Ниркова фертильність в результаті проходження першого критичного періоду

Дикань Олександр Павлович, доктор сільськогосподарських наук, професор, зав. Кафедра виноградарства
Академія біоресурсів і природокористування ФДВО «Кримський федеральний університет імені В.І. Вернадського».

ПЛОДІВНІСТЬ бруньок винограду внаслідок проходження ними першого критичного періоду

Показано динаміку підвищення потенціалу плодоношення центральних бруньок сорту Кокур білий у перший критичний період формування брунькової плодоносності в Гірсько-Долинному приморському районі Криму. Зазначено, що резервом для збирання є малодиференційовані зачатки суцвіть. Наведено врожайність ще дев'яти сортів винограду в кінці першого критичного періоду, що ростуть у тих же і передгірських районах. Вказується, що він різний, що відзначається вже в першому вузлі пагонів. Наведено рівняння криволінійної регресії для розподілу коефіцієнтів плодоношення центральних бруньок як для добре диференційованих зачатків суцвіть, так і для суми зачатків суцвіть. Названо значення коефіцієнта плодоношення кутових бруньок, які необхідно використовувати для формування врожаю після вимерзання вищерозташованих вічок на пагонах.

Ключові слова: коефіцієнт плодоношення центральних бруньок; слабо і добре диференційовані зачатки суцвіть; перший критичний період формування бруньок плодоносності; кутові бруньки; сорт винограду.

вступ.

Формування врожаю винограду починається з утворення в бруньках зачатків суцвіть, які потім розвиваються в суцвіття пагонів, а останні — в грона. Цей процес тривалий, складний і багато в чому ще незрозумілий. Багато секретів у бруньках виникають на ембріональному рівні, але це, однак, впливає на кінцевий урожай. Хоча треба віддати належне дослідникам, але сам процес формування плідності та його кінцевий результат висвітлюються в літературі. Це значною мірою допомагає практичним виноградарям краще формувати свій плодоносний потенціал і потім ефективніше його реалізувати.
Перший критичний період у розвитку бруньки винограду настає тоді, коли зміщена точка росту, продовжуючи ріст, може утворити або вусик, або суцвіття. Чи сформується зачаток суцвіття, чи брунька залишиться безплідною, залежить у цей момент від внутрішніх і зовнішніх умов [9].
Внутрішні умови - це перш за все сортові ознаки, які різні для різних сортів. На це вказують дуже різні значення плодючості бруньок, визначені під час органічного спокою в Передгірному (1987-1988), у Західному передгірно-приморському (1991-1992), у Горно-Долинському (1993-1994) природних виноградарських районах Криму. Так, у першому названому районі у тридцяти столових сортів у першому вузлі значення коефіцієнта плодоношення центральних бруньок змінювалися від 0,05 у сорту Тайфі рожева до 1,75 у сорту Матяш Янош. Там же для сорока технічних сортів спостерігали зміни від 0,05 у сорту Хіндогні до 1,55 у північного сорту Сапераві [4].
Зовнішні умови повинні включати всі види впливу абіотичних, біотичних і антропогенних факторів (10). Найважливішими з них є температура повітря, сума активних температур >100С, вологозабезпеченість, сонячне освітлення, навантаження кущів винограду пагонами та врожаєм, вплив підщепи тощо.
Стан біологічного спокою в окремих органах виноградної лози настає в різний час і має різний характер. Основними факторами, що регулюють перехід до цього стану, є зниження теплового рівня і скорочення світлового дня з настанням осені [7]. Таким чином, наприкінці літа - на початку осені припиняється формування і диференціація зачатків суцвіть. Вхід бруньок у стан органічного спокою дає можливість визначити плодоносність бруньок задовго до початку наступного вегетаційного періоду [2].
Від результатів першого критичного періоду, тобто плодоносності бруньок, багато в чому залежить урожай винограду на наступний рік. І це при тому, що час формування грон від закладання зачатків суцвіть до споживчої стиглості, наприклад, у сортів винограду Сурученський білий і Молдова триває відповідно 467 і 470 днів, а у сорту Оницканський білий до технічної стиглості – 492 дні [3].

