Товарів: 0
На суму: 0 грн
А.М. Авідзба, доктор сільськогосподарських наук, професор, академік Української академії сільськогосподарських наук і Російської академії сільськогосподарських наук, директор Національного інституту винограду і вина «Магарач»
ПРО ВИКОНАННЯ У 2009 РОЦІ НАУКОВО-ТЕХНІЧНОЇ ПРОГРАМИ УААН № 38 НА 2006-2010 РОКИ. «ВИНОРУБСТВО. РОЗРОБКА ТА ВДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЙ ВИРОБНИЦТВА ВИНА НА ОСНОВІ РАЦІОНАЛЬНОГО ВИКОРИСТАННЯ СИРОВИННИХ, ЕНЕРГЕТИЧНИХ ТА МАТЕРІАЛЬНИХ РЕСУРСІВ»
Доповідь на засіданні відділу зберігання та переробки сільськогосподарської сировини та якості харчових продуктів УААН у м. Києві 26 січня 2010 р.
У звітному році Національний інститут винограду і вина «Магарач» продовжував координувати та виконувати роботи за науково-технічною програмою № 38 УААН «Виноробство». У виконанні програмних завдань брали участь: ННІ винограду і вина «Магарач», ННЦ «Інститут виноградарства і виноробства ім. УААН. Координатор НТП № 38 – Національний інститут винограду і вина «Магарач», керівник програми – Авідзба Анатолій Мканович, директор інституту, академік УААН, доктор сільськогосподарських наук, професор. Дослідження проводилися в рамках восьми завдань першого рівня, які включали 19 проектів фундаментального та прикладного характеру.
До виконання програми залучено 114 науковців, з них 8 докторів та 38 кандидатів наук. Фактичне фінансування склало 3 млн. 973 тис. грн., у тому числі: на фундаментальні дослідження – 2 млн. 831 тис. грн., на прикладні – 1 млн. 142 тис. грн.
У звітному році проведено одне засідання методичної комісії Координаційно-методичної ради (КМР) з розгляду програм роботи та календарних планів на 2009 рік та два засідання КМР, на яких розглянуто підсумки науково-дослідної роботи за перше півріччя та підсумкові звіти за 2009 рік в цілому. У вересні члени методичної комісії КМС відвідали ННЦ «ІВіВ ім.В.Є.Таїрова», у жовтні – лабораторію моніторингу сировини для виноробства Інституту агроекології УААН. В цілому робота цих співвиконавців отримала позитивну оцінку; були зауваження до термінів подання лабораторією моніторингу звітності до головної організації. Відзначили спільну проблему – кадри. Через низькі зарплати молоді спеціалісти, отримавши навички та знання, йдуть у приватні компанії, де зарплата в рази більша. Це питання, яке потрібно вирішити.
Відповідно до завдання 01 продовжено дослідження з вивчення сортів та розробки науково обґрунтованих технологій виробництва різних сортів вин з урахуванням сортових особливостей винограду нової селекції НІВіВ «Магарач» та ННЦ «ІВВіВ ім.В.Є.Таїрова». Об’єктом дослідження є виноградарство чотирьох зон України: півдня, заходу, сходу та АРК. Реалізується 6 проектів, 3 з яких мають фундаментальний характер. Фінансування у звітному році склало: 619,8 тис. грн. - фундаментальні дослідження та 190,0 тис. грн. - прикладний.
Кінцевим результатом досліджень стануть конкретні технологічні рекомендації щодо використання нових, інтродукованих, автохтонних сортів винограду, а також клонів найбільш цінних технічних сортів. У звітному році продовжувалися дослідження з розробки технологічних прийомів, спрямованих на збереження характерних сортових ознак виноматеріалів та створення науково обґрунтованих технологій виробництва сортових і купажних вин з нових перспективних сортів винограду. У роботі задіяно: НІВіВ «Магарач» - майже 200 дослідних зразків виноматеріалів з нових, інтродукованих, автохтонних сортів і клонів винограду, з них для виробництва тихих вин - 180, ігристих - 11 та коньячних спиртів - 5; ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» - 132 проби винограду, в т.ч. клоновий відбір - 43, новий відбір - 64; Закарпатський інститут АПП - 16 видів; Запорізька дослідна станція - 14 сортів. Дано рекомендації щодо їх використання в технологіях різних сортів вин.
