Удобрення виноградників - Удобрення зрошуваних виноградників

Підживлення зрошуваних виноградників і отримання високих урожаїв

Нині одним із основних напрямків досліджень, пов’язаних із застосуванням добрив, є вивчення проблеми програмування врожайності. Останній полягає в розробці комплексу взаємопов'язаних заходів, виконання яких забезпечує одержання заздалегідь розрахованого високоякісного врожаю (І. С. Шатілов, 1974). Вже зараз, виходячи з принципу поетапності досліджень, можна на основі узагальнення ґрунтових, агрохімічних і біологічних досліджень, проведених щодо культури винограду, частково реалізувати принципи програмування високих урожаїв у виробничих умовах. Високий урожай можна запрограмувати та реалізувати у виробництві на зрошуваному винограднику.
Якщо, враховуючи викладене, розглядати перспективи розвитку виноградарства в Україні, перспективи його інтенсифікації, то слід визнати доцільним поступове зміщення розміщення основних виноградників на південь, у зону більш інтенсивної сонячної радіації, сприятливого для винограду температурного режиму та деяких інших кліматичних показників. Це зона сухих степів, а в передгір'ях Криму і на південних схилах гір — зона різко недостатнього зволоження, райони, де інтенсифікація землеробства здійснюється на основі широкого розвитку зрошення.
Варто відзначити й інші тенденції розміщення виноградників: на тлі загального впорядкування землекористування схилові малопродуктивні землі все більше освоюються під виноградники. За цих умов високоефективне вирощування винограду все більше здійснюватиметься на основі зрошуваного виноградарства з широким застосуванням добрив.
Як показують результати польових дослідів, правильно розрахований склад добрив у поєднанні з оптимальним режимом зволоження ґрунту дає виключно високий ефект – підвищення врожайності виноградників у 2-2,5 рази.
Так, на південних схилах Кримських гір, в районі високоякісного виноробства, урожайність лідируючого в цій зоні сорту мускату білого становить близько 40 ц/га. Основною причиною низької врожайності є несприятливий водний режим ґрунту (див. рис. 9).
Високий ефект тут дає полив у поєднанні з внесенням добрив. Про вплив складу добрив на врожайність винограду і його якість можна судити за результатами польового досліду, проведеного в Гурзуфському радгоспі на типових для цієї зони бурих грунтах в 1971 - 1974 рр. (В. А. Банний, 1979).
На ділянці до початку досліду кущі мали ослаблений ріст, тому в польовому досліді перевіряли підвищення доз азотних добрив 60, 90 і 120 кг/га поживних речовин, а також співвідношення між азотними і фосфорно-калійними добривами (на фоні фосфорно-калійних) (див. табл.). 18).
Застосування мінеральних добрив сприяло посиленню росту пагонів і збільшенню маси грона, що в поєднанні зі збільшенням навантаження на кущі плодовими пагонами підвищувало врожайність на удобрених ділянках. За покращення азотного живлення кущів винограду урожай винограду підвищився з 55,3 (варіант 4) до 87,1 ц/га (варіант 7).
Проте зі збільшенням урожаю погіршується якість ягід: цукристість знижується з 26,6 до 24,4 %, а ароматичних речовин — з 26,6 до 15,9 %. І лише збільшення дози фосфорно-калійних добрив до 120 кг/га, доведення співвідношення N:P:K до 1:1:1 у варіанті 8 забезпечило підвищення якості ягід і подальше підвищення врожайності до 100 ц/га.
Так, на Південному березі Криму, де всі сільськогосподарські рослини можуть бути забезпечені зрошенням, інтенсивне вирощування винограду, включаючи зрошення та раціональне використання добрив, забезпечує отримання високоякісного врожаю не менше 100 ц/га.
У західній прибережній зоні Криму, в Підгірському дослідному господарстві ВНІІВіВ «Магарач», у 1966-1974 рр. вивчали вплив мінеральних добрив на врожайність сорту Ркацителі, якість його ягід і вина за умов внутрішньоґрунтового (підґрунтового) зрошення (табл. 19). У досліді, закладеному на південному важкосуглинистому чорноземі, підстеленому галечниковими відкладеннями, добрива подавали в розчиненому вигляді з поливною водою через глиняні пористі труби, прокладені на глибину 60 см в середині кожного міжряддя (А. М. Воробйов, 1979).
Після сильного пошкодження наземної частини кущів у сувору зиму 1966/67 рр. та відновлення кущів у 1967-1969 рр. був ідентифікований у 1970-1972 рр. вплив видів і доз добрив на фоні грунтового зрошення. За результатами досліду можна судити про вплив зрошення, видів і доз добрив на вегетативний ріст, урожайність і якість врожаю.
У цьому досліді внесення 100 кг/га азоту, фосфору та I калію на фоні зрошення збільшило річний приріст на 9%, підвищило урожайність на 38,3 ц/га (на 37% – в основному за рахунок збільшення маси грона від 154 до 215 г), а сумісна дія зрошення та внесення добрив збільшила річний приріст на 63-66%, збільшив урожайність на 78,4 ц/га (більш вдвічі - з 65,6 ц/га у незрошуваному контролі до 144 ц/га у варіанті 8). У удобрених сортів цукристість ягід була дещо вищою; Дегустаційна оцінка вин показала, що добрива на зрошеному фоні у використовуваних дозах і співвідношеннях не знижують якості вина; виноматеріали отримані свіжі, легкі, гармонійні, з яскраво вираженим чистим сортовим букетом.
Натурні досліди, проведені УНІВІВ ім. В. Є. Таїрова в 1964-1970 рр. в радгоспах імені Леніна, «Вінрассадник» і «Таврія» Херсонської області також показала високу ефективність поєднання удобрення з поливом виноградників, забезпечивши збільшення врожайності в 1,7-2,3 рази.
Наведені результати польових дослідів з удобрення зрошуваних виноградників показують, що може дати поєднання добрив і зрошення на виноградниках. Однак висока ефективність такого поєднання має не тільки практичне значення; результати цих дослідів можуть служити гарною ілюстрацією ефекту взаємодії - загальної закономірності, на якій базується формування високих урожаїв.
Що таке ефект взаємодії? Розглянемо це питання на прикладі польових дослідів на виноградниках. Польові досліди, проведені в Криму на богарних виноградниках, показали, що в цих умовах добрива при правильному застосуванні підвищують урожайність в середньому на 15-20%.