Мета дослідження. Показати динаміку формування значень коефіцієнта плодоношення центральних бруньок сорту Кокур білий, а також інших столових і технічних сортів у результаті проходження ними першого критичного періоду формування плодів.

Умови та методи дослідження. Динаміку формування плодоносності центральних бруньок сорту Кокур білий вивчали в Гірсько-Долинному Приморському природному виноградарському районі Криму в 1990 і 1991 рр. Це були продуктивні посадки сорту в радгоспі-заводі Судак. Форма куща віялоподібна, середньостандартна, підщепа Кобер 5ББ. Схема посадки 3,0 х 1,5 м, шпалера вертикальна 1,5 м. Для визначення плодоносності центральних бруньок за довжиною вегетативних пагонів через сім днів відбирали 5 пагонів і під бінокулярним мікроскопом МБС-9 визначали кількість зачатків суцвіть та їх диференціацію [5]. Потім для кожного відбору знаходили середнє значення коефіцієнта плодоношення центральних бруньок як для добре диференційованих, так і для суми зачатків суцвіть.
Виноградник був незрошуваний.
Метеодані взяті з Феодосійської метеостанції. В результаті було встановлено, що в 1990 р. за вегетаційний період до 31 серпня (а також і далі) сума активних температур>10°C перевищила багаторічні дані [1] на 90°C, а кількість опадів була меншою за цей же період на 77 мм. За нашими даними, у бруньках винограду ініціація та диференціація зачатків суцвіть припиняється, коли бруньки переходять у стан органічного спокою [5], тому взято дату 31 серпня. У 1991 р. ці показники були рівними: сума активних температур була на 55°С вищою, а сума опадів – на 19 мм меншою порівняно з багаторічними даними. Ті. Відхилення з року в рік були, але не дуже великі, тому ріст і розвиток пагонів сорту Кокур білий відбувався в нормальних природних умовах.
У подальшому визначення плодоносності бруньок проводили в НДЦ Кримського агротехнологічного університету у 2014 р. на сортах Сіра та Аркадія (Педгір’я). Сорт Сіра (CO4 підщепа ICV-VCR4) посаджений навесні 2010 року. Грунт на ділянці представлений чорноземом, який утворився на вапняку. Схема посадки 3,0 х 1,11 м. Вертикальна чотиридротова шпалера. Форма: віялоподібна, стандартна, напівпокривна.
Майже поруч росте сорт Аркадія (підщепа Кобер 5ВВ), кущі якого були висаджені навесні 2012 року. За інших умов схема посадки кущів становила 3,0 х 1,5 м.
Для аналізу бруньок у листопаді відбирали лози та проводили дослідження методом швидкого визначення плодоносності бруньок [8]. Ділянки не поливаються. Довжина пагонів в обох випадках досягала 1,5 м. Урожайність сорту Сіра становила 56,5, сорту Аркадія – 40,0 ц/га.
Сума активних температур 31 серпня 2014 року порівняно з багаторічними даними (метеостанція Сімферополь) виявилася на 401°С вищою, а сума опадів меншою на 58,9 мм.
У 2014 році було проведено визначення плодоносності центральних бруньок в Гірсько-Долішньому Приморському районі з використанням семи сортів винограду, що ростуть у ДП «Малоріченське» (відділ Рибаче), висаджених в інтервалі 1984 (сорт Бастардо Магарач) - 2007 (сорт Шардоне). Це столові сорти Італія, Молдова, Антігона, технічні – Бастардо Магарацький, Каберне Совіньон, Сапераві, Шардоне. Посадки сорту Молдова укоренили, решта прищепили на підщепу Кобер 5ББ. Грунт бурий. Схема посадки 3,0 х 1,5 м, кущі сорту Шардоне розміщують за схемою 3,0 х 1,25 м. Кущі сортів Італія та Молдова формують за високостандартним дволопатним кордоном, кущі інших п’яти сортів – за середньостандартним двоплечим кордоном. Ділянки сортів Антігона та Бастардо Магарача є відповідно умовно-поливними та незрошуваними, решта сортів – зрошуваними. Довжина пагонів 1,5 м і більше. Урожайність коливалася від 33,9 ц/га (сорт Антигона) до 99,8 ц/га (сорт Італія).
Сума активних температур у 2014 році на 31 серпня була на 418°С вище багаторічних даних (метеостанція Алушта), а сума опадів за цей же період менше на 107 мм.
Математичну обробку даних проводили за Доспєховим [6].