НІВіВ «Магарач». Сорти винограду Рислінг Магарача, Аврора, Цитрон Магарача рекомендуються у виробництві виноматеріалів для вин типу портвейн і мадера; Ркацителі Магарач - столові та міцні вина. Оптимізовано технології приготування виноматеріалів із сортів: Антей, Спартанець, Ай-Петрі, Аврора, Кафа, Гранатовий, Альмінський. Два клони Рислінгу Рейнського, 8 клонів Бастардо Магарацького пройшли випробування у виробництві виноматеріалів для портвейну, 29 клонів Мускату білого – столових сухих виноматеріалів та містелів. Відібрано найкращі для приготування міцних (2 клони) та десертних вин (3 клони).
Досліджено склад органічних кислот у сухих столових виноматеріалах та вивчено вплив рас дріжджів на якість сухих столових виноматеріалів, отриманих із сорту винограду Рислінг Магарача. Розроблено критерії міцних ігристих і коньячних виноматеріалів, виготовлених із сортів винограду «Праздничний Магарача», «Антей», «Ріслінг Магарача», «Цитрон Магарача», «Спартан».
ННЦ «ІВіВ ім. В.Є. Таїрова» продовжив дослідження в напрямку створення нових видів продукції з селекціонованих інститутом перспективних сортів винограду: Суколіманський білий, Одеський чорний, у тому числі з груповою стійкістю до грибкових захворювань - Овідіопольський, Рубін Таїровський, Мускат одеський, Голубок, Іллічевський ранній, Хаджибей, Роднічок, Іскорка та ін.
Вивчено можливість використання чорних сортів Сухолиманський та Одеський у технологіях виноробства «Амароне», «Айсвайн» та «Флорал» з використанням місцевих рослин (16 найменувань). Сорт винограду Одеський чорний досліджували за чотирма схемами обробки. Надано рекомендації щодо технологічного спрямування цього сорту.
Вивчено можливість приготування міцних і десертних купажних вин. У першому випадку – на основі сортів винограду Сухолиманський: Трамінер, Загрій: Трамінер, Одеський чорний: Біанка, у другому – Овідіопольський: Мускат Одеський, Овідіопольський: Трамінер рожевий, Одеський чорний: Флакера, в різних пропорціях, з використанням дріжджових концентратів і дубової стружки. Розроблено температурний режим, дози та тривалість лікування. Досліджено динаміку накопичення азотистих, білкових і фенольних речовин, їх вплив на формування якості виноматеріалів.
Продовжено агротехнічні, біохімічні та технологічні дослідження щодо вивчення сировинних зон для виробництва вин КНП у господарствах північно-західної зони Одеської області. Досліджувалися сорти винограду Аліготе і Совіньон. Встановлено, що більш якісну продукцію із зазначених сортів одержують при навантаженні кущів пагонами (32 для сорту Аліготе і 30 для Совіньйону).
Аналіз результатів досліджень, проведених у Закарпатській зоні, свідчить про складну ситуацію в цьому регіоні. Близькість кордонів ЄС сприяла формуванню сортового складу виноградників (Leanka, Furmint, Gars Levelu та ін.), виробництву відомих вин, схожих на вина Австрії, Угорщини, Словаччини, Румунії. Особливу проблему для виноградарів і виноробів Закарпаття сьогодні створює все ще значне поширення в цьому регіоні сорту Ізабелла (більше 60%). Хоча в останні роки спостерігається тенденція до їх скорочення і збільшення площ європейських сортів Каберне Совіньйон і Трамінер, впроваджуються нові сорти Шардоне, Піно Нуар, Черсегі Фюзер, Бьянка та інші. Водночас не можна ігнорувати той факт, що лише третина цього регіону займають фермерські господарства, які мають статус державних підприємств. Все це створює певні труднощі для науковців і спеціалістів Закарпатського МАФ, зокрема, у виборі пріоритетів вивчення численних різновидів цієї зони.
Проведені дослідження дозволили рекомендувати австрійський сорт Цвайгельт для виробництва столових рожевих і червоних сортових і купажних вин, сорт Бьянка характеризується високою цукронакопичуваністю і рекомендований для виробництва десертних вин, сорт Іршай Олівер перспективний на Токайському напрямку. Показано перспективність використання гібридного сорту Ізабелла, поширеного в Закарпатській області, у виробництві вин типу Малага.
