Товарів: 0
На суму: 0 грн
ВИНОГРАД, як відомо, розмножується не насінням, а вегетативно, тобто «живими» частинами куща - ізольованими кореневищами (відводками), відрізками зрілої або зеленої лози. При цьому надійно зберігаються ті якості материнського куща, які вам подобаються. У цьому уроці ми детально розглянемо правила відбору, підготовки та зберігання виноградних живців (чубуків), призначених як для вкорінення в черешки або судини, так і для щеплення. Будьте обережні, тому що здорова та високопродуктивна плантація починається з живця.
Що ж, думаю, сортовий склад ваших майбутніх насаджень ви зможете розібратися самі. Це справа звички і смаку. Одні люблять мускатний горіх, інші полюють на султанки без кісточок, треті хочуть хрустку м’якоть або відмінну цукристість... Тут головне – не завозити на ділянку «несертифікований» посадковий матеріал. На ринках дилетантів часто обманюють, роздаючи неякісний мотлох за захмарними цінами під маркою гучних новинок. І справа не стільки в грошовій переплаті, скільки в згаяних 3-4 роках. А занести на ділянку філоксеру нескладно.
Дотримуйтеся твердого правила: нові живці або саджанці - тільки з перевіреного розплідника! В крайньому випадку, можна організувати дружній обмін посадковим матеріалом всередині сусідніх садівничих груп. Я, наприклад, підтримую таку спільноту з багатьма майстрами-виноробами (і перш ніж взяти живець, який мене зацікавив, я обов'язково спробую ягоди на цьому кущі).
При плануванні асортименту враховуйте також безперервність ягідного конвеєра (з липня по жовтень), різноманітність забарвлень виноградних грон і, звичайно, достатню стійкість нових кущів до шкідників і хвороб.
Отже, як працювати з живцями винограду? Почнемо з вибору об'єктів заготівлі (материнських). Згадаймо народну мудрість: «Від лихого насіння не жди доброго племені». Це означає, що не можна зрізати стебла для розмноження з кущів слаборозвинених, маловрожайних, а також уражених хворобами і шкідниками, з підмерзлими або недозрілими лозами. Взяті звідси живці погано забезпечені поживними речовинами (крохмалем). Вони погано вкорінюються і утворюють слабкі за силою росту молоді кущі.
Тому необхідно ретельно перевіряти маточники, відбираючи для заготівлі посадкового матеріалу найбільш потужні та високопродуктивні кущі (з точно встановленою сортовою приналежністю!). Зверніть увагу: добре визрілі лози мають відповідне даному сорту забарвлення міжвузлів і вузлів (жовтувате або коричнево-коричневе з інтенсивно забарвленими вузлами). Міжвузля у них середні, не дуже довгі і не вкорочені, серцевина лози займає не більше 1/3 діаметра пагона. При згинанні зрілий чабук видає легке потріскування.
Ще одна тонкість: перевірити ступінь їх дозрівання реакцією на йод (цей елемент забарвлює крохмальні зерна в темно-фіолетовий колір). Змочіть кінці зрізаних живців однопроцентним розчином йоду. Повністю зріла лоза матиме майже чорний колір, а недорозвинена – блідо-зелений.
Тепер про місце нарізки посадкових живців. Звичайно, їх збирання не повинно завдавати шкоди тій частині крони материнського куща, яка несе майбутній урожай (молоді плодові пагони). Не варто брати чабуки з порослевих, колючих або пишних пагонів. У вашому розпорядженні добре розвинені однорічні прирости з відкинутими при обрізанні плодоносними частинами ланок винограду. Тут необхідно використовувати більш зрілі - середню і нижню зони лози (включаючи добре розвинені пасинки). Товщина верхнього зрізу живця не менше 6-10 міліметрів.
Коли виконувати цю роботу? На захищених виноградарських ділянках - під час осінньої обрізки кущів (велика запорука збереження вічок, оскільки під зимовим укриттям не виключено їх підмерзання або відцвітання). Там, де насадження зовсім не вкривають, збирання врожаю проводять ближче до весни, коли вже відомі результати перезимівлі винограду.
З обрізаної маси пагонів в той же день проводять відбір і формування посадкових живців строго по сорту. Знизу черешок зрізають секатором під вузлом, залишаючи невеликий пеньок (1-2 см), зверху - але посередині міжвузля. Намагайтеся повністю використовувати нижні частини пагонів, що прилягають до плодового пагона. По-перше, тут вічка розташовані найближче і краще розвинені (а це гарантує посилене вкорінення), а по-друге, на черешку можна залишити «п'ятку» або «милицю» (рис. 1), які активізують утворення коренів. Навпаки, рішуче вибраковуйте лози, які покручені і плоскі, мають зигзагоподібні міжвузля, а також пошкоджені градом, оїдіумом, крапковим некрозом і вірусним коротким вузлом.
Рис 1. Посадка живців: А - звичайна; Б - з каблуком; Б - з милицею.