Рис.1. Динаміка значень коефіцієнта плодоношення центральних бруньок сорту Кокур білий: - добре диференційованих зачатків суцвіть, - суми слабо і добре диференційованих зачатків суцвіть, - добре диференційованих зачатків суцвіть від суми зачатків суцвіть, %

Результати досліджень.

Аналіз ініціації та диференціації зачатків суцвіть сорту Кокур білий у 1990 р. показав наступне (рис. 1). У результаті мікроскопії центральних бруньок 7.VI та 14VI встановлено, що утворилися лише слабодиференційовані зачатки суцвіть, а розрахункові значення коефіцієнтів плодоношення становили 0,88 та 1,12 відповідно. Диференціацію зачатків суцвіть на добре диференційовані зачатки суцвіть відмічено під час третього відбору пагонів 21.VI. У цей час у центральних бруньках були не лише слабодиференційовані зачатки суцвіть (s.d.z.s.), а й добре диференційовані зачатки суцвіть (h.d.z.s.) (рис. 2).  Під час наступних шести відборів збільшується не тільки значення коефіцієнта плодоношення центральних бруньок за сумою зачатків суцвіть (сум.з.с.) з 1,32 до 2,37, а й частка значень коефіцієнта плодоношення за h.d.s.s. збільшується. з 18,9 до 44,7%. В останні три селекційні періоди значення коефіцієнта плодоношення за сум. с. продовжують зростати з 2,52 до 2,75, але частка значень коефіцієнта плодоношення за сум.з. с. практично залишається на колишньому рівні – 44,4-43,6%.

Рис. 2. Формування добре (ліворуч) і слабодиференційованих (праворуч) зачатків суцвіття в центральній бруньці. Посередині знаходиться точка росту зародкового пагона.

У 1991 році проведено ще один відбір пагонів, тобто 13 разів. Перші чотири відбору та визначення коефіцієнта плодоношення центральних бруньок показали наступне. З 6 по 28 червня лише С.Д.С. сформувався, при цьому значення коефіцієнта зросли з 0,19 до 0,63. При аналізі пагонів п’ятого відбору ч.д.з.с. - значення коефіцієнта для сум.с.с. дорівнював 1,05, за х.д.з. -0,08, а частка останнього становила 7,6%.
У подальшому значення коефіцієнта плодоношення центральних бруньок за сум.с.с. підвищити до 2,60, а по х.д.з.с. - до 1,53. Причому, якщо з 5.VII по 2.VIII частка х.д.з.с. помітно зростає, то з 9.VIII по 1.IX знаходиться в межах 55,6-58,8%.
Таким чином, ініціація та диференціація зачатків суцвіть у центральних бруньках сорту Кокур білий відбувається практично протягом усього літнього вегетаційного періоду, досягаючи значень сум.с.с. 2,60-2,75. Частка х.д.з.с. від сум.с.с. становить 43,6-58,8%, що відповідає значенням коефіцієнта плодоношення за Г.Д.З.С. - 1,20-1,53. Для порівняння наведемо максимальне значення коефіцієнта плодоношення центральних бруньок за г.д.з.с. по довжині вже визрілої лози цього ж сорту в Західному передгірно-Приморському районі Криму в середньому за 1991-1992 рр. становив 1,18 [4].
Слід додати, що високий потенціал плодючості центральних бруньок сорту Кокур білий сформувався при менших значеннях гідротермічного коефіцієнта за період 1,01-31,08 у 1990 р. (0,58) та в 1991 р. (0,79) порівняно з багаторічними даними (0,88). І це теж характеризує пластичність сорту Кокур білий.


