Товарів: 0
На суму: 0 грн
УДК 634.8:631.527
Красохіна С.І
Державна наукова установа «Всеросійський науково-дослідний інститут виноградарства і виноробства ім. Я. І. Потапенка» Російської сільськогосподарської академії. Новочеркаськ
Результати багаторічних досліджень по використанню регуляторів росту рослин (гібберелін, гібберсіб, зав'язь і бутон) для обробки суцвіть столового сорту з функціонально жіночим типом квітки, виведеного ВНІІВіВ імені Я.І. Талісман Потапенка, надано рекомендації щодо їх використання.
Одним із напрямків промислового виноградарства є виробництво столового винограду. Більшість винограду вирощують для переробки на вино, проте відсоток столових насаджень у світі досить значний (не менше 15%). На світовому ринку одними з найважливіших виробників столового винограду є країни Латинської Америки (Чилі та Бразилія), Південна Африка, Австралія, Туреччина; з європейських країн – Італії, Іспанії та Греції.
Основними сучасними цілями селекції столового винограду є безнасінність, великий розмір ягід, наявність мускатного аромату в ягодах у поєднанні з такими виробничими характеристиками, як висока і стабільна врожайність і оптимальний термін дозрівання. Попит на безнасінні сорти винограду на ринку столового винограду неухильно зростає. На даний момент, на думку зарубіжних маркетологів, переваги, що переважають на світовому ринку в області столового винограду, можна підсумувати так: найбільшою популярністю користуються сорти винограду без кісточок рожевого кольору, з мускатним ароматом і гострою шкіркою, з великими круглими або овальними ягодами, з високою транспортабельністю. Методом селекції поки що не отримані безнасінні сорти з ягодами більше 5-6 г. Найбільший сучасний безнасінний сорт - Гібрид VI-4 болгарської селекції - має середню масу ягоди 5,4 г. Тому реальною можливістю отримати безнасінні ягоди масою понад 7 г є розробка спеціальної технології обробки столових сортів із функціонально жіночим типом квітки регуляторами росту.
Протягом семи років в нашому інституті ведуться дослідження з вивчення впливу різних регуляторів росту (гібереліну та його сучасних аналогів) на формування безнасінних ягід у нового столового сорту складного міжвидового походження, виведеного ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенко Талісман (Frumoasa albe × Vostorg), переданий в 2002 р. на сортовипробування в Державний випробувальний інститут РФ.
Даний сорт характеризується наступними ознаками: в умовах Новочеркаська Ростовської області дозріває 20-25 серпня, середня маса грона 586 г, окремі грона досягають 1 кг і більше, середня маса ягід 9,8 г, окремі ягоди досягають 18-20 г. Кущі дуже сильнорослі. Ягоди овальної форми, білі з відтінком засмаги, м'якоть м'ясисто-соковита, смак гармонійний з легким мускатним відтінком. Дегустаційна оцінка свіжого винограду: 8,2 бала. Морозостійкість - мінус 25°С. до мілдью - 2,5-3,0 бала. Сорт вирощують у щепленому неукривному посіві з одно-двома профілактичними обробками проти мілдью та оїдіуму. За багаторічними даними відсоток бруньок у неукритому посіві становить 56,5 %, коефіцієнт плодоношення 1,3, розрахункова урожайність 133 ц/га. Сорт характеризується наявністю різнорозмірних ягід у кисті, але користується великою популярністю серед споживачів за розмірні характеристики кистей і ягід, хороші смакові якості, високу зимостійкість і стійкість до грибкових захворювань.
У дослідженнях використовували такі регулятори росту рослин:
Гіберелін (діюча речовина – гіберелін А3) у концентраціях 10, 50, 100 та 150 мг/л;
Гібберсіб (а.в. - комплекс натрієвих солей високоактивних гіберелінів А3, А7, ізо-А3, ізо-А7);
Зав'язь універсальна (активний вміст гіберелінових кислот, солей натрію 5,5 г/кг);
Брунька (а.в. - гіберелінові кислоти, солі натрію 20 г/кг, гумати, мікроелементи).
Вивчали дію одноразового внесення вищевказаних препаратів у різні терміни фенологічної фази: на початку, у період масового цвітіння та в кінці цвітіння. Концентрацію підбирали відповідно до інструкції із застосування.
Встановлено, що застосування препаратів Зав’язь і Бутон призводить до збільшення кількості насіння порівняно з контрольними варіантами. Препарати Зав'язь і Бутон, заявлені як аналоги гібереліну, не впливають на формування безнасінних ягід. Крім того, при застосуванні цих препаратів збільшувалася кількість горошин у гроні, що призводило до погіршення товарного вигляду; Були випадки посиленого розвитку сірої гнилі.
Позитивного впливу препарату Гібберсіб на утворення безнасінних ягід у сорту Талісман не встановлено, однак застосування цього препарату призвело до підвищення цукристості на 1,5-2 % порівняно з контрольним варіантом за тієї ж кислотності ягідного соку. Таким чином, слід зазначити, що високий відсоток безнасінних ягід у сорту Талісман отримано лише при застосуванні гібереліну, а кількість безнасінних ягід напряму залежить від концентрації цього препарату (рис. 1).
Рис. 1.Вплив гібереліну на формування безнасінних ягід сорту Талісман в середньому за 2001-2007 рр.
Для отримання безнасінних ягід сорту Талісман рекомендовано одноразове внесення гібереліну в період масового цвітіння або в його кінці в концентрації 100 мг/л. Обробка тільки суцвіть більш ефективна, ніж обприскування всього куща винограду, оскільки це дозволяє використовувати великі концентрації гібереліну без негативних наслідків для рослини. За роки досліджень застосування гібереліну для обробки суцвіть цього сорту не встановлено негативних наслідків застосування цього препарату, таких як зниження зимостійкості, зниження відсотка розпускання вічок і плодоносності пагонів на наступний рік.
Застосування гібереліну в сорті Талісман покращує загальну товарність, усуває горбистість ягід, призводить до утворення в кисті від 65 до 85% безнасінних ягід (залежно від метеорологічних умов цвітіння), а середня маса кисті збільшується порівняно з контролем за рахунок збільшення нормально розвинутих ягід у кисті. Крім того, застосування гібереліну також призводить до незначного зменшення маси ягід, але при цьому ягоди стають однорідними та вирівняними.
Обробка суцвіть сорту Талісман гібереліном дозволяє поліпшити товарний вигляд грон за рахунок зменшення горошин і вирівнювання ягід за розміром. Також застосування цього регулятора росту призводить до підвищення врожайності, збільшення масової концентрації цукрів на 1,5-2% і зниження кислотності ягідного соку. Чуйність сорту на обробку гібереліном у поєднанні з іншими господарсько-цінними ознаками і властивостями робить його дуже перспективним для вирощування в неукривному технічному посіві.
Широке використання у виробництві сортів із функціонально жіночим типом квітки, таких як Талісман, зменшить кількість обробок пестицидами, що, у свою чергу, знизить собівартість при підвищенні екологічності продукції. Висока якість отриманого врожаю знижує витрати і сприяє підвищенню і стабільності врожайності столового винограду.
Джерело: Мобілізація та збереження генетичних ресурсів винограду, удосконалення методів селекційного процесу: збірник наукових статей / ДУ «Всеросійський науково-дослідний інститут виноградарства і виноробства ім. Я.І. Потапенка Російської сільськогосподарської академії. - Новочеркаськ: Вид-во ГНУ ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенко, 2008.
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\