Посібник з виноградарства - створення виноградників з американськими підщепами

Для створення щеплених кущів потрібні стійкі до філоксери підщепи. Огляд найважливіших сортів підщеп наведено в таблиці 8.
Попит на підщепи в Німеччині в 1970-1974 рр. становила близько 40 млн штук щорічно.
Якість підщепи залежить від ступеня визрівання деревини. На дозрівання деревини вирішальний вплив мають місце проживання та погодні умови. Тому в південних районах Європи підщепи в середньому визрівають краще, ніж на північ від Альп. Але при імпорті можливе пошкодження підщепи внаслідок висихання під час тривалої дороги. Крім того, вітчизняна продукція раніше доступна тваринникам.

При створенні розсадника для заготівлі живців підщепи, поряд з вибором місця проживання виноградника, необхідно враховувати також необхідність використання тільки дозволених сортів. Їхні списки публікують адміністративні органи штатів. Для кращого контролю служба боротьби з філоксерою виписала мінімальну площу для маточників підщеп.

Для маточників підходять тільки незамерзаючі, захищені місця. Щоб знизити ризик зараження вірусними захворюваннями, слід по можливості уникати використання території старих виноградників.
Маточник підщеп окупається лише за умови отримання якомога більшої кількості визрілої деревини. Але для цього необхідно, щоб протягом вегетаційного періоду не було пізніх весняних або ранніх осінніх заморозків. Також важливо гармонійне надходження поживних речовин. Тому перед посадкою нових виноградників необхідно провести аналіз ґрунту та підґрунтя. Як відомо, дозріванню деревини сприяє досить високий вміст у ґрунті калію і фосфору. Тому, як і при посадці промислових виноградників, необхідно вносити добрива про запас. Глибоку оранку проводять спеціальним плугом на глибину близько 50 см.

Відстань між рослинами при посадці впливає на освітленість листя і догляд за розсадником. Залежно від середовища проживання та наявних машин добре зарекомендували себе міжряддя з шириною 150-200 см з однаковими відстанями між кущами в ряду. У той час як ширина міжрядь залежить насамперед від того, чи обробляється ґрунт канатним або тракторним способом, відстань між кущами має значення для озеленення, освітлення та, отже, дозрівання деревини. Великі відстані між кущами полегшують зелені роботи та покращують освітленість кущів, що підвищує продуктивність фотосинтезу. Тому при канатній тязі виправдана площа живлення куща 150X200 см. У цьому випадку на 1 га потрібно 3300 кущів. Для посадки використовують коренеплоди або рослини, вирощені в картонних ящиках або горщиках.

Всі вони отримані з так званих сліпих живців. Мінімальна довжина такого живця - 30 см. Видаляються всі очі, крім верхнього. Живці зволожують і укладають в ящики або лотки з торфом для вигонки. Після цього вони вступають до школи, де залишаються до осені. Після шкірки, випробувань і випробувань сіянці наступної весни можна використовувати як самовкорінені кущі. Кущі в картонних ящиках і горщиках після укорінення в ящиках або теплиці і відповідного загартування висаджують в цьому ж році.

Рис. 92. Формування Грейнера-Деккера на похилих стовпах у розсаднику підщепи.

З часом змінилася система утримання кущів не тільки в промислових насадженнях, а й у маточниках підщеп. Замість попередньої культури на окремих кілках та інших високих формуваннях тепер у більшості країн використовують формування на похилих кілках з обрізанням верхівок пагонів (формування Грейнера-Деккера). Формування на кілках вимагало високих сходів для зелених операцій, що робило роботу трудомісткою та небезпечною.

Формування Грейнера-Деккера на похилих кілках полегшує виконання робіт із землі, а драбини більше не потрібні. При цьому листя куща достатньо освітлені, сприяючи гарному визріванню деревини.
Ця система утримання кущів на похилих кілках в даний час має різні варіанти, що відрізняються загальною висотою, матеріалом виготовлення кілок, кількістю і розподілом дротів. Добре зарекомендували себе просочені субліматом ялинові кілки довжиною 250 см з діаметром у верхньому торці 8-10 см. Їх висота над поверхнею ґрунту 170 см, відстань між ними 5-6 м. По вершинах кілок натягують дріт з подвійного оцинкування перерізом 3,1 мм. Важливо міцно закріпити обидва кінці дроту, так як кожен ряд влітку створює велике навантаження пагонів і листя. Прути довжиною 3-4 м закріплюють на натягнутому дроті, щоб їх можна було легко зняти. Замість прутів зараз широко використовуються рифлені стовпи. Для зміцнення опорного пристосування рекомендується на середині висоти натягнути ще одну дріт і до неї також прикріпити стовпи. Однак це дещо ускладнює нарізку живців. Іноді за верхній кінець стовпів прибивають поперечину, а з обох кінців натягують дріт. Потім прути навішують один за одним на лівий або правий дріт. Ця система дозволяє висаджувати кущі ближче один до одного, оскільки кожен кущ має подвійний простір для росту пагонів. Однак таке формування можна рекомендувати лише в хороших теплих місцях з великою кількістю сонця, оскільки взаємне затінення все ж сильніше, ніж при формуванні на одному дроті.

