Товарів: 0
На суму: 0 грн
Для виноградникамає вирішальну рольпродуктивність і здоров'я рослин. Виноградник росте на грунті, тому дуже важливо підтримувати його в здоровому стані.Грунт єне просто фізичний субстрат, а динамічне середовище з хімічними, фізичними та біологічними характеристиками, які необхідно розуміти та методично контролювати.
Отже, які фактори слід враховувати для здоров’я ґрунту? Як оцінити його якість? І які методи потрібно використовувати для сталого та ефективного господарювання? ВідповідіДжакомо Мастрозіміні, партнер і технічний спеціаліст консалтингової фірмиGraper srl, що спеціалізується на агротехнічному вирощуванні столового винограду та кісточкових культур. Його мета – зробити ґрунт здоровим і родючим для здоров’я та продуктивності винограду та фруктових дерев.
Які ключові фактори слід враховувати, щоб забезпечити здоровий ґрунт виноградника?Перш ніж аналізувати фактори, давайте розберемосящо таке здоровий грунт. Для цього можна використати визначення Міжурядової групи експертів ООН з питань ґрунту та навколишнього середовища (IPWP), згідно з яким«Здоровий ґрунт визначається його здатністю підтримувати продуктивність, різноманітність та екологічні функції наземних екосистем».
Це означає здоровий ґрунттреба вміти:
Після цієї преамбулилегше зрозуміти, які ключові фактори слід враховувати, щобвизначити, чи здоровий ґрунт, а саме:
- вміст органічних речовин, що полягає в надходженні поживних речовин, наявних у ґрунті, зокрема азоту, а також фосфору, калію, заліза, сірки та ін.;
- Змістгуміфікована органічна речовина. Гуміфікована органічна речовина (гумус) — частина органічної речовини, що залишається після внесення гною або сидератів. Він високостабільний і забезпечує доступність поживних речовин, які не засвоюються за певних умов,Наприклад, залізо в карбонатному ґрунті, а також покращує структуру ґрунту, роблячи його більш пористим. Також є гуміфікована органічна речовинаджерело їжі для мікроорганізмів, у тому числі азотфіксуючі бактерії, які використовують гумус як джерело живлення, ще більше збільшуючи водоутримувальну здатність ґрунту. Наприклад, гуміфікована органічна речовина може утримувати воду у 20 разів більше своєї ваги. Ґрунт з 4% органічної речовини містить вдвічі більше води, ніж ґрунт з 1% органічної речовини.
- Стан структури грунту, який, як ми вже говорили,є основою життя, тому щозабезпечує дифузію повітря і, отже, кисню, найважливішого фактора для благополуччя всіх мікроорганізмів і рослин. Спираючись на попередній пункт, органічна речовина покращує структуру ґрунту, сприяючи утворенню мікропор, які заповнюються водою під час дощу або зрошення. Це як використовувати губку для миття автомобіля. Ми порівнюємо це з добре структурованим ґрунтом, повним мікро- та макропорами, здатним утримувати велику кількість води; дійсно, добре змочена губка буде дуже важкою. У певний момент ми сильно і з усією силою притискаємо губку до плоскої поверхні, в результаті чого виходить дуже щільна губка, яка втратила більшу частину води, яку раніше утримувала. Повертаючись до порівняння з нашими ґрунтами, сьогодні, на жаль, більшістьвони схожі на розплющену губку.
- співвідношеннякальцію і магнію. Він відіграє важливу роль у структурі ґрунту. При порушенні співвідношення кальцію і магнію грунт не зможе структуруватися, незважаючи на велику кількість органіки. Оптимальне співвідношення в залежності від типу і структури грунту - від 6 до 7.
- мікробіом, тобто кількість бактерій, грибів, найпростіших, нематод і мікроартроподів, присутніх у ґрунті та сприяючих утворенню мікро- та макроагрегатів, які разом із співвідношенням кальцію та магнію вирішальним чином сприяють покращенню структури.
Пенетрометр: цей простий прилад дозволяє оцінити ступінь щільності грунту.
Я в це вірюСучасне розуміння якості ґрунту сильно відрізняється від того, що було лише кілька років тому. Донедавна фізико-хімічний аналіз був основою для виправлення будь-якого дисбалансу поживних речовин або оцінки типу використовуваної підщепи. Сьогодні це необхідно доповнити тестами для оцінки структури ґрунту та мікробіологічним аналізом, що дозволяє дуже просто та економічно оцінити кількість бактерій, грибів, найпростіших і нематод, таким чином оцінюючи кількість і якістьмікробіом. Наприклад, аналізуючи тип найпростіших, присутніх у ґрунті, ми можемо визначити, чи достатньо в ґрунті кисню і, отже, опосередковано, наскільки якісною є його структура.