Рис. 3. Динаміка значень коефіцієнта плодоношення центральних бруньок за добре диференційованими зачатками суцвіть сортів винограду на кінець вегетації 2014 р.: 1 – Італія, 2 – Молдова, 3 – Антігона, 4 – Аркадія, 5 – Бастардо Магарач, 6 – Каберне Совіньон, 7 – Сапераві, 8 - Шардоне, 9 - Сіра.

Після того, як зимуючі бруньки пройшли перший критичний період формування плодоносності бруньок, у листопаді 2014 р. визначено їх плодоносність у дев’яти сортів. 3 чітко видно, що розподіл коефіцієнтів плодоношення центральних бруньок за г.д.з.с. описується квадратичною параболою. Те ж саме стосується значень коефіцієнта плодоношення центральних бруньок за сумами. ч. с. (таблиця). Столові сорти в основному характеризувалися нижчими показниками, а технічні – більш високими (рис. 3).
За даними, наведеними в таблиці, видно, що в 1-му вузлі значення коефіцієнтів плодоношення центральних бруньок за г.д.з.с. для столових сортів Італія і Молдова починають з 0,10, а для сортів Антигона і Аркадія (Педгорье) відповідно з 0,30 і 0,40. Максимальні значення з'являються при 10-14 вузлах.

Таблиця
Плодоносність бруньок сортів винограду та їх характеристика

Примітка: * - добре диференційовані зачатки суцвіть;
** - сума зачатків суцвіть;
K1*** - коефіцієнт плодоношення центральних бруньок;
**** - х - порядковий номер вузла на лозі

Максимальна кількісна різниця якості центральних бруньок за плодоносністю була у сортів Аркадія – 0,094 та Молдова – 0,166. Це свідчить про те, що зі зміною довжини обрізки найбільше зміниться врожайність їх куща.
Наведені рівняння регресії дають змогу за вільним членом рівнянь визначити плодоносність кутових бруньок, що надзвичайно важливо для формування врожаю у разі відмирання розташованих вище бруньок. Як бачимо, для сортів Італія та Молдова в ДП «Малореченское» коефіцієнти плодоношення кутових бруньок становили 0,00, для сортів Аркадія (Педгір’я) та Антигона – 0,21 та 0,26 відповідно. Значення низькі, але за сумою зачатків суцвіть досить високі через малодиференційовані зачатки суцвіть. Останні можуть розвинутися в добре диференційовані зачатки суцвіть, але це станеться за сприятливих умов лише навесні, в першу фазу вегетації.
Для технічних сортів винограду значення коефіцієнта плодоношення центральних бруньок за Г.Д.З.С. у 1-му вузлі варіював від 0,11 (Бастардо Магарача) до 1,10 (Сира). Максимальні значення припадали на 10-11 вузлів.
Кількісна різниця в якості плодоносності центральних бруньок коливалася від 0,74 у сорту Сіра (Педгорье) до 0,140 у сорту Бастардо Магарача. Ті. в останнього сорту зміни на око при обрізанні пагонів призведуть до найбільших змін величини коефіцієнта плодоношення центральних бруньок.
Значення коефіцієнта плодоношення кутніх бруньок змінювалися відповідно до г.д.з.с. від 0,00 для сортів Бастардо Магарацький і Каберне Совіньон до 0,93 для сорту Сіра. Знову ж таки слід відзначити високі значення коефіцієнта плодоношення в сумах. ч. с., які лежать в діапазоні 0,85 (Каберне Совіньон) - 1,88 (Шардоне).
Іншим важливим показником є ​​максимальне середнє значення коефіцієнта плодоношення центральних бруньок із зазначенням вузла (таблиця). Він зазначає, що при оптимальному попередньому навантаженні найбільший урожай можна отримати, якщо проводити обрізку на довжину, яка забезпечує формування максимальних середніх значень коефіцієнта плодоношення центральних бруньок [5]. У наших випадках ці максимальні значення коефіцієнта плодоношення центральних бруньок за даними h.d.z.s. коливався від 13-го (сорт Saperavi) до 18-го вузла (сорт Antigona). Цим позначеним положенням, тобто довжиною обрізки потрібно користуватися правильно, керуючись, перш за все, тезою - для чого вирощують виноград. Якщо це столовий виноград, то для споживання на місці, на вилучення або на зберігання; якщо це технічний виноград, то для приготування сухого столового винограду, міцного винограду або десертного винограду та ін. У кожному випадку довжина стрижки буде індивідуальною. І не обов'язково отримувати найбільший урожай.
Якщо звернутися до фактора сумісної дії на виноград у 2014 р. опадів і суми активних температур з 1 січня по 31 серпня, то гідротермічний коефіцієнт був таким. У Гірсько-Долинному Приморському районі він за багаторічними даними становив 0,50 проти 0,97, а в Передгірському – 0,87 проти 1,26. Це свідчить про те, що в перший критичний період екологічні фактори почали діяти на виноград більш жорстко.

