​Секреты виноделия

Автор: Админ Евгений

Качество вина зависит от многого. Важен весь технологический процесс.

Один из важнейших этапов – давление виноградного сока. Когда-то сок давили ногами, теперь это можно делать специальным прессом.

Механический винтовой пресс удобен, его можно использовать как в домашних условиях, так и на природе.

http://privatnamarka.com/press-dlja-syra-tvoroga-4l/

Обычно, пару механическому прессу составляет дробилка, если Вы давите виноград, или терка, если Вы давите яблоки.

В случае с виноградом это очень важно – если не удалить косточки из ягод, они могут быть раздавлены прессом, что приведет к порче сока, поскольку он станет горьким.

Ручной пресс для винограда очень популярен не только у виноделов-любителей, поскольку позволяет давить сок не только из винограда, а из яблок, груш, любых плодов и ягод. Также, пресс можно использовать и при производстве сыра и творога.

Некоторые виноделы до сих пор пользуются деревянными прессами.

Мы же советуем пользоваться прессами с корзинами из нержавеющей стали изготовленные профессионалами.
Пользуясь самодельными прессами, Вы рискуете испортить всю вашу многомесячную работу, поскольку не редки случаи, когда для изготовления пресса используют техническую, а не пищевую нержавейку.