Продовжуються дослідження впливу агроекологічних і кліматичних умов навколишнього середовища на формування показників якості виноматеріалів, вироблених із нових високопродуктивних, стійких до стресових умов сортів винограду в Запорізькій області (Антей Магарацький, Біанка, Данко, Цвєточний, Красень, Мускат Одеський, Одеський Чорний, Піфос, Первенець Магарач, Подарок). Магарача, Рислінг Магарача, Спартан Магарача, Цитрон Магарача, Тавквері Магарача).
Завдання 02.Розробити енергозберігаючі технології виробництва вина на основі використання нових технологічних методів, матеріалів, препаратів мікроорганізмів та обладнання. Реалізується 2 фундаментальних проекти, фінансування – 782,0 тис. грн.
За першим напрямком у звітному році досліджено процеси приготування дріжджових автолізатів та кавітаційної обробки виноматеріалів в умовах інтенсивного внутрішньорідинного тертя, параметри енергозбереження, технічні параметри дезінтеграційної установки переробки виноматеріалів. Встановлено, що виноматеріали доцільніше піддавати кавітаційній обробці після спиртування або під час їх обробки з метою стабілізації.
Досліджено закономірності зміни складу дріжджових автолізатів і виноматеріалів. Встановлено, що в результаті кавітаційної обробки дріжджової маси загибель дріжджів відбувається переважно без пошкодження дріжджової оболонки, що призводить до активації протеолітичних ферментів і індукції автолітичних процесів у дріжджовій масі. Отримані результати стануть основою для розробки прискореної технології приготування дріжджових автолізатів та їх використання в технології виробництва різних сортів вин.
Розроблено технічну документацію, виготовлено промисловий зразок установки для кавітаційної обробки дріжджової маси в умовах інтенсивного внутрішньорідинного тертя та проект технологічної інструкції приготування дріжджових автолізатів.
В рамках розробки нових систем ТКМ проаналізовано понад 160 зразків білих і червоних типових міцних виноматеріалів і вин. Встановлено показники, що визначають та відображають формування якості міцних вин у процесах мацерації мезги та дозрівання виноматеріалів та які пропонуються для контролю якості при виробництві міцних вин.
Розроблено схему наскрізного оперативного контролю виробництва міцних виноматеріалів, яка, крім нормативної документації, включає: оцінку якості винограду за технологічним запасом фенольних речовин; контроль процесу мацерації мезги шляхом накопичення фенольних речовин у суслі; аналіз молодих виноматеріалів на концентрацію фенольних компонентів і частку полімерних флавоноїдів; контроль інтенсивності дозрівання виноматеріалів за часткою полімерних флавоноїдів; оцінка зрілості виноматеріалів за допомогою системи показників зрілості.
У напрямку створення системи ідентифікації виноматеріалів, вин і коньяків обґрунтовано основні показники ідентифікації виноградних вин та розроблено алгоритм ідентифікації автентичності та походження на основі оцінки складу та стану барвних речовин виноградних виноматеріалів і вин, якісного та кількісного визначення синтетичних барвників (індигокарміну, хінолінового жовтого, понсо, Алура червоний, кармуазин, блискучий синій) методом високоефективної рідинної хроматографії. Проведено виробничу апробацію методик визначення критеріальних показників вин тихих, ігристих і коньяків та розроблено проект методичних рекомендацій щодо їх ідентифікації.
Удосконалити технологію виробництва ігристих вин з метою їх гармонізації відповідно до вимог ЄС. Фінансування – 286,8 тис. грн.
Встановлено закономірності формування якості ігристих вин залежно від виноматеріалів, нових допоміжних матеріалів і препаратів, виду мікроорганізмів і обладнання, які використовуються для розширення можливостей забезпечення сировиною виробництва вин, насичених вуглекислим газом. Пропонується альтернативний варіант розширення сировинної бази для виробництва шампанських виноматеріалів шляхом збільшення виходу сусла до 65 дал з 1 тонни винограду (замість 50 за НД).
Продовжуються дослідження впливу вітчизняних та імпортних матеріалів і препаратів на виробництво високоякісних виноматеріалів. Визначено найбільш ефективні варіанти комплексних схем обробки дослідних виноматеріалів з використанням «холодно» приготовленого бентоніту разом з гідролізованими желатинами «Гелісол» або «Ербіжель». Встановлено, що економічно перспективним при переробці виноматеріалів для танкового шампанського є використання желатинового препарату вітчизняного виробництва.