Стандартна довжина живця становить 60-70 сантиметрів (це на 15-20 см більше оптимальної глибини загортання в грунт), що дозволить освіжити перед посадкою живці, які підсохли під час зберігання. Іноді практикують подвійні заготовки (120-140 см), які краще протистоять висиханню.
Кожну сортову партію щільно зв'язують в пучок, де нижні кінці живців спрямовані в одну сторону. До нього обов'язково прикріплюється ярлик. Перед закладкою на зимове зберігання (не зволікайте!) укрийте сформовані грона зволоженою ганчіркою, мохом або соломою.
Мабуть, найважливішим етапом є збереження життєздатності посадкового матеріалу до весни. Особливо для нас, любителів, які, здебільшого, не мають надійних (регульованих) складських приміщень. Тут кожен виходить із ситуації по-своєму. Деякі закопують пучки живців у землю (як «живу» виноградну лозу), вибираючи на ділянці незатоплюване місце і закріплюючи зверху захисний горбок плівкою. Інші поміщають чабуки в ящик з піском, встановлений в підвалі або кімнаті постійного заміського будинку. Треті «мобілізують» кухонний холодильник, поклавши під морозилку невеликі пачки, щільно загорнуті в плівковий пакет.
В особистій практиці використовую різні варіанти. Коли під час докорінної реконструкції виноградника знадобився об’ємний запас живців, він зберігав їх «на природі» в поліетиленових мішках, встромлених досить глибоко в купу піску. Маючи невеликий запас чабуків, зберігаю їх на зиму в товстостінній дачі (спеціальний ящик з мокрим піском, облямований плівкою). Температура тут коливається від 0 до 5 градусів тепла, вологість повітря 60-80 відсотків. При різких перепадах температури використовую електрообігрів і вентиляцію. А поодинокі живці, які використовуються для зеленого щеплення, ранньою весною переношу в домашній холодильник.
Але в будь-якому випадку для захисту від цвілі живці перед посадкою спочатку обробляю в 5% розчині залізного купоросу (занурення на 2-3 секунди). І друге: я час від часу перевіряю стан «законсервованих» чабуків, користуючись частими відлигами на Кубані. А в кінці зберігання, перед масовою посадкою в грунт або щепленням, проводжу вибірково контрольне пророщування вічок. Для цього поміщаю живці з різних пучків у воду або вологі тирсу. Результат видно вже через кілька днів.
Завершальним циклом роботи з живцями є їх підготовка до садіння (борознення, замочування, пакування). В першу чергу на чабуках, знятих із зберігання, необхідно освіжити зрізи, тобто видалити засохлі кінці хоча б на одне міжвузля. Потім викиньте ті з пошкодженими бруньками та коричневою деревиною.
Для стимуляції коренеутворення багато любителів борознять хору і флоему на 1-2 нижніх міжвузлях і вузлах. Борозни продряпають зубцями ножівки. Потім, якщо вологість живців низька, їх замочують у воді на кілька днів, занурюючи у воду на 1/3. Цей прийом сприяє переходу поживних речовин, накопичених у чабуку, у легкорозчинні рухомі сполуки.
Це прискорює процес розвитку коренів.
Прекрасний результат може дати і передпосадкова розбивка живців. Тут на них одночасно впливає підвищена температура (на нижній частині, де мозоль швидше спливає і прориваються коріння) і більш низька температура, яка сповільнює відкриття очей. Ця процедура досить складна і вимагає спеціального обладнання та складних конструкцій (теплиці, парники тощо).
Розповім про більш доступні варіанти для любителів, які підходять для невеликих обсягів нарізки. У відкритому для сонця місці викопайте яму глибиною по довжині чабуків і діаметром 25-30 сантиметрів (рис. 2). Присипте дно піском, покладіть на нього пучок готових до посадки живців (верхніми нирками вниз!). Потім засипте яму піском так, щоб шар між її краями і трубами був не менше 5 сантиметрів. Зверху додати пропарені тирсу і землю, накрити скляною рамою. А щоб земля навколо ями не прогрівалася на глибину сонцем, замульчируйте її метрову смугу перепрілим гноєм, мохом або соломою (шар 10-12 см). Розвиток прихованих донизу вічок сповільниться, а на добре прогрітій верхній частині прискориться утворення коренів.
Рис. 2. Найпростіше кілювання чабуків: А - «перекинуті» живці, Б - засипання піском; Б - ізоляційне покриття; Г—засклена рама; Д - теплоізоляційна мульча.
Існує також досвід внутрішнього кільчування, де тепло лампочки протиставляється холодній воді або льоду (рис. 3).
З інших турбот, пов'язаних з висадкою живців в грунт, я б відзначив також парафінування верхніх зрізів і обробку нижніх стимуляторами. Найпростішим і доступним для нас стимулятором є препарат «Юка», який нещодавно з'явився на ринку.
Рис. 3. Схема кімнатного збирача: А - бак з холодною водою; Б - охолоджуюче відро з щільною кришкою; Б - укорінені живці; Г - контрольний термометр; Д — кришкна банка (без дна); E - лампочка малої потужності; F - вентиляційний отвір; 3 - порошок мульчі.
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\