоної плямистості та вірус скручування листя, вартість такого тестування становитиме 40 доларів США. "Замість того, щоб перевіряти кожен зразок на наявність двох різних вірусів в окремих аналізах, ми можемо протестувати ці два віруси одночасно в одному аналізі - без шкоди для специфічності та чутливості. У нас є така технологія", - сказав Раяпаті. «Це одна з наших переваг — ми можемо надати виробникам економічно ефективний спосіб надання цієї послуги, а також заохочувати виробників використовувати ці нові технології в своїх інтересах».
Для перевірки на віруси використовують або стерильні пагони, або листя винограду. Однак кожного з них потрібно зняти з куща і доставити в лабораторію. Тести на наявність вірусів у польових умовах ще не розроблені, тому в розсадниках винограду це тестування проводити не можна.
Ось чому дослідники також продовжують розробляти чутливі технології, які могли б швидше виявляти вірус безпосередньо у винограднику, або шляхом розпізнавання летких речовин, що виділяються хворою рослиною, або шляхом розпізнавання різних спектральних характеристик листя, які можна побачити в інфрачервоному спектрі. "Симптоми вірусної інфекції найбільш виражені в кінці сезону, а не навесні, незалежно від того, чи це червоний або білий сорт винограду. Іноді може бути занадто пізно, щоб контролювати", - сказав Раяпаті. "Використовуючи нові технології, ми зможемо розробити деякі стратегії раннього виявлення заражених кущів. Важливо не тільки виявляти, але й контролювати – з’ясувати, що працює, а що ні, і як найкраще покращити здоров’я садивного матеріалу винограду, щоб було менше шкоди від вірусів для виноробної галузі».
З цією метою Naidu Rayapathy планує провести серію семінарів, щоб показати виробникам з перших вуст варіації вірусних симптомів у полі порівняно з іншими причинами вірусоподібних симптомів: пошкодження, спричинені сисними шкідниками (кліщами тощо), або механічні пошкодження, або дефіцит поживних речовин. Мета полягає в тому, щоб залучити якомога більше виробників до участі в підході «знизу вгору», а також навчити польових працівників розпізнавати симптоми вірусу, ідентифікувати переносників вірусу та контролювати захворювання. Він також хотів би організувати більше зустрічей виноградарів з усього штату Вашингтон, а також із сусідніх штатів, щоб обговорити, що виноградарі бачать у своїх виноградниках, які у них симптоми та почути, як вони справляються з цими проблемами. «Тому що проблема в одній сфері стосується всіх», – сказав він. «Якщо ми зможемо розробити підходи на основі спільноти, щоб вчитися один у одного та працювати разом, ми зможемо краще боротися з вірусними захворюваннями та захистити виноградники від цих патогенів».

примітка*– примітка перекладача. Переклад С.І.Красохіної

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\