Нові французькі столові сорти винограду

Франція нещодавно зазнала негативних економічних наслідків у виробництві столового винограду, що характеризується стагнацією споживчого попиту. Досить скромні обсяги споживання винограду, в межах 4 кг на душу населення на рік, проти 8-16 кг бананів і яблук, а також конкуренція з боку імпорту змушують виноградарів скорочувати виробництво.
Зіткнувшись із такою ситуацією, INRA вважала своїм обов’язком взяти участь у відновленні ринку, забезпечуючи виробників новими сортами винограду з високим потенціалом врожайності. Це, на їхню думку, має відповідати очікуванням споживачів щодо якості. Нещодавно в каталог культивованих сортів, який постійно поповнюється, включені нові сорти. В асортименті INRA були створені протягом майже двадцяти років сорти «Лівал», «Данлас», «Рібол» та інші. Ці сорти в даний час займають обмежений, але дуже значний сегмент у французькому виноградному столі.
Класичні сорти винограду з кісточками
Селекційні цілі були зосереджені на ранньому дозріванні, відкриваючи нові можливості для виробників для боротьби з іноземною конкуренцією. Нові сорти вирізняються смаковими якостями і низькою вартістю (включаючи витрати на проріджування).
Було створено три нових сорти:
-Ора– білий виноград, зареєстрований в 1990 році. Це найбільш ранній з усіх ранньостиглих сортів столового винограду. Його великі ягоди золотистого кольору викликають великий інтерес у виробників, а аромат і смак, здається, цілком задовольняють споживачів, які намагаються знайти його на ринку.
-Прима- один з найбільш ранніх сортів чорного винограду, внесений до французького реєстру в 1996 році. Дозріває на кілька днів раніше Кардинала і має більш однорідний колір ягід, чого немає у Кардинала. Ягоди набагато більші і мають хрустку м’якоть, яка дуже ніжна. Сорт високо оцінений як виробниками, так і споживачами. Прима наразі є селекційним сортом у списку INRA.
-Іса– білий сорт з великими ягодами, також зареєстрований в реєстрі в 1996 році. Сорт дозріває на кілька днів раніше сорту Шасла і характеризується мускатним смаком, дуже тонким і особливо цінним. Це найбільш ранній сорт винограду в цьому сегменті.
Сорти без насіння
Ці сорти з давніх часів використовувалися для виробництва султан. Виноград без кісточок також більш популярний на міжнародному ринку як столовий виноград. Продукти на французькому ринку в даний час імпортуються в будь-який час року і зазвичай виготовляються з сорту Султаніна.
Робота, яка проводиться в INRA протягом 20 років, призвела до появи в каталозі трьох нових сортів білого винограду (Данута, Ексальта і Мадіна) і одного чорного (Альфіна), отриманих шляхом схрещування традиційних сортів з насінням і сорту Султаніна. Данута – єдиний повністю безнасінний сорт, який добре зарекомендував себе у Франції.
У Ексалта, звичайно, є певна кількість насіння, але вони практично не відчуваються при вживанні в їжу, тому сорт цілком правомірно відносять до безнасінних. Ексалта високо цінується споживачами за смак мускатного горіха.
Однак ці сорти ще повинні переконати виробників у своїй економічної вигоди, перш ніж їхні плоди потраплять на ринок. Проте активний відбір ведеться за допомогою нових методик. Зокрема, дослідження ембріональних зародків у міченому насінні.
Інтерес до винограду без кісточок не обмежується виробництвом і споживанням султану і консервів (соків і коктейлів). Крім того, виноград без кісточок ефективно використовується в багатьох рецептах. Є добірною сировиною в харчовій промисловості і використовується для виробництва цукерок (виноградного лікеру, покритого шоколадом).
Акредитація сортів
Сорти винограду, які використовуються для промислового вирощування столового винограду, не підходять для любителів, оскільки вимагають частої хімічної обробки. Без цього виробництво столового винограду є дуже проблематичним і відлякує більшість виноградарів-любителів.
Нові сорти, представлені на затвердження, були створені INRA шляхом гібридизації та відібрані на зимостійкі якості. Вони відрізняються високою стійкістю до хвороб, і для отримання хорошого врожаю достатньо двох-трьох обробок за сезон. Ці сортові особливості дозволяють вирощувати виноград з хорошими смаковими і якісними характеристиками. Також виведені сорти з відмінним зовнішнім виглядом і хорошою якістю, призначені виключно для садових ділянок. Ці продукти не повинні продаватися згідно з французькими правилами.
Сорти раннього випуску:
-Аладін– чорний виноград з округлими ягодами і жовтою м’якоттю.
-Амандин– білий виноград з великими гронами, великі ягоди з щільною м’якоттю з мускусним ароматом.
-Пердін– білий виноград із середніми гронами та кулястими соковитими ягодами. Сорт дуже ароматний.
Завдяки середньому терміну дозрівання, Амандин і Аладін адаптовані до південних провінцій Франції. Ранньостиглі сорти підходять для всіх регіонів.

На основі INRA (Institut National de la Recherche Agronomique), Монпельє, Франція (французькою мовою).

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\