Робота з виведення ранньостиглих сортів

РОБОТА З СЕЛЕКЦІЇ РАННІХ СОРТОВ ВИНОГРАДУ
(короткий зміст)
І. Ю. ГОЛОДРИГА, Ю. А. МАЛЬЧИКОВ,
Г. С. ЛОХМАТОВ
Однією з головних проблем біологічної науки є скорочення вегетаційного періоду сільськогосподарських рослин. Необхідність і актуальність вирішення проблеми короткого вегетаційного періоду культурних рослин обґрунтував Н. І. Вавілов. «В умовах нашої Радянської країни, з континентальним кліматом, за наявності посух у літні місяці питання вегетаційного періоду є основним» [3].
Ранні сорти винограду потрібні не тільки в північній і східній зонах нашої країни з недостатнім теплом і коротким вегетаційним періодом, але і в основних районах промислового виноградарства, розташованих в зонах недостатнього зволоження грунту. Дуже важливо мати сорти, повністю адаптовані до кліматичних умов з нерівномірним розподілом вологи протягом вегетаційного періоду. Такі сорти, як показали спеціальні дослідження і практика, є ранньостиглими.
Багато дослідників як у нас, так і за кордоном [2, 7, 9, 11, 14] вважають, що селекція ранніх сортів значною мірою вирішує проблему посухостійкості, оскільки ці сорти при однаковій вологозабезпеченості, більш продуктивно її використовуючи, встигають завершити основні фази вегетації до настання несприятливого посушливого періоду і отримати повноцінний урожай.
Аналіз існуючого промислового сортименту столових і технічних сортів винограду в різних географічних зонах показує, що він складається переважно з сортів середнього і пізнього терміну дозрівання. Так, на Дону в насадженнях лідирують сорти Пухляковський (універсальний сорт), Цимлянський чорний, Плечистик [10]. У Краснодарському краї набув поширення пізній сорт Галан, що володіє дуже посередніми смаковими якостями, а серед технічних сортів значні площі в насадженнях займають сорти, що дозрівають у вересні - початку жовтня - Рислінг, Уайт Клерет, Ркацителі [6]. У Грузинській РСР також переважають аборигенні технічні сорти середньопізніх і пізніх строків дозрівання [15]. Велику частку в промисловому сортименті Молдови займають гібридні сорти – безпосередні виробники пізньостиглих сортів [13]. У республіках Середньої Азії набули поширення в основному столові сорти середнього і пізнього терміну дозрівання - Тагобі, Чарас, Хусайне, Катта Курган, Німранг, Тайфі рожевий. Водночас тут вирощують і ранні сорти з посереднім смаком ягід – Халілі білий, Дорой рожевий, Чілякі, які займають невеликі площі і знаходяться переважно в змішаних посадках з іншими сортами [16].
У промислових насадженнях Кримської області кількість ранніх столових сортів дуже обмежена. З технічних різновидів понад 25 тис.газаймають низькоякісні середньопізні та пізні сорти Гербаш, Кара Узюм, Гарандмак та ін.
Переважання пізніх сортів у насадженнях призводить до втрати якості та врожайності через несприятливі погодні умови, до скорочення терміну споживання свіжого винограду та створення великого стресу при збиранні та переробці технічних сортів, а в умовах закритого виноградарства – до запізнення з обрізуванням та укриттям кущів на зиму.
Удосконалення промислового сортименту винограду за рахунок впровадження ранніх сортів необхідно здійснювати переважно шляхом виведення нових сортів шляхом гібридизації. Найшвидший спосіб збагачення асортименту - інтродукція - в даному випадку не дуже прийнятний через обмежену кількість відомих у вирощуванні ранніх і дуже ранніх сортів.
Таким чином, сучасний стан промислового сортименту та умови континентального клімату нашої країни вимагають від селекціонерів виведення високоякісних столових і технічних сортів винограду ранніх і надранніх термінів дозрівання як для споживання у свіжому вигляді, так і для технічних цілей.
Багато селекціонери в Радянському Союзі і за кордоном працюють над виведенням ранньостиглих сортів винограду. Позитивні результати в цьому напрямку отримані в основному при виведенні зі столових сортів.
Слід зазначити, що багато селекціонерів, зокрема французькі, вважають, що ранньостиглий відбір необхідний лише для виведення столових сортів, але не для технічних, оскільки перевага за врожайністю та якістю віддається сортам більш пізнього терміну дозрівання.
На жаль, у нашій країні до останнього часу не приділялося належної уваги виведенню нових надранніх і ранніх сортів, особливо технічного призначення. Досить сказати, що за останні роки Держсортомережа УРСР прийняла на випробування понад 50 сортів нової селекції технічного призначення, з них лише 3 ранньостиглих (Багровий ранній, Котайки та Мускат Сусанна) [8]. Випробовується лише один дуже ранньостиглий сорт (до того ж Блек Світ, отриманий І. В. Мічуріним). З ранніх сортів тільки Фіалка рання затверджена як районований.
Так, до районованого сортименту увійшли лише кілька ранніх технічних сортів нової селекції. Усе це говорить про те, що роботу з виведення нових сортів слід значно розширити.
Протягом ряду років у ВНІІВіВ «Магарач» проводяться дослідні роботи з отримання столових і технічних сортів ранніх і дуже ранніх термінів дозрівання методом генеративної гібридизації сортів виду V. vinifera L., що належать до різних еколого-географічних груп, а також шляхом схрещування перспективних гібридних форм. Особливу увагу приділено оцінці вихідних форм, використаних для отримання перспективних гібридних форм ультрараннього терміну дозрівання, які, крім того, володіють комплексом господарсько-цінних ознак і агробіологічних властивостей.
В результаті багаторічної роботи з вивчення і селекції вихідних форм селекціонери Інституту імені Магарача провели серію схрещувань, виділили ряд перспективних сіянців, урожай одних призначений для споживання у свіжому вигляді, інших – для переробки на вино, з вегетаційним періодом 115-125 днів.
Встановлено, що скорочення загальної тривалості вегетаційного періоду у ранніх сортів відбувається за рахунок дещо скороченого періоду від початку цвітіння до початку дозрівання ягід порівняно з пізніми сортами та значного скорочення (у 2 і навіть 3 рази) фази дозрівання. Саме ці фази мають основний вплив на тривалість вегетації та зумовлюють скоростиглість сорту. Значне скорочення фази від початку дозрівання до промислової стиглості пояснюється більшою інтенсивністю цукронакопичення цих сортів, що є їх біологічною особливістю.
Розглянемо розподіл тривалості окремих фаз протягом вегетаційного періоду для сортів різного терміну дозрівання у порівнянні з деякими новими ранніми сортами, виведеними в Інституті ім. Магарача (табл. 1). Як видно з табл. 1, дуже коротка фаза від початку дозрівання до промислової стиглості для гібридів столового напрямку - Магарач № 7-56-68 і № 17-57-44 і технічного напряму - Магарач № 444, № 445 і № 704. Ці гібридні форми мають найкоротший період вегетації.
Таблиця 1
Тривалість вегетаційних фаз гібридних і вихідних форм винограду (Степовий оплот ВНІІВіВ «Магарач», середні багаторічні дані)

