Роль екологічних і техногенних факторів в адаптації рослин винограду

УДК 634.8 : 663.2 : 631.95 (478)
РОЛЬ ЕКОЛОГО-ТЕХНОГЕННИХ ФАКТОРІВ В АДАПТАЦІЇ ВИНОГРАДУ
М.Ф. Кисіль
Науково-практичний інститут садівництва, виноградарства та харчових технологій, Кишинів, Республіка Молдова, kisilisis@rambler.ru,
П.Г. Владов
Московська сільськогосподарська академія, Росія, pasha-vladov@maiI.ru,
CM. Кисіль
Науково-практичний інститут садівництва, виноградарства та харчових технологій, Кишинів, Республіка Молдова, kisilisis@rambler.ru
Розглянуто вплив екологічних і техногенних факторів на рослину винограду. Досліджено вплив просторової орієнтації схилу на якість ягід.
Помітний вплив на процеси адаптації рослин винограду мають техногенні фактори. Якість ягід виноградної лози на 61% залежить від просторової орієнтації схилу.
У наших дослідженнях ми намагалися визначити ступінь і форми впливу факторів навколишнього середовища на рослину винограду, її продуктивність, а також її залежність при використанні факторів антропогенного впливу. Дослідження проводилися в основних виноробних регіонах Молдови - Кодру (центр), Кагул (південь), на основних районованих і нових сортах винограду. Схема посадки 3х1,5, підщепа Ріпарія × Рупестріс 101-14.
Усі розрахунки проводились на персональних комп’ютерах із застосуванням пакету статистичних програм Statgraphics Plus (таблиця).
Таблиця
Кількість і площа ділянок


Напрям використання

Різноманітність

символ

Кількість ділянок

Площа, га

Піно

Пн

12

297,5

Шампанські вина

Шардоне

Shd

6

151,0

Совіньон

вул.

2

14.0

Рислінг

рупій

1

40,0

Всього

21

502.5

Столові вина

Трамінер

Тр

1

10,0

Аліготе

Ал

16

338,0

Всього

17

348,0

РАЗОМ

38

850,5

За ступенем впливу на рослину винограду весь комплекс екологічних факторів розділили на блоки:

  • блок – ґрунти (запаси гумусу, карбонатність (загальна та активна), гранулометрія (співвідношення між глинистими частками;
  • блок – рельєф (абсолютні та відносні висоти, крутизна та експозиція);
  • блок - клімат (сума активних температур або теплопостачання, мінімальні температури або морозонебезпечність, опади, інсоляція).

    • Серед комплексу факторів рельєф відіграє перерозподільну роль для інших екологічних показників.
    Встановлено математичний зв'язок між зміною абсолютної висоти та індивідуальними показниками продуктивності (47% просторової мінливості). Відносна висота над рівнем моря впливає на виноград набагато слабше.
    Якщо розглядати всі сорти разом, то можна говорити лише про незначний негативний вплив збільшення відносних висот на врожайність винограду на північних схилах. Це дуже важливо для низьких ділянок рельєфу, коли на ділянках з відносною висотою менше 30 м створюються небажані для винограду умови для накопичення холодних повітряних мас і утворення так званих «холодних озер».
    Дослідження впливу крутизни схилу показало, що її необхідно розглядати в поєднанні з експозицією. Із збільшенням крутизни південні схили отримують більше сонячної радіації, північні — менше. Дослідження споживання ФАР залежно від розташування вздовж схилу (рис. 1) показало, що найбільш ефективно його використовують рослини, розташовані в середній частині схилу.
    Висновки: 1. Якість винограду на 61% залежить від просторової орієнтації схилу (експозиції).
    2. Для отримання шампанських вин сорти винограду краще розміщувати на схилах з помірним тепловим режимом (південно-східних і північно-східних), а для отримання столових вин - на південних і південно-західних.

    Рис. I. Поглинання сонячної енергії листям залежно від розташування вздовж схилу

  • Для прогнозування якості ягід і розміру врожаю були отримані такі моделі:

    • а)          Цукристість ягід:

  • на схилах північних експозицій

    • C = 18,93-0,067a-0,094H-0,007 Dh;

  • на схилах південних експозицій С = 17,28 +0,069а;

    • б)          Збір винограду

  • на схилах північних експозицій U-62,45+ 0,078N - 0,04 Dh;
  • на схилах південних експозицій

    • Y = 81,21 -0,065a- 1,01a 4 0,053 Dh.

  • Зі збільшенням крутизни схилу на 1° цукристість винограду на схилах північної експозиції зменшується на 1,5 г/дм3, а на південній навпаки підвищується на 2,2 г/дм3.
  • Урожайність ягід із збільшенням крутизни на 1° знижується на південних схилах (1,01 ц/га на кожен градус), а на північних, навпаки, підвищується.
  • Зі збільшенням абсолютної висоти урожайність підвищується в середньому на кожні 100 м на 4,5 ц/га, причому на північних схилах приблизно на 7 ц/га, на південних — на 2 ц/га.

    • Таким чином, грамотно використовуючи екологічні фактори, можна значно підвищити продуктивність виноградної рослини.

    За матеріалами Міжнародної науково-практичної конференції «Науково-прикладні аспекти розвитку виноградарства і виноробства на сучасному етапі» - Новочеркаськ, ВНИИВиВ ім. Я.І. Потапенко, 2009



    Ще почитати:

    Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

    В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

    Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

    Ігристі вина

    Токайські вина

    У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

    Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

    Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
    https://privatnamarka.com/
    https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
    https://www.facebook.com/Privatnamarka
    https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\