Продовжуються дослідження підкислення сусла та виноматеріалів лимонною та винною кислотами. Встановлено, що підкислення доцільніше проводити на стадії виноматеріалів; підкислення лимонною кислотою сприяє незначному підвищенню пінних властивостей виноматеріалів (до 10%), а підкислення винною кислотою призводить до зниження пінних властивостей (до 16%). При отриманні дослідних зразків вин ігристих проведено мікробіологічний контроль та супровід технологічних процесів та складено шкалу оцінки мікробної стійкості вин ігристих, згідно з якою їх кількість не повинна перевищувати 100 комірок у пляшці.
Розроблено та затверджено МАПУ 21 липня 2009 р. нормативну документацію, а також підготовлено проекти національних стандартів України.
Удосконалювати технологію виробництва коньяку на основі раціонального використання сировини, енергетичних і матеріальних ресурсів.
Дослідження має фундаментальний характер, фінансування – 250,2 тис. грн.
Зрештою, вони спрямовані на пошук альтернативних шляхів розширення сировинної бази виробництва коньяку, створення ресурсозберігаючих технологій дистиляції коньячних виноматеріалів та стабілізації готового продукту від помутніння. Це, насамперед, використання нових сортів винограду для виробництва коньячних виноматеріалів, збільшення загального виходу сусла (до 25%) за рахунок використання пневматичних пресів періодичної дії (до 15 дал/т).
У звітному році науково обґрунтовано режими та параметри технологій виробництва коньяку. Встановлено, що основним критерієм отримання якісних коньячних матеріалів і спиртів є не кількість сусла, що відбирається з 1 т винограду, а тривалість його контакту з твердими частинами мезги.
Досліджено вплив обладнання на показники якості коньячних виноматеріалів. Встановлено, що виноматеріали, отримані з самопливного сусла та фракції першого пресування на пневматичному пресі періодичної дії (загальний вихід сусла понад 65 дал/т), за якістю не поступаються виноматеріалам, отриманим на шнековому обладнанні з виходом до 60 дал/т.
Розроблено та затверджено технологічну інструкцію виробництва коньячних виноматеріалів на пресах періодичної дії на заводі ВАТ НПФ «Таврійський». Розроблені та знаходяться на стадії затвердження технологічні інструкції з виробництва українських коньяків «Магарач» - 3 зірки, 4 зірки, 5 зірок і групи КВ.
Розробити технології комплексної переробки насіння винограду для виробництва біологічно активних продуктів.
Дослідження мають фундаментальний та прикладний характер, фінансування 292,1 тис. грн., у тому числі 52,1 тис. грн. - на фундаментальні та 240,0 тис. грн. - for applied ones.
Про актуальність дослідження можна судити за середніми даними щодо наявності відходів (виноградних вичавок) у промисловості, а також різноманітності продукції, яку можна з них отримати.
У рамках фундаментальних досліджень продовжено дослідження поліфенольного та жирнокислотного складу кісточок винограду різних сортів, у тому числі сортів нової селекції НІВіВ «Магарач», та умов збереження біологічної активності отриманої з них виноградної олії.
Встановлено, що способи зберігання виноградних кісточок суттєво не впливають на жирнокислотний склад виноградної олії, а спосіб її екстракції незначно впливає на вміст у ній токоферолів. З'ясовано режими концентрування та стабілізації поліфенольних концентратів з кісточок винограду. Встановлено, що безалкогольні нестабілізовані концентрати з кісточок винограду Ркацителі та Мерло, приготовлені при температурі 60°С, зберігають стабільність протягом 6 місяців. Зміни поліфенольного складу незначні і більш характерні для концентратів із кісточок винограду Ркацителі. Антиоксидантна активність таких зразків концентрату зберігається максимальною протягом 6 місяців зберігання. За 1,5 роки зберігання вміст поліфенолів знижується на 20-30%, антиоксидантна активність - на 30-40%.
Досліджено динаміку окиснення виноградної олії під час її зберігання. Показано, що показник окислення – перекисне число – можна знизити при зберіганні виноградної олії в герметичному контейнері.