Лише 100 грамів здорового ґрунту можуть містити 100 мільярдів бактерій з 10 000 різних видів, 50 км гіф приблизно 700 різних видів, 10 000 нематод приблизно 75 різних видів і 100 000 найпростіших 250 різних видів. Все це становитьґрунтова харчова мережа- мережа, яка об'єднує основних мешканців ґрунту, що взаємодіють між собою та з рослинами. У здоровому грунті ці різні форми життязнаходяться в рівновазі один з однимі сприяють створенню супресивного середовища, тобто взаємодії між паразитичними і корисними мікроорганізмами, щоб рослини не хворіли і не страждали від виснаження.
Іншим важливим мікробіологічним фактором єспіввідношення маси грибів і бактерій.Для винограду це співвідношення дорівнює 3, тобто маса грибів повинна в три рази перевищувати масу бактерій. Тому однієї лише наявності великої кількості мікроорганізмів недостатньо; Для створення правильного балансу для кожної окремої культури потрібні певні співвідношення.
нарешті,індекс ущільнення. Однак, враховуючи те, що ґрунт зазвичай перевертають під час передпосівних робіт, негайне ущільнення буде низьким, але лише якщо структура ґрунту погана, використовуються правильні методи та не використовується відповідне сільськогосподарське обладнання. Ущільнення можна виміряти за допомогою дуже простого приладу під назвоюпенетрометр. Прилад оснащений наконечником і жорстким стрижнем з манометром над ним. Чим сильніше ви натискаєте на інструмент, тим більший тиск створюється на наконечник, який проникає в ґрунт. Це вимірює тиск, який чиниться на ґрунт, той самий тиск, який чинить корінь, коли він досліджує ґрунт у пошуках поживних речовин, води та кисню. Слід зазначити, що більшість видів не можуть проникати в ґрунт при тиску вище 10 бар; оптимальний тиск буде близько 5-6 бар.
Які дослідження ґрунту рекомендуються для контролю родючості ґрунту?Крім хіміко-фізичного аналізу доцільно проводитилопатовий тест), що дозволяє визначити розмір агрегатів, їх форму, глибину проникнення і стан коренів у ґрунті, колір (чим темніший колір, тим більше в ґрунті органічних речовин) і запах. Тим більше запах нагадуєзапах підліску,чим більше в ґрунті грибів, а запах аміаку чи інших неприємних сполук свідчить про нестачу кисню в ґрунті.
Інші важливі фактори включаютьоцінка ущільненняза допомогою пенетрометра, описаного вище, стабільність ґрунтових агрегатів і мікробіологічний аналіз для визначення кількості та якості мікроорганізмів, присутніх у ґрунті. Аналіз проводиться на зразках ґрунту, попередньо зібраних з місця аналізу та доставлених у лабораторію. Зразок ґрунту розбавляють водою і проводять спостереження для визначення чисельності та мінливості бактерій, грибів, найпростіших, нематод і мікроартроподів. Крім визначення їх кількості, аналіздозволяє оцінитивзаємини між мікроорганізмами і, отже, еволюція ґрунту. Даний вид аналізу не спрямований на визначення видової назви гриба або бактерії і не має практичного значення, але він дає уявлення про різноманітність мікроорганізмів, присутніх в грунті.
У цьому відношенні наш аналіз останніх років виявив загальненечисленність мікроорганізмів. Зокрема, ми виявили співвідношення грибів і бактерій на користь бактерій,що вказуєперевантажені та переудобрені ґрунти. Ми також спостерігали переважання війчастих найпростіших над амебами або джгутиковими, що вказує на бідні киснем ґрунти. Крім того, ми відзначили велику кількість нематод-паразитів рослин і дуже мало корисних нематод, які могли б зменшити чисельність нематод-паразитів рослин.
Тест на лопату: це візуальний і нюховий тест, який швидко оцінює структуру ґрунту, присутність органічної речовини в ґрунтовому профілі та будь-які небажані запахи, типові для середовища з низьким вмістом кисню.
Після вищезгаданого аналізу ми повинні переходити до дії, тобто втілювати на практиці те, що пропонує наука, щоб покращити наш ґрунт і зробити його здоровішим.
Перш за все,структурає ключовим параметром здорового ґрунту, і мікроорганізми відіграють ключову роль у цьому процесі, оскільки вони здатні створювати стабільні мікро- та макроагрегати, які пропускають коріння та повітря, створюючи оптимальні умови для здоров’я коренів. Мета, яку ми повинні поставити перед собою, щоб досягти гарної структури, це «виростити» мікроорганізми в ґрунті в правильних пропорціях. Вирощувати мікроорганізми — це годувати їх і створювати оптимальні умови середовища.
