Товарів: 0
На суму: 0 грн
УДК 634.8
М.П. Бейбулатов, А.П. Ігнатов, Т.І. Трапезникова Національний інститут винограду і вина «Магарач», Україна, м. Ялта
Удосконалення сорту винограду – природний і постійний процес. Остаточну оцінку придатності сорту до умов навколишнього середовища можна дати лише досвідченим шляхом. У зв’язку з цим об’єктом дослідження є сорти винограду, які будуть досліджені та рекомендовані для включення до Реєстру сортів рослин та поповнять сортимент, з високою продуктивністю та доброякісністю винограду цих сортів.
Сорт є одним із основних факторів підвищення врожайності винограду і відіграє провідну роль у підвищенні якості вина. У зв'язку з цим питання відбору високорентабельних сортів винограду для конкретної екологічної зони є актуальним для виробництва. Просторове розміщення сортів винограду має ґрунтуватися на принципі максимального і раціонального використання природно-господарських умов місцевості. Чим більше місцеві умови і технологія вирощування відповідають біологічним вимогам сорту, тим краще він розвивається і плодоносить і тим менше потрібно штучно створювати для нього умови агротехнікою. Усе це дозволяє зменшити витрати коштів і праці на одиницю продукції та збільшити врожайність насаджень винограду [1].
Сорти з груповою стійкістю викликають найбільший інтерес у морозонебезпечних і посушливих районах, на територіях, що безпосередньо примикають до житлових і рекреаційних зон, де не можна застосовувати пестициди для захисту рослин, а також у виноградарських районах з обмеженими трудовими ресурсами для вирощування щепленого садивного матеріалу. Сортовивчення та промислове вирощування сортів нового покоління показали перевагу над класичними європейськими в продуктивності та стійкості до стресових умов середовища. Рентабельність виробництва сухих виноматеріалів із урожаю нових сортів становила 39-97% проти 13-35% у європейських. Використання сортів винограду нового покоління для виноробства виправдано не тільки в кількісному, а й в якісному відношенні [2].
Мета дослідження – вивчення господарсько-технологічних особливостей нових сортів винограду. Завданнями досліджень були: вивчення агробіології нових сортів; економічна та технологічна оцінка ознак досліджуваних сортів; оцінка адаптивності, доцільності культивування сортів на певній території.
Умови та методи дослідження. Обліки та спостереження проводяться на виноградниках ВАТ ім. С. Перовського, м. Севастополь та в колекції ДП ОВ АФ «Магарач» у с.Віліно Бахчисарайського району АР Крим за загальноприйнятою методикою [3].
Об'єкт дослідження:сорти з груповою стійкістю, виведені Інститутом імені Магарача [4,5]. Сорти: Данко, Рубін Голодригі - схема посадки 3,0×1,5 м, Цитрон Магарача - схема посадки 3,0х1,25 м, досліджувані сорти культивують на кореневій культурі Каберне Совіньон, щеплені контрольні сорти Шардоне, підщепа Кобер 5ВВ.
Ґрунти виноградників представлені бурими карбонатними важкосуглинистими з вкрапленнями слабкої та середньої гальки (10-30%) на делювіальних глинах і суглинках. Карбонати в шарі ґрунту 0-60 см становлять близько 7%, з глибиною (до 150 см) вони зростають до 17-19%. Важкосуглинковий механічного складу. Потужність гумусового шару 50-75 см, рН ґрунтового середовища нейтральний або близький до нього, легкорозчинні солі відсутні. Вміст гумусу коливається в межах 1,7-2,8%. Агротехніка на виноградниках визначається заходами, запланованими в «Технологічній карті культури».
Рахунки та спостереження. Під час досліджень проводились такі обліки та спостереження [6]: погодні умови [7]; визначення плодоносності вічок по довжині лози; фенологічні спостереження; агробіологічний облік; оцінка інтенсивності росту в динаміці та ступеня дозрівання росту; визначення продуктивності куща; фітосанітарна оцінка ділянки; облік врожаю; визначення якості врожаю; визначення коефіцієнта адаптивності.
Результати досліджень. Порівняльний аналіз погодних умов за роки досліджень із середніми багаторічними даними показав їх типовість для цієї зони. Середньорічна температура повітря у досліджуваних господарствах за роки досліджень становила -13,2-13,6 °С та 11,6-12,3 °С проти середньобагаторічної – 11,6-12,3 °С. Опадів випадає 317,7-403,0 мм проти 357,8-450,9 мм за рік. Сума активних температур була в межах 3700,8-3757,0°C проти 3647,2-3568,0°C. Загалом погодні умови за роки досліджень були сприятливими для росту та розвитку винограду.
Фенологічні спостереження за проходженням вегетативних фаз у досліджуваних сортів Данко, Рубін Голодригі, Цитронний Магарача та контрольних сортів Каберне Совіньон і Шардоне свідчать про їх біологічну близькість (табл. 1).
