Товарів: 0
На суму: 0 грн
Донедавна дослідники припускали, що культурний виноград (Vitis vinifera ssp. vinifera) був одомашнений від його дикого предка (Vitis vinifera ssp. sylvestris) на Кавказі приблизно 8000 років тому.
Однак нове дослідження, опубліковане в журналі Science, показує, що замість одного центру одомашнення винограду — Південного Кавказу (сучасна Грузія, Вірменія) — відбулося дві одночасні події одомашнення, які відбулися 11 000 років тому: одна на Близькому Сході (сучасні Ізраїль, Палестина, Ліван і Йорданія), а інша — на Кавказі.
У цьому спільному дослідженні 89 вчених Ян Донг і його колеги використали величезний набір із 2448 геномів виноградної лози, взятих із 23 установ у 16 країнах, щоб спробувати зрозуміти походження сучасного винограду, зосереджуючись на одомашнюванні V. vinifera від дикого виду винограду Vitis sylvestris і поширенні виноградних лоз із центрів одомашнення.
Дослідники розділили зразки на 4 дикі групи та 6 груп виноградних сортів (західноазіатський столовий виноград, кавказький винний виноград, мускатний столовий і винний виноград, балканський винний виноград, іберійський винний виноград і західноєвропейський винний виноград).
Приблизно 500 000 років тому, під час льодовикових періодів, дикі виноградні лози V. sylvestris розділилися на дві популяції: західну та східну. Останній льодовиковий максимум 21 000 років тому розділив східний екотип V. sylvestris на дві групи, кожна з яких призвела до подій одомашнення на відстані 1000 км одна від одної та відбувалася одночасно 11 000 років тому. Один на Близькому Сході (CG1), інший на Кавказі (CG2). Ті. Одомашнення виноградної лози відбулося одночасно з появою землеробства.
Нові дані показують, що різновиди CG2 були в основному поширені по обидва боки Кавказьких гір, з відносно обмеженим поширенням у Карпатському басейні. Це одомашнення відіграло дуже незначну роль у диверсифікації виноградної лози. Існуючі грузинські сорти сильно відрізняються від більшості західних сортів.
З огляду на це, одомашнення CG1, метою якого був виноград для їжі, зрештою мало величезний вплив на сучасний світ вина. Примітно, що дослідження спростовує ідею про те, що люди вирощували винний виноград раніше столового.
З Близького Сходу цей виноград поширився на схід через Центральну Азію до Індії та Китаю. І, декількома шляхами, на північний Кавказ, через Анатолію на Балкани, до узбережжя Північної Африки і далі до Іберії. Культивований виноград із Західної Азії розповсюдився по Європі ранніми фермерами, «інтрогресував» або перехресно запилювався стародавніми західними екотипами, а потім диверсифікувався вздовж мереж людської міграції до предків мускатного та західного винного винограду до пізнього неоліту або 6400–6400 років нашої ери. - 3500 рік до нашої ери
Донг і його колеги також отримали нове уявлення про специфічні гени, пов'язані зі смаком ягід, кольором шкірки ягід і навіть квітковим ароматом мускатного винограду.
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\