19. Вплив зрошення та мінеральних добрив на врожайність винограду, якість ягід і вина, сорт Ркацителі (виноградник 1957 р.)

Номер варіанту	Варіант	Річний приріст на кущ			Уро
		м	відсоток для контролю		ц/га
1 2 3 4 5 6 7	Без зрошення та внесення добрив (контроль 1) Полив без добрив (контроль 2) N50P50 N50K50 N50K50 N50P50K50	23.5 35,0 36.8 35.3 35,0 38.9 38.2	100 149 157 150 149 166 163	67 100 105 101 100 111 109	65.6 105.7 114.3 115.1 114,0 129,0 144,0

жай		Маса грона				Ягідний склад
. відсоток ро	кон- лю	Г	відсоток ро	контролювати	цукор, %	Кислотність. г/л	Дегустаційна оцінка вина
1	2		1	2
100	62	129	100	84	22.3	7.6	7.6
161	100	154	119	100	22.7	8.4	7.7
174	108	183	142	119	22.5	8.7	7.8
175	109	168	130	109	22.4	8.9	7.8
174	108	167	129	108	22.8	8.6	7.9
197	122	190	147	123	22.7	8.7	7.8
220	137	215	167	140	23.1	9.0	7.8

У таблиці 19 наведено приріст урожайності винограду під впливом зрошення: він становить 61 % (незрошуваний контроль 1 порівняно з контролем 2). Можна припустити, що при поєднанні добрив і зрошення загальний ефект становитиме 76-81% (61 + 15; 61 + 20), тобто врожайність підвищиться на 76-81%. Проте загальний ефект від поєднання зрошення із внесенням добрив був значно вищим і становив 120 %. Подібний ефект, коли збільшення врожаю від двох факторів у даному експерименті від удобрення та зрошення, перевірених разом, перевищує суму збільшення від цих факторів, перевірених окремо, називається ефектом взаємодії (D. W. Cook, 1975).
Багаторічна сільськогосподарська практика як у нашій країні, так і за кордоном показує, що в умовах інтенсивного землеробства отримання високих урожаїв залежить головним чином від використання ефекту взаємодії. З вищевикладеного має бути зрозуміло, що ефект взаємодії необхідно широко використовувати при розробці та впровадженні агротехніки, яка забезпечує високу запрограмовану врожайність.
Щоб використати ефект взаємодії для подальшого зростання врожайності на зрошуваному винограднику, необхідно впроваджувати заходи, спрямовані на наближення інших факторів урожайності до оптимальних і, насамперед, одного з провідних – стану насаджень. Ці заходи включають: вирощування потенційно високоврожайних сортів, створення містких і потужних формувань, впровадження всієї технології зрошуваного виноградника, як по догляду за грунтом, так і за виноградним кущем. Іншими словами, шлях до високої запрограмованої врожайності лежить у напрямку поступового виявлення факторів, що обмежують врожайність на конкретній виноградній ділянці, та їх подальшого усунення.
Чим вище врожайність, тим важче її надалі збільшувати, тому виноградареві потрібно точніше і ретельніше вивчати кожну ділянку. Саме так працюють передові виноградарі колгоспів і радгоспів, отримуючи високі і стабільні врожаї.