Висновок.

Закладання та диференціація зачатків суцвіть у центральних бруньках винограду відбувається переважно в перший критичний період формування плодоносності бруньок. Цей період тривалий і триває практично всю літню вегетацію. Спочатку в центральних бруньках утворюються слабодиференційовані зачатки суцвіть, які потім перетворюються на добре диференційовані зачатки суцвіть.
Чинники, що впливають на цей складний процес початкового розвитку рослин, численні і включають абіотичні, біотичні та антропогенні. Умови з абіотичної групи факторів ускладнилися, що, зокрема, проявляється в меншій кількості опадів і значно більшій сумі активних температур. Ці два фактори впливу найкраще відображає гідротермічний коефіцієнт. Останній стає меншим порівняно з довгостроковими даними. Звичайно, зрошення виноградників значно покращує ситуацію.
Створений потенціал плодоносності центральних бруньок, як результат впливу і наслідків першого критичного періоду, необхідно визначати щорічно, починаючи з середини вересня, і, по можливості, ефективно використовувати вже при обрізку кущів. Це особливо важливо при низькій плодючості бруньок. Виявлені малодиференційовані зачатки суцвіть служать резервом для підвищення плодоносності бруньок, яке відбувається переважно за сприятливих умов навесні, у першу фазу вегетації винограду.
Процес формування генеративних органів у грона дуже тривалий і втручання в нього має бути гранично грамотним.
У цій статті певною мірою відображено картину формування брунькового потенціалу плодоношення сорту Кокур білий, його особливості тощо у дев’яти сортів. Крім того, показана плодоносність кутових бруньок, які слід використовувати після критичних ситуацій взимку і відмирання бруньок, розташованих вище.
Для умов Передгір’я Криму вперше показано плодоносність центральних бруньок по довжині лози столового сорту Аркадія та технічного сорту Сіра, що важливо не тільки з теоретичної точки зору, а й для практичного використання.

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

Агрокліматичний довідник для Кримської області. – Л.: Гідрометеорологічне вид-во, 1959. – 136 с.

Виноградарство Криму / Дикань А.П., Вільчинський В.Ф., Верновський Є.А., Заяць І.Я. – Сімферополь : Бізнес-Інформ, 2001. – 408 с.

Дикань А. П. Особливості плодоношення винограду та його використання в Криму. - Сімферополь: Бізнес-Інформ, 2005.- 240 с.

Дікань А. П. Потенційна плодоносність і врожайність винограду. – Сімферополь, 1996. – 135 с.

Дикань А. П. Формування плодоносності та врожаю кущів винограду. – К.: Вид-во УСХА, 1991. – 215 с.

Доспєхов Б.А. Методика польового досліду. - М.: Агропромиздат, 1985. - 351 с.

Лазаревський М.А. Роль тепла в житті європейської виноградної лози. ред. Ростовський університет, 1961. - 100 с.

Методичні рекомендації щодо агротехнічних досліджень у виноградарстві України. – Ялта: Інститут винограду і вина «Магарач», 2004. – 261 с.

Негруль А.М. Виноградарство з основами ампелографії та селекції. - М.: Держвидав. сільськогосподарської літератури, 1959. – 400 с.

Смирнов К. В., Калмикова Т. І., Морозова Г. С. Виноградарство.-М.: Агропромиздат, 1987. - 367 с.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\