Кущі вирощують з головчатим формуванням. Обрізку проводять найчастіше після заготівлі живців навесні «на кільце». Молоді пагони, коли вони відростають від голови куща. На кущ потрібно залишати 8-10 пагонів, решта виламують. Оскільки при підв'язуванні зазвичай відламується певна кількість пагонів, не варто заздалегідь зменшувати їх кількість на кущі. Щоб позбутися від повторного обламування пагонів, навесні можна надіти на голову куща поліетиленові манжети до того, як він почне рости. Це змушує молоді пагони рости вгору, і потім їх легко можна підв’язати до похилих прутів. Чим більше пагонів на кущі, тим вони слабкіші; однак, якщо кількість пагонів занадто мала, існує небезпека, що вони будуть занадто м'ясистими та товстими. Слід прагнути до того, щоб діаметр пагонів був близько 8 мм, так як в цьому випадку вони найкраще підходять для живцювання.

Зелені операції включають регулярну підв'язку, зрізання, прищипування і видалення вусиків. Більші пасинки зрізають, залишаючи один лист, щоб не пошкодити деревину. Обв'язку можна раціоналізувати за допомогою швейцарських кілець. Тільки при першому підв'язуванні молодих пагонів використовують луб. Якщо під час підв'язування намагатися стежити, щоб усі пагони були нижче похилих колів і не обвивали їх, то це полегшує збір пагонів взимку. За літо підв'язування проводять 6-7 разів. З кінця серпня до початку вересня верхівки пагонів прищипують, щоб прискорити дозрівання деревини.

Поряд із зеленими роботами необхідно проводити належний догляд за ґрунтом. Раніше міжряддя кущів підгортали для боротьби з бур’янами та знищення яєць озимої філоксери. Така зимова обробка вже не потрібна, оскільки тепер бур'яни можна знищити гербіцидами (Гезатоп, Доматол, Префікс, Карагард, Реглон, Грамоксон та ін.). Боротися з вьюнком польовим можна в кінці літа після припинення росту пагонів, дотримуючись відповідних заходів, використовуючи гербіциди, наприклад ростові речовини у вигляді солей або інші спеціальні препарати. Зараз також доступні різні засоби проти листової форми філоксери. Будь-які інші заходи боротьби з шкідниками в маточниках потрібні лише у виняткових випадках, наприклад, при появі виноградного мочалки. Догляд за ґрунтом проводять неглибоким розпушуванням культиватором або роторною сапою навесні та влітку. Міжряддя кущів очищають від бур'янів ручним розпушуванням, а ще краще — гербіцидами. Вносити їх слід рано або пізно влітку після того, як пагони відростуть, щоб не пошкодити їх.

Потреба в поживних речовинах у маточниках приблизно така ж висока, як і в усіх інших. Для сильного росту пагонів і гарного визрівання деревини необхідні такі дози поживних речовин (кг/га): K2O -200-250; P2O5 - 80-100; N—100—150.

Забезпеченість поживними речовинами контролюють кожні 4-5 років з відповідними дослідженнями ґрунту.
Забезпечення гумусом і поліпшення фізичної структури ґрунту досягається, як і в промислових виноградниках, внесенням гною, торф’яної стружки, соломи, сидератів тощо.

Живцювання живців підщепи зазвичай проводять у січні – лютому. Перевага раннього проведення цієї роботи полягає в тому, що підщепний матеріал своєчасно надходить на підприємства, що виробляють щеплення. При дуже пізньому зрізанні кущі слабшають через занадто великої втрати соку. Це також говорить на користь досить раннього розкрою матеріалу. При зрізанні видаляють верхівку пагона. Власне обрізку кущів можна проводити пізніше, що прискорює підготовку підщеп. Швейцарські палітурні кільця збирають і використовують знову наступного року.
Тільки після перевірки якості апробаційними органами матеріал може бути реалізований. У зв'язку з цим слід зазначити, що в період вегетації маточники необхідно досліджувати на сортову чистоту і наявність хвороб.
У добре утриманих маточниках з кожного куща щорічно можна отримати 60-70 підщеп довжиною 40 см. Це відповідає 200 000-230 000 шт./га.
Згідно з дослідженнями Калінке, затрати праці на маточних насадженнях становлять близько 1800 людино-годин. Більшість витрат припадає на екологічні операції.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\