У цьому розділі ми розглянули дози добрив у зрошуваних виноградниках. Як було показано, за умов достатнього вологозабезпечення їх необхідно значно збільшити (див. табл. 16). Результати описаних двох польових дослідів випробування добрив на зрошуваних виноградниках (див. табл. 18 і 19) показують, що при збільшенні доз добрив до найвищих (100-120 кг/га азоту, фосфору і калію) урожайність зростає, отже, ми ще не досягли оптимального рівня живлення для умов цих дослідів. На зрошуваних площах в умовах високої агротехніки необхідно збільшувати дози добрив, але це повинно супроводжуватися вдосконаленням способів і строків їх внесення, внесенням таких добрив і в такі строки, які відповідають фазам розвитку рослин. Іншими словами, у зрошуваних виноградниках, крім добрив, розрахованих згідно з таблицею 16, можна ефективно застосовувати кореневі та позакореневі добрива, як описано при описі способів і термінів внесення добрив.
На завершення цього розділу про дози добрив слід сказати про органічні добрива. Як уже зазначалося, їх дія різнобічна. При порівняно високих дозах (40-60 т/га і більше) органічних добрив (перегній, торф та ін.) у ґрунт вноситься помітна кількість поживних речовин для винограду. Крім того, такі кількості перегною, торфу та інших органічних добрив покращують фізичні та водно-фізичні властивості ґрунту; Тому при обмеженій кількості органічних добрив у господарстві їх переважно вносити в таких дозах, насамперед на схилах з еродованими ґрунтами, щоб покращити їх водно-фізичні властивості та збагатити поживними речовинами.
Менші дози гумусу (10-15 т/га) хоч і не надто збагачують ґрунт поживними речовинами, які в них містяться, і не можуть суттєво вплинути на поліпшення його фізичних властивостей, однак підвищують мікробіологічну активність ґрунту і тим самим сприяють мобілізації його потенційної родючості.
Нарешті, дуже малі дози органічних добрив (3-5 т/га) можуть бути дуже корисними при внесенні їх у ґрунт разом із суперфосфатом, оскільки вони перешкоджають зв’язуванню ґрунтом фосфорної кислоти суперфосфату у важкодоступному для рослин стані. На легких ґрунтах (супіщаних, супіщаних) попереднє компостування суперфосфату та інших мінеральних добрив з органічними добривами захищає поживні речовини мінеральних добрив від вимивання з ґрунту. Тому попереднє компостування мінеральних добрив з органічними на таких ґрунтах є обов’язковим прийомом внесення добрив.
Джерелом органічних добрив для винограду може бути сидерат - вирощування на винограднику однорічних злакових, бобових та інших культур з подальшим заорюванням зеленої маси в грунт. Зелене добриво можна застосовувати на виноградниках лише за умови достатнього зволоження ґрунту, на Закарпатті та на зрошуваних виноградниках. У зоні безпокривного виноградарства краще сіяти сидерати восени і заорювати їх навесні. У зоні укриття посів сидератів можливий тільки ранньою весною з оранкою в середині літа. При посіві сидератів навесні слід враховувати, що вони підвищують вологість повітря, затінюють нижні грона, зменшують провітрювання кущів, що може спричинити поширення грибкових захворювань і затримати дозрівання врожаю.