Таблиця 1
Фенологічні спостереження
Сорти винограду | Фази | ||||
старт | старт | Почніть з | технічний | Продукти | |
Данко | 20.04 | 3.06 | 5.08 | 10.09 | 143 |
Холодрігі Рубін | 21.04 | 5.06 | 5.08 | 10.09 | 142 |
Каберне Совіньон (К) | 25.04 | 7.06 | 8.08 | 12.09 | 140 |
Цитрон Магарача | 15.04 | 28.05 | 26.07 | 30.08 | 137 |
Шардоне (К) | 17.04 | 1.06 | 28.07 | 1.09 | 137 |
Термін урожайності для темноягідних сортів Данко, Рубін Голодригі та контрольного сорту Каберне Совіньйон практично не відрізняється: 143, 142 і 140 днів відповідно. Урожайність досліджуваних білоягідних сортів Цитронний Магарача та Шардоне становила 137 днів.
Агробіологічні дослідження свідчать про потенціал продуктивності сорту (табл. 2). Розраховували відсоток розвинутих і плодоносних пагонів, коефіцієнт плодоношення К1 і К2.
Таблиця 2
Результати агробіологічних досліджень досліджуваних сортів
Різноманітність | Навантаження на кущ | Пагони розвинені. % | k1 | k2 | ||
вічка | пагони | всього | плідний | |||
Данко | 34,0 | 24,0 | 70.6 | 94.6 | 1,86 | 1,96 |
Холодрігі Рубін | 3 1.0 | 20.4 | 65.8 | 95.1 | 1.84 | 1,94 |
Каберне Совіньон | 33,0 | 20.8 | 63,0 | 93.3 | 1.18 | 1.27 |
Цитрон Магарача | 26.6 | 16.6 | 62.4 | 90.9 | 1.25 | 1.38 |
Шардоне (К) | 32.5 | 21.5 | 66.1 | 92.1 | 2.12 | 2.30 |
Спостереження за динамікою росту пагонів (табл. 3) показали, що найбільша середня довжина пагонів у контрольного сорту Каберне Совіньон становить 80,1 см, у сортів Данко – 40,6 см і Рубін Голодригі – 52,5 см. Також у сорту Каберне Совіньон найбільший загальний приріст – 20,9 м, у сортів Данко – 9,7 м. Холодригі Рубін -11,4м. Відсоток визрівання пагонів також вищий у контрольного сорту Каберне Совіньон – 90,1%, у сортів Данко – 60,8%, Рубін Голодригі – 35,1% відповідно.
Таблиця 3
Ріст і ступінь визрівання пагонів
Різноманітність | Зростання м/кущ | Визрівання пагонів. % | Середня довжина пагона, см | |
загальний | дозрів | |||
Данко | 9.7 | 5.9 | 60.8 | 40.6 |
Холодрігі Рубін | 11.4 | 4.0 | 35.1 | 52.5 |
Каберне Совіньон | 20.9 | 18.8 | 90.1 | 80.1 |
Цитрон Магарача | 5.2 | 4.7 | 90.3 | 95.6 |
Шардоне (К) | 18.2 | 16.2 | 89,0 | 101.5 |
Збирання досліджуваних сортів Данко і Рубін Голодригі проводили раніше, і за цей період (10.09) вміст цукру в соку ягід сорту Данко був вищим, ніж у сорту Рубін Голодригі 18,6 і 18,0 відповідно, а в контрольному сорті Каберне Совіньйон -18,3 (табл. 4).
Таблиця 4
Динаміка цукронакопичення, (г/100 см3)
Різноманітність | Дата вимірювання | ||||
20.08 | 25.08 | 1.09 | 8.09 | На мить | |
Данко | 16.0 | 16.5 | 17.0 | 17.8 | 18,6 (10,09) |
Холодрігі Рубін | 15.1 | 15.8 | 16.0 | 17.2 | 18,0 (10,09) |
Каберне Совіньон | 15,0 | 16.1 | 16.8 | 17.9 | 18,3 (12,09) |
| 16.08 | 20.08 | 25.08 | 30.08 | 1.09 |
Цитрон Магарача | 14.7 | 17.5 | 18.5 | 19.7 | - |
Шардоне (К) | 12.5 | 15.2 | 16.9 | 18.6 | 19.1 |
Досліджуваний сорт Цитронний Магарача накопичив більше цукру до моменту збирання контрольного сорту Шардоне (19,7 і 19,1 відповідно).
