Причини та способи запобігання розтріскування ягід

Фото С.І.Красохіної

Розтріскування - це фізіологічна патологія (фізіопатія), що поєднує в собі багато явищ, які можуть виникатидо і після збору врожаю.

Зазвичай розтріскуютьсявідбувається з початком дозрівання ягіду фазі розм'якшення, коли в ягоді накопичується велика кількість води і цукрів і знижується еластичність шкірки.

Може з'явитися розтріскуванняв різних формахі на різних частинах ягоди:

• розтріскування в області прикріплення до стебла (окружна тріщина);
• поздовжні або поперечні тріщини з боків ягоди;
• тріщини, що зачіпають кінчик ягоди.

Фото С.І.Красохіної

Погодні умовиабоводний дисбалансможе сприяти появі тріщин на столовому винограді.

Існує ще одна причина цієї фізіопатії, про яку ви можете прочитати тут. Це явище ще не до кінця вивчено, однак велика кількість досліджень, проведених у всьому світі, показують першочергову роль таких факторів, що сприяють цій проблемі, а саме:

Несприятливі погодні умови в період перед цвітінням і цвітінням, а також у першу фазу активного росту ягоди можуть викликати порушення будови ягоди.

Може виникнути тріщиначерез дощта/абовисока відносна вологість,різкі коливання температуридень/ніч і особливо черезводний дисбаланс(стрес через чергування умов низької доступності ґрунтової води (посуха) та високої/надлишкової доступності ґрунтової води (сильний дощ після тривалої посухи).

Як обмежити розтріскування ягід

Окрім оптимального управління вологістю ґрунту, необхідно плануватизбалансований план харчуванняі можливододати кальційв тих формах і тих фенологічних фазах, в яких виноградний кущ може це сприймати і найбільше цього потребує.

Детальніше про термінидодавши сюди кальцій.

Кальцій мало рухливий всередині рослини і рухається виключно через ксилему (кальцій і якість ягід). Крім того, рух в ксилемі відбувається в основному від коренів до листя і в дуже обмеженій кількості - від листя до ягід.

Кальцій єдуже важливий елемент, оскільки він діє як «міст» між пектатами середньої пластини з сусідніми клітинами  (Кальцій і виноградна шкірка, Дослідження важливості кальцію в столовому винограді).

Причина проблемз консистенцією ягідної м’якоті та схильністю до розтріскування ягід на кожному етапі вегетації винограду єнизький вміст пектату кальціюв клітинних стінках.


Фото С.І.Красохіної

Потреба рослини у випаровуванні повинна бути задоволенадостатній вміст води(тому виноградареві важливо стежити за станом ґрунту, рослин і стежити за погодою), щоб регулювати полив і мінеральні підгодівлі, щоб уникнути дисбалансу.

Розробляючи стратегію використання регуляторів росту рослин (РРР), це важливо враховувативикористання ЗЗР у високих концентраціях може збільшити ризик розтріскування ягід.

Внесення позакореневих добривна основі бору і кальціюможе бути корисним у певних фенологічних фазах: від фази перед цвітінням до найперших етапів росту ягід.

Додаткові матеріали з проблеми розтріскування ягід тут.

Більше читати
Позакореневе підживлення у виноградарстві: міфи і реальність
Багато проблем у виноградарів виникає через розтріскування ягід
Фізіологія винограду: водний режим
Пізній полив приносить користь культурам
Вода у винограді

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\