Дуже важливою сортовою ознакою є тривалість фази дозрівання. На наш погляд, такі сорти становлять найбільший інтерес як вихідні форми для селекції на ранні терміни дозрівання.
Нові ранні гібридні форми за комплексом агробіологічних показників значно перевершують не лише вихідні сорти, а й кращі стандартні сорти. Фактичний багаторічний матеріал, отриманий селекціонерами Інституту ім. Магарача, свідчить про те, що ранньостиглі сорти можуть бути високоврожайними.

Рис. 1. Продуктивність ранніх гібридних сіянців Інституту Магарача та вихідних форм і тривалість їх вегетаційного періоду.

Цей висновок є дуже значущим, оскільки тривалий час серед виноградарів була поширена думка, що ранні сорти не можуть бути високоврожайними. Слід зазначити, що такий висновок був зроблений на основі аналізу раніше встановленого асортименту. Деякі дослідники свого часу намагалися науково обґрунтувати цю гіпотезу, стверджуючи, що для більшого врожаю рослині необхідно виробляти більшу кількість асимілятів, що вимагає більш тривалого вегетаційного періоду. Ця закономірність, на думку вчених, притаманна не тільки винограду, а й іншим плодовим і зерновим культурам. Природно, що така точка зору не могла сприяти організації практичної роботи з виведення ранніх сортів сільськогосподарських культур. Цим пояснюється відсутність системної роботи з селекції на ранньостиглість у рослин винограду.
Нині досвід селекціонерів свідчить про те, що можна успішно вести виведення нових ранніх високоврожайних сортів.
При виведенні ранніх високоврожайних сортів селекціонери, які працювали з іншими сільськогосподарськими культурами, дійшли подібного висновку: помідорами [1], соняшником [12], бавовником [14].
На рис. У табл. 1 наведено експериментальні дані по врожайності нових ранніх технічних сортів (за сім років) і нових ранніх столових сортів селекції Інституту ім. Магарача (за 3 роки).

Діаграма, наведена на рис. 1, характеризує врожайність і тривалість вегетаційного періоду перспективних гібридних форм раннього та дуже раннього терміну дозрівання. Як бачимо, урожайними можуть бути нові сорти винограду з коротким періодом вегетації.
Аналізуючи багаторічні дані вивчення нових ранніх сортів, можна зробити висновок, що низька врожайність не є обов’язковою ознакою, яка корелює з коротким вегетаційним періодом; ці характеристики не пов'язані один з одним і можуть успадковуватися незалежно.

Серед нащадків схрещувань ранньостиглими виділяються сіянці з низькою врожайністю. Однак при відборі їх відкидають, а як вихідні використовують ті, що особливо цікаві за деякими ознаками.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\