Середня маса грона (табл. 5) більша у сорту Данко – 210,9 г, ніж у сорту Рубін Голодригі – 187,1 г, а у контрольного сорту Каберне Совіньон – ще менше – 98,3 г; середня кількість грон на кущі у сорту Рубін Голодригі більше, ніж у сортів Данко та Каберне-Совіньйон 10,7; 8,5; 7,4 шт., відповідно, середня врожайність з куща вища у сорту Рубін Голодригі порівняно з Данко та Каберне Совіньон – 2,0; 1,8; 0,73 кг. Досліджуваний сорт Цитронний Магарача перевершував контрольний сорт Шардоне за врожайністю (1,5 кг/кущ проти 0,8 кг/кущ) і середньою масою грона (200,5 г проти 68,0 г), але поступався контрольному сорту за кількістю грон на кущі (7,5 проти 11,8 шт.).
Таблиця 5
Розмір і якість врожаю
Різноманітність | Урожай, кг/кущ | Рівень, ц/га | ср. пучкова маса. | ПП(г) | ср. лічити грона, кущ/ж | Масова концентрація | |
цукрів, г/100см3 | титр. кислоти | ||||||
Данко | 1.8 | 39.9 | 210.9 | 392.3 | 8.5 | 18.6 | 6.7 |
Холодрігі Рубін | 2.0 | 44.4 | 187.1 | 344.3 | 10.7 | 18.0 | 6.8 |
Каберне Совіньон | 0,73 | 16.2 | 98.3 | 115.9 | 7.4 | 18.3 | 8.0 |
Цитрон Магарача | 1.5 | 39.9 | 200,5 | 358,9 | 7.5 | 19.7 | 6.0 |
Шардоне (К) | 0,8 | 21.3 | 68,0 | 144.2 | 11.8 | 19.1 | 6.5 |
Примітка: ПП - урожайність пагонів
З вищесказаного випливає, що за типових погодних умов району та року досліджувані сорти показали високі показники продуктивності та якості винограду.
Агрокліматичні умови Західної передгірно-приморської зони Криму дозволяють вирощувати сорти винограду досліджуваних сортів, при цьому ознак пригнічення не виявлено.
Щодо умов конкретного року (табл. 6), то для досліджуваних сортів значення коефіцієнтів адаптації відповідають 60,0-77,5 од. При цьому досить перспективними є сорти винограду Данко і Рубін Голодригі зі значеннями коефіцієнта - (70 одиниць), Каберне Совіньон - (60 одиниць); та перспективні сорти Шардоне (72,5 шт.) і Цитрон Магарача (77,5 шт.).
Таблиця 6
Розрахунок коефіцієнта адаптації
| Знак | Данко | Голодригійський рубін | Каберне-Совіньон (К) | Цитрон Мага-Рача | Шардоне (К) |
Міцність, см | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 |
Ступінь дозрівання, % | 2 | 1 | 4 | 4 | 4 |
Плодоносність сходів, % | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
K1 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 |
K2 | 5 | 5 |
| 5 | 5 |
Урожайність, ц/га | 2 | 2 | 1 | 2 | 1 |
Масова концентрація цукрів, г/100см | 3 | 3 | 3 | 3 |
|
Стійкість до хвороб, % | 5 | 5 | 3 | 5 | 3 |
Фактично X балів (F) | 28 | 28 | 24 | 31 | 29 |
Відсоткова кількість балів (M) | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 |
Фактор адаптації | 70 | 70 | 60 | 77.5 | 72.5 |
Рівень оцінювання | Досить перспективно | Перспективний | |||
Джерело: Мобілізація та збереження генетичних ресурсів винограду, удосконалення методів селекційного процесу: збірник наукових статей / ДУ «Всеросійський науково-дослідний інститут виноградарства і виноробства ім. Я.І. Потапенка Російської сільськогосподарської академії. - Новочеркаськ: Вид-во ГНУ ВНІІВіВ ім. Я.І. Потапенко, 2008.
Література:
1. Турянський Г.Ф. Агротехніка вирощування високих урожаїв винограду на зрошуваних площах / Г.Ф. Турянський. – Нова Каховка, 1961. – 19 с.
2. Ключнікова Г.Н. Вплив рівня врожайності, якості винограду та генетичного походження нових сортів на якість вина / Г.Н.Ключнікова, Є.А. Даурова, А.Б. Музиченко // Виноградарство і виноробство “Магарач”. - 2001. - № 4. - С. 6-9.
3. Доспєхов Б.А. Методологія польового досвіду / Б.А. Доспєхов. - М: Колос, 1985.
– 336 с.
4. Трошин. Л. П. Стійкі сорти винограду / Л. П. Трошин, Н. А. Свириденко.
- Сімферополь: “Таврія”, 1988.-208 с.
5. Мелконян, М.В. Технологічна оцінка нових сортів винограду IV і V селекції “Магарач” / М.В. Мелконян [та ін.] // Виноградарство і виноробство “Магарач”. -2003.-No. 1.-С. 15-17.
6. Методичні рекомендації щодо агротехнічних досліджень у виноградарстві України. – Ялта : ІВіВ «Магарач», 2004. – 264 с.
7. Агрокліматичний довідник по Кримській області. - Л.: Гідрометеоіздат, 1959. -135 с.