Спільно з Національним фармацевтичним університетом (м. Харків) проведено оцінку біологічної активності виноградної олії, отриманої шляхом екстракції. Показано, що виноградна олія має виражену противиразкову дію і є перспективним засобом для лікування виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки, має ранозагоювальну, репаративну та протизапальну дію та перевершує аналогічну дію обліпихової олії, взятої за контроль. Косметичні процедури з використанням виноградної олії призводять до значного поліпшення стану шкіри. Досліджено споживчий ринок виноградної олії та визначено основний з них: харчова, косметична та медична промисловість.
Отримано гігієнічний висновок Державної санітарно-епідеміологічної служби МОЗ України на виробництво та використання харчової та технічної виноградної олії в харчовій промисловості, косметології та лакофарбовій промисловості. Отримано експертний висновок Торгово-промислової палати Автономної Республіки Крим щодо визначення відповідності коду товару Українському класифікатору товарів зовнішньоекономічної діяльності. Продуктам з нерафінованої харчової виноградної олії присвоюється код продукту, а продукту присвоюється ідентифікаційний номер у міжнародній системі GS1.
Продовжуються дослідження, спрямовані на отримання продукту, який широко використовується не тільки у виноробстві (для адсорбції з сусла і виноматеріалів сполук, що погіршують колір, аромат і смак та ін.), а й у фармацевтичній промисловості. Це активоване вугілля з відходів виробництва винограду та вина. Цей продукт не виробляється в Україні, а імпортується, зокрема, з Білорусі. У звітному році доопрацьовано технічні умови на установку для виробництва активованого вугілля з виноградних кісточок. Розроблено режими та параметри отримання препарату активованого вугілля та його вид (гранульований, порошкоподібний). На дослідному заводі виготовлено дослідну партію активованого вугілля. Проведено дослідження щодо його використання для знебарвлення червоних виноматеріалів із винограду сорту Мерло. Встановлено, що найбільш ефективним є використання порошкоподібного активованого вугілля з виноградних кісточок. Проведено порівняльні дослідження адсорбційної здатності дослідних зразків вугілля з контролем, деревиною, а також їх використання для освітлення виноградного сусла.
Удосконалити технологічне обладнання виноробства. Фінансування – 471,7 тис.грн., в тому числі 114,7 тис.грн. - на фундаментальні та 357,0 тис. грн. - for applied research.
У звітному році продовжувалася робота з вивчення закономірностей якісних показників винограду, мезги, сусла та виноматеріалів з метою визначення оптимальних конструктивних і робочих параметрів нового технологічного обладнання: валкової дробарки-дробарки ВГД-20, комплекту обладнання для переробки винограду продуктивністю 1-3 т/год марки КФО-1 для фермерських господарств, флотаційної установки для освітлення виноградного сусла потужністю 3 м3/год марки ВФУ-3, установки стабілізації вин УКВ-6, установки переробки мезги в потоці SO2. Проведено графоаналітичні дослідження для визначення конструктивних та робочих параметрів насадки та датчика установки для переробки пульпи в потоці SO2.
Розробити наукові основи ефективного використання мікроорганізмів, ферментативного та неферментативного каталізу у виноробстві з метою підвищення якості та конкурентоспроможності виноробної продукції. Фінансування – 725,2 тис. грн.
Невід’ємною частиною науково-технічної програми «Виноробство» є фундаментальні дослідження з вивчення та вдосконалення мікробіологічних і біохімічних процесів, що відбуваються під час виробництва різних видів виноробної продукції. Ці дослідження проводяться в рамках двох проектів.
У звітному році методами ПЛР-аналізу проведено повторну ідентифікацію 15 ізолятів молочнокислих бактерій та 20 культур дріжджів. Оптимізовано умови виділення ДНК молочнокислих бактерій та умови ПЛР для аналізу досліджуваних зразків (склад буфера, концентрація праймера, температурний режим). Використання універсального праймера дозволило отримати електроферограму відповідного роду та виду LAB. Створено діючий музей МКБ.
Для досліджень використовували спеціальне обладнання для проведення ПЛР-аналізів, методики, апробовані в Московському інституті генетики промислових мікроорганізмів, Біотехнологічному центрі (Одеса) та Інституті біології клітини (Львів).
У напрямку створення методології ендогенного та екзогенного каталізу у звітному році розроблено алгоритми вибору регуляторів біохімічних та хімічних процесів у виробництві білих столових та десертних виноматеріалів неокисненого типу в залежності від хімічного складу та властивостей сировини.
