Технологія виробництва столового винограду

Агрономічний зошит. Технологія виробництва столового винограду / Упоряд. Б. А. Музиченко. - М.: Росагропромиздат, 1990.

У зошиті викладено основи агротехніки столового винограду, описано районовані та перспективні сорти, детально розглянуто способи одержання якісного садивного матеріалу.
Розраховано на працівників виноградарських господарств, робітників, майстрів, агрономів, головних спеціалістів і директорів колгоспів і радгоспів Російської Федерації.

Для задоволення потреб населення у плодах і ягодах важливе значення має подальше розширення виробництва столового винограду. Одним із основних напрямів вирішення цієї проблеми є інтенсифікація галузі, реконструкція малопродуктивних насаджень і висадка нових високоврожайних сортів різного строку достигання. Для забезпечення потреб господарств у якісному садивному матеріалі необхідно суттєво зміцнити базу розсадника. Важливим також є вдосконалення традиційних методів вирощування сільськогосподарських культур і розробка нових технологій з урахуванням природних умов конкретних зон.
Основні райони виноградарства в РРФСР розташовані на Північному Кавказі (Дагестанська АРСР), в Краснодарському і Ставропольському краях, в Чечено-Інгушській і Кабардино-Балкарській АРСР, а також в Ростовській області.
Невеликі виноградники є в Нижньому Поволжі (Астраханська, Волгоградська, Саратовська області), а також в середній смузі до Башкирської АРСР, в Приморському краї і на Далекому Сході.
Більше 90% виноградників розташовані на пологих схилах, доступних для механізованого обробітку. Сприятливі теплові і світлові умови вегетації в Дагестанській АРСР і Краснодарському краї, де сума активних температур досягає 4000 ° С, а морози не перевищують 20 ° С, дозволяють успішно вирощувати виноград без укриття.
Багато районів промислового виноградарства РРФСР характеризуються складними природними умовами, в яких виноград вирощують переважно під укриттям.
На північній межі виноградників (Новочеркаськ, Волгоград) сума активних температур 3300°С забезпечує дозрівання ягід і лози з високоякісною продукцією з обов'язковим укриттям європейських сортів винограду.
Державне сортовипробування винограду в РРФСР проводиться на 12 сортових ділянках, організованих в промислових виробничих зонах. Випробуванням, селекцією і розмноженням кращих сортів винограду займаються 11 зональних дослідних станцій і опорних пунктів, розташованих на території РРФСР. Наукові дослідження з подальшого розвитку виноградарства здійснюють 3 науково-дослідні інститути. Провідним інститутом і координатором галузі є Всеросійський науково-дослідний інститут виноградарства ім. І. Потапенка (ВНИИВ).
За останні роки проведено велику роботу з активізації галузі. У зоні безпокривного виноградарства широко впроваджуються у виробництво якісні кущові формації. У зоні покривних культур виноградники переводять в однобічне довгоплечеве формування. Це значно полегшує догляд за кущем, скорочує кількість зелених робіт і обприскувань від шкідників і хвороб. Довгорукаві сорти більш стійкі до несприятливих погодних умов і забезпечують високий урожай доброякісного винограду.
Основне товарне виробництво винограду в даний час зосереджено на Північному Кавказі в 217 радгоспах, з них 105 мають власні переробні підприємства. Основними виробниками винограду на Кубані є Темрюкський і Анапський райони. Частка виробництва винограду в Темрюкском краї становить більше половини загального виробництва Краснодарського краю.
Практика останніх років переконливо свідчить, що господарства, які займаються виробництвом винограду для споживання у свіжому вигляді в усіх зонах, при правильній організації технологічних процесів, мають досить високу рентабельність.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\