Найкращий спосіб забезпечити живлення для мікроорганізмів - мати постійний запас рослинного матеріалу в ґрунті, бажано посівного, що сприяє розвитку потужної кореневої системи та рясному утворенню органічної речовини. Кореневі системи щодня виділяють у ґрунт значну кількість кореневих виділень (вуглеводів, білків, ферментів, вітамінів тощо), які живлять бактерії та гриби, які активізують весь харчовий ланцюг. Принадність цього методу полягає в тому, що він ніколи не є фіксованим: чим більше кореневих ексудатів утворюється від сезону до сезону, тим більше збільшується біомаса (органічна речовина та мікроорганізми), що призводить до покращення та стабільнішої структури ґрунту.
Протягом кількох років для подальшого покращення мікробіологічної системи ґрунту перед посівом покривних культур вносимо в ґрунт мікоризу, бажано різних видів. Спори проростають і за допомогою коренів покривної культури створюють підземну міцеліальну мережу, яка може захоплювати велику кількість поживних речовин. Коли навесні коріння виноградної лози починає активізуватися, міцелій мікоризи вступає в симбіоз з корінням виноградної лози, забезпечуючи поживними речовинами рослину через мережу гіф, яка розвинулася на покривній культурі. Крім того, мабуть, мало хто знає, що мікориза виробляє гломалін, високостабільну глікопротеїнову сполуку, яка може сприяти структуруванню ґрунту, яке вже здійснюється бактеріями та грибами.
Однак після створення структури,треба бути обережнимщоб не зруйнувати його. У таких випадках рекомендується:
- використовувати аераційні плуги, здатні аерувати ґрунт, не перемішуючи його шари і не порушуючи життєдіяльність мікроорганізмів;
- мінімізувати обробіток ґрунту, який через високий вміст кисню невблаганно споживає органічну речовину та порушує мережу мікроорганізмів, які щоденно працюють для добробуту ґрунту;
- використовувати гусеничні сільськогосподарські машини, які менше впливають на ущільнення ґрунту;
- Розташуйте крапельну лінію вздовж рядка, щоб колеса трактора не наїздили на вологий ґрунт, що може порушити його структуру, іноді навіть остаточно.
Крім того, після кількох років посіву трави майже завжди спостерігається збільшення популяції дощових черв’яків, які здатні рити стабільні тунелі, які служать зручними коридорами для газообміну та дренажу надлишку дощової води.
Як природним чином можна збільшити вміст органічної речовини у ґрунті?на мій погляд,найкращий спосібзбільшення кількості органічних речовин, безсумнівно, лудіння. Майте на увазі, що хороша трава може забезпечити близько 6 тонн сухої органіки з гектара.
Однак, крім органічної речовини, ми повинні враховувати збільшення кількості мікроорганізмів, які «годуються» кореневими ексудатами, і гломалін (дуже стабільна сполука), який виробляють мікоризні гриби, якщо вони присутні або внесені в ґрунт, і який сприяє вмісту органічної речовини.
Крім перерахування факторів, що сприяють збільшенню вмісту органічних речовин у ґрунті виноградника, важливо ще раз підкреслити, щобудь-який обробіток ґрунту призводить до значних руйнуваньорганічні речовини, тому обробку рекомендується проводити лише в разі крайньої необхідності.
Ґрунтуючись на великому досвіді, я б сказав, що найкращий спосіб обробітку ґрунту під трав’яним покривом — глибока аерація його восени перед посівом, а потім посів змішаного трав’яного покриву та мульча з кінця березня до першої декади квітня. У перший і, залежно від обставин, також у другий рік, якщо структура ґрунту не дозволяє уникнути ущільнення, обробку ґрунту доцільно проводити влітку. В осінньо-зимовий період трав'яний покрив виконує свою функцію,вдосконалення структури, так що, починаючи з другого-третього року агротехнічних заходів, можна відмовитися від будь-якої обробки ґрунту, від скошування до подальшої підготовки трав до посіву. Такий підхід, безумовно, забезпечує значну економію палива та часу за рахунок зменшення кількості проходів сільськогосподарської техніки по полю. Досвід і аналіз зібраних даних допоможуть нам прийняти рішення.
Крім того, як згадувалося раніше,У цей період популяція дощових черв'яків збільшується, які, створюючи тунелі, забезпечують природну аерацію ґрунту на глибині.
