Поради виноградарям - То як щодо захисту?

Багато перспективних новинок: протифілоксерні підщепи, комплексна стійкість до шкідників і хвороб... Може, настав довгоочікуваний час безхімічного вирощування винограду? На жаль, ні. Захисні заходи все ще необхідні, але їх арсенал для нас, любителів, обмежений, що продиктовано турботою про здоров'я та чистоту навколишньої природи.
Спектр ворогів винограду широкий і різноманітний (комахи, кліщі, збудники грибів, бактерії, віруси). У них своя спеціалізація: скажімо, на Чорноморському узбережжі, де жарко і сиро, оїдіум розвинений дуже сильно, а в нас під Краснодаром лютує мілдью. Свої гострі проблеми є у виноградарів Дону, Ставрополя, Дагестану та ін. Це означає, що кожен любитель, спираючись на особистий досвід і поради фахівців, повинен в першу чергу визначитися з «ворогом №1». Звідси ми будуємо систему захисту.
Почну з «білого вогню» (мілдью) — найнебезпечнішої та неприємної хвороби, здатної знищити врожай буквально за лічені години. Які його особливості?

* Якщо спори проникли на зелені частини рослини, хворобу вже не вилікувати (а значить, для нас головне – профілактика!).
* Збудник зимує в ґрунті і потрапляє на вегетуючий кущ переважно з бризками дощу (висновок: не накопичувати інфекції на ділянці).
* Спалахи «білого вогню» повторюються - в дощовий весняно-літній сезон, до 10-12 циклів спороношення. Тому необхідний довгостроковий, системний захист.
* «Біологічний нуль» мілдью — це перехід нічної температури за плюс 8 градусів, коли на пагонах вже сформовані 4-5-й листок (тут і потрібен перший удар).
* Прихований (інкубаційний) період грибка в залежності від температури і вологості може розтягуватися від 3-5 днів до майже півмісяця. Розвитку мілдью сприяють не тільки дощі, а й роса, туман, неакуратний (відкритий) полив.
Не помітила - листя, що побіліли знизу, згоріло, суцвіття засохли, відмерлі гряди і ягоди побуріли, пагони засохли, лоза не визріла, морозостійкість куща знизилася. Не чекайте нового врожаю!..
Назву профілактичні заходи. Лозу листям на зиму не вкриваю; перед закладанням лози і грунт знезаражують залізним купоросом (до 4-5%) або нітрафеном (3-4%). Навесні цими ж розчинами очищаю розпушену ділянку виноградника від перезимували мікробів хвороби. Підрешетні смуги мульчую чорною плівкою, руберойдом або очеретяними матами. Уражені листя і суцвіття відразу видаляю і спалюю. уникаю штучного поливу винограду; у вологу погоду позакореневе підживлення не проводжу. Не перевантажую кущі культурою і зеленню, своєчасно обрізаю і обрізаю лози...
Додам ще дві деталі. Намагаюся, щоб нестійкі грона не звисали нижче першого дроту, а простір між ним і землею був вільним для продування по всій довжині ряду.
Три чверті моїх виноградників займають стійкі сорти. Якщо всі вони слабо сприйнятливі до мідді, то деякі сприйнятливі або до оїдіуму (Кріулянський, Восторг, Страшенський), або до сірої гнилі (Ампельна, Біловезька, Дерсу Узала), або до обох цих хвороб (Муромець, Черешневий, Нептун). Обробляю їх вибірково, набагато рідше інших. Отже, оїдіум на ділянці майже не з’являється, кліщів немає. Це означає, що я не зловживаю препаратами сірки. А сіра гниль загрожує нечасто (хіба що за винятком Кардинала). Тут я намагаюся не провокувати розтріскування ягід надлишком азоту і пізнім поливом. Поодинокі пошкоджені ягоди відразу обриваю і спалюю. Грона Кардинала піднімаю вище над землею, освітлюю на початку дозрівання, видаляю старе листя (в 2-3 прийоми). Я не вдаюся до високоефективних, але не схвалених для любителів засобів (бенлат, роврал, ронілан).
Я також зменшую хімічну обробку до розумного мінімуму в зонах, схильних до цвілі (див. урок № 5). Перше обприскування - у фазі 4-5 листків - проводять половинною нормою одного з «м'яких» фунгіцидів: поліхому або полікарбацину. Перед цвітінням даю резервну «зарядку» бордоською сумішшю (1%). Після цвітіння я зазвичай обробляю кущі його замінниками: хлорокисью міді (0,3%), поликарбацином (0,4%) або поліхомою (0,6%). У разі дощової погоди повертаюся до бордоської суміші.
Інтервали обприскування (у стійких до мілдью сортів) 7-8 днів у вологу погоду, 2 тижні в суху погоду. Тут головне вчасно нанести захисний шар
для свіжого росту лози, для укрупнених ягід. Коли виноград починає дозрівати, хімію вимикають. Продовжую індивідуальні обробки (з пульверизатора) тільки на молодих кущах.
Пучкова крутка та біла гниль на плантації не зустрічаються. Від плямистого некрозу і антракнозу захищаю нітрафеном, залізним купоросом (після розкриття і перед укриттям кущів), а також бордоською рідиною до цвітіння. Бактеріальний рак, виявлений на одному з кущів в Італії, був видалений шляхом очищення пухлини з дезінфекцією мідним купоросом - (3%).
Як бачимо, за переважання комплексно стійких насаджень і скрупульозної профілактики рівень захисної хімізації різко знижується.
Тепер про філоксеру. Наша зона насторожена, дехто з друзів визначив коріння з «дзьобами» і викорчував кущі. Також довелося перебудовувати асортимент. Більше половини плантації займали так звані толерантні сорти – Кріулянський, Біруіпца, Вперул, Молдова, Пам’яті Негрул... Насадження Восторгу та Кардинала, Якдони та Різамата висаджено щепленими саджанцями. Тут суворо контролюю катароз і не даю відростати корінцям з прищепних частин куща.
Де моя слабкість? Дуже ранні мічурінські сорти, які я вигнала з самих дефіцитних живців на підвіконні. Хотілося б їх перещепити, але чи можна купити підщепу «коберс»?.. Поки обмежився підручними, не дуже надійними засобами від філоксери. На мічурінцевських ділянках живлення я замінив верхній горизонт чорнозему 20-25 см шаром крупнозернистого піску. Восени і взимку піддаю ці місця глибокому затопленню. Наскільки це допоможе, важко сказати.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\