Виявлено фактори, які значною мірою визначають спрямованість та інтенсивність окисно-відновних процесів під час дозрівання білих столових виноматеріалів. Обґрунтовано інформативні параметри моніторингу та управління якістю десертних виноматеріалів та встановлено діапазони значень показників у системі виноград-виноматеріал на стадіях технологічного циклу виробництва неокислених вин.
Monitoring of raw materials for the production of competitive fruit wines and spirits. The research is of an applied nature, funding - 150.0 thousand UAH. Виконавець цього проекту – лабораторія моніторингу сировини для виноробства Інституту агроекології УААН.
The work is carried out in two directions - the production of ciders and Calvados.
У звітному році в Київській області (в чотирьох агроекологічних зонах) досліджено стан сировинної бази сортів яблуні. Відібрано сорти яблук, які характеризуються найкращим хімічним складом сировини сидру та кальвадосу: найвищими значеннями масової концентрації альдегідів та ефірів і найменшими значеннями вищих спиртів: Антонівка звичайна, Айдаред, Зимовий лимон, Рубінова багата та Спартан.
Досліджено особливості формування показників якості сидру та кальвадосної сировини залежно від типу дріжджів, які використовуються для зброджування сусла з яблук різних сортів. Встановлено, що сидрові виноматеріали і спирти кальвадос досягають найкращої якості при використанні чистої культури дріжджів сорту Сидровая 101.
За основними фізико-хімічними показниками та ароматичними компонентами методом газової хроматографії – хроматограф “Кристал 2000М” досліджено спирт-сирець та спирти кальвадос із 8 сортів яблук.
Підводячи підсумки проведеної роботи по науково-технічному прогресу «Виноробство», можна відзначити, що всі етапи досліджень виконано в запланованому обсязі. Зведений звіт за 2009 рік подано на 203 сторінках, містить 65 таблиць, 36 рисунків, 4 додатки. Positive feedback on the report was received from the director of the NBS-NNS, academician of the UAAS V.N. Єжов. and the head of the department for the development of horticulture, viticulture and winemaking of MAPU Agafonov M.F.
The research results are reflected in publications. У звітному році видано 1 книгу «Методи технохімічного контролю у виноробстві», опубліковано 28 статей у журналах та 21 — у збірниках наукових праць, тезах доповідей на конференціях, симпозіумах, семінарах. У сфері охорони інтелектуальної власності подано дві заявки на корисну модель, отримано два патенти на сорти винограду, проведено два патентні дослідження.
Паралельно з напрацюванням теоретичних даних проводиться апробація отриманих результатів у дослідних господарствах наукових установ та на окремих підприємствах галузі, зокрема в Миколаївській та Херсонській, Одеській, Запорізькій областях, АР Крим та Закарпатті.
Partial testing of research results takes place as part of the implementation of business contracts with enterprises. Thus, in 2009, the technological division of NIViV “Magarach” implemented contracts in the amount of UAH 916 thousand.
Окремо хочу сказати про участь НІВіВ «Магарач» у вирішенні актуальних питань правового та економічного забезпечення ефективного функціонування виноградно-виноробної галузі.
Proposals have been developed to introduce minimum retail prices for wine and their level has been justified. Пропозиції схвалено постановою Кабінету Міністрів України «Про внесення змін до постанови Кабінету Міністрів України від 30 жовтня 2008 р. № 957».
Обґрунтовано пропозиції щодо продовження дії Закону України «Про збір на розвиток виноградарства, садівництва і хмелярства». З метою належного фінансування виконання Програми розвитку виноградарства і виноробства в Україні до 2025 року Верховна Рада України продовжила дію Закону до 31 грудня 2014 року.
Proposals have been developed and submitted to the Ministry of Agrarian Policy and UAAN to initiate amendments to the Laws of Ukraine:
Scientists of NIViV "Magarach" took part in the first congress of gardeners, winegrowers and winemakers of Ukraine (Odessa); наради з питань: ефективність виробництва винограду в 2009 р., заходи щодо виходу галузі з кризи (Ніколаївсовхозвинпром, лютий 2009 р.); формування цін на технічний виноград у 2009 р. в умовах посилення конкуренції на ринку виноматеріалів (м. Шабо, Одеська обл., липень 2009 р., м. Сімферополь, АРК, вересень 2009 р.); forecast for the development of the grape and wine industry until 2015 (Nikolaevsovkhozvinprom, December 2009).