Які проблеми може створити поганий або погано керований ґрунт для здоров’я виноградника?Останнім часом ми спостерігаємо збільшення кількості нових виноградників, висаджених одразу після викорчовування інших рослин. Такі виноградникичасто страждаютьвід загибелі рослин на обмежених або великих площах. У багатьох випадках фітопатологічний аналіз виявляє наявністьCylindrocarpon spp. і Botryosphaeria spp.. - гриби, які завжди були присутні на наших виноградниках, але в погано обробленому ґрунті захоплюються, викликаючи погіршення стану кущів і їх подальшу загибель. Це відбувається тому, що погано оброблений ґрунт дозволяє великій кількості патогенів рослин швидко розмножуватися, створюючи дисбаланс із мікроорганізмами, здатними їх контролювати. Візьмемо приклад у контексті сільського господарства: у нас є 100 000 попелиць і 2 000 корисних комах, здатних контролювати попелицю. Ми обробляємо інсектицидами, і 99 000 попелиць та всіх корисних комах гинуть. Тисяча попелиць, що вижили, матимуть повну свободу дій і будуть розмножуватися інтенсивніше, ніж раніше, без інших хижаків чи паразитів. так самообробка грунту багаторазово знищує види рослин, ексудати яких живлять мікроорганізми, що призводить до зменшення мікробіологічного різноманіття на користь патогенів винограду – єдиних, які здатні живитися врожаєм.
У здоровому ґрунтітакої ситуації не виникає, що зумовлено загальними умовами здоров’я рослин, а також мікробіологічним балансом, досягнутим у ґрунті, що робить його супресивним, тобто здатним протидіяти розвитку патогенних мікроорганізмів.
Чи є методи запобігання поширенню хвороб коренів шляхом поліпшення ґрунту?Звичайно, коли йдеться про ґрунт, запобігання та обмеження поширення хвороб коренів є виграшною стратегією.полягає в тому, щоб максимально збільшити кількість і різноманітність видів грибів і бактерій. Для цього ми розробили метод, який, перш за все, включає оптимальне управління ґрунтом за допомогою спеціальних агротехнічних прийомів, як обговорювалося раніше: використання гумінових кислот, органічного азоту і, перш за все, інокуляція місцевих мікроорганізмів, отриманих при виробництві компосту, отриманого виключно аеробним способом, за спеціальними рецептами, розробленими в результаті багаторічних досліджень і вивчення.
Які стратегії можуть покращити дренаж ґрунту та уникнути заболочування?Все залежить від того, чи є поверхневий водоносний горизонт, який дозволяє воді досягати поверхні, або просто наявність ущільнених шарів, які перешкоджають нормальному стоку води. У першому випадку крім проведення регіональних меліоративних робіт з поглиблення водоносного горизонту мало що можна зробити. У другому випадку для розпушування затверділого з часом грунту спочатку будуть використовуватися аератори і плуги-кроти. Згодом буде потрібно травлення та всі інші методи, які ми обговорювали, які в першу чергу служать для створення пор між мікро- та макро агрегатами, що дозволяє воді якомога швидше стікати з поля після сильних опадів.
Несуча здатність ґрунту. Однією з експлуатаційних переваг загравання є збільшення міцності ґрунту, що дозволяє використовувати сільськогосподарську техніку навіть після сильних опадів.
Якість виноградуне покращує і не погіршує сзастосування вищевказаних агротехнічних прийомів. Щоб досягти цих результатів, необхідно змінити процес управління виноградниками. В останні роки ми спостерігаємо зниження споживання поживних речовин, покращення розподілу зрошувальної води завдяки збільшенню водоутримуючої здатності та зменшення опадання листя завдяки більш гармонійному вегетативному росту. Зараз ми також проводимо оцінку стійкості до грибкових захворювань та хвороб комах, у тому числі за допомогою спеціально приготовлених компостних чаїв.
Чи є нещодавні інновації, які революціонізують управління ґрунтом у виноградниках?За останнє десятиліттязросла турбота про ґрунт.Зараз найбільші сільськогосподарські організації світу надають пріоритет відновлення ґрунтів. З розвитком біодинамічного сільського господарства, пермакультури, синергетичного землеробства та багатьох інших тенденцій, регенеративне сільське господарство, зокрема виноградарство, набуває популярності.
Щоб узагальнити їх якомога докладніше, усі вони базуються на деякихключові поняття:
- підтримувати ґрунт вкритим різними видами рослин;
- дуже мало порушують грунт;
- інтегрувати тварин у процес вирощування сільськогосподарських культур;
- збільшення різноманітності рослин.
Це абсолютно загальні поняття, алеїм не вистачає однієї дуже важливої речі: оцінка результатів через аналіз.
Метод, який ми збираємося реалізувати, дозволить нам зрозуміти, що відбувається з ґрунтовими мікроорганізмами, і направити їх розвиток у заданому напрямку.Цільова- за короткий час отримати відновлений ґрунт, багатий живою біомасою, без втоми та меншого зовнішнього впливу, а також отримати величезні агроекологічні вигоди.
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\