Відмінності між зрошуваним і неполивним виноградарством

Фото С.І.Красохіної

Не дивно, що винограду, як і будь-якій іншій рослині, потрібна вода, щоб вижити. Виноград добре витягує воду через своє коріння, яке часто йде дуже глибоко, щоб отримати вологу з надр або материнської породи.

Це все тому, що виноградні лози єструктурні паразити. Замість того, щоб вирощувати власні стовбури, виноградні лози, які є лозами, якщо їх залишити напризволяще, будуть підніматися на дерева та інші рослини, щоб досягти світла на максимальній висоті.

Детальніше тут: Життя виноградних коренів

Подібним чином коренева система винограду процвітає на складних ґрунтах, часто вже заселених іншими рослинами, що спрагли. Враховуючи глибину, яку вони досягають, щоб отримати доступ до води, кущі винограду такождосить посухостійкий.

Історично багато шанованих європейських виноградників у таких місцях, як Бордо та Бароло, вирощують виноград на сухих ділянках ізаборонити полив. У регіонах із середземноморським кліматом літо зазвичай тепле, сухе і з дуже малою кількістю опадів.

У цих районах є багато старих виноградників з кущами, які розташовані на великій відстані і не підтримуються шпалерами. Це називається келихоподібним утворенням і ідеально підходить для сухого сонячного клімату.

На фото - келихоподібне утворення

Утворення за келихоподібним типомобмежує інтенсивність росту пагонівкущі винограду, тому що більші формування вимагатимуть більше води. Келих пропускає достатньо світла і повітря, забезпечуючи при цьому ажурну тінь, щоб виноград не згорів під палючим сонцем. Велика площа живлення за рахунок низької щільності посадки таких виноградників дозволяє розвиватися кожному кущурозгалужена мережа коренівщоб знайти доступну вологу.

В останні роки, де це дозволено, багато виноградників, які раніше використовували цей келих, перейшли на зрошення. А в регіонах, де просто не вистачає опадів для підтримки росту виноградної лози,зрошення завжди було нормою.

Скільки води потрібно виноградному кущу?

Як показує практика, якщо випадає річна кількість опадівнижче 500 ммвиробникам винограду знадобиться трохи додаткової води. Однак багато залежить від того, чи надходить більшість вологи в ці регіони взимку (дощ/сніг) чи під час вегетації, а також від здатності ґрунту утримувати вологу. Вони допомагаютьглина, вапняк і органіка.

Один із найдивовижніших методів зрошення використовується в Мендосі, Аргентина, у високогірній пустелі, де щорічно випадає менше 200 мм опадів. Сільське господарство тут спирається на чудово спроектовану серію зрошувальних каналів, яким сотні років, які використовують талу воду з Анд. Цей метод імітує сильні опади, які супроводжуються посушливими періодами, але все це вимагає великої кількості води.

Інший спосіб зрошення виноградників – це стратегічне розміщення верхніх спринклерів навколо ділянки (вертушки). Це також не дуже ефективне використання води, але вони можуть імітувати дощ. Один ізпотенційні проблемиполягає в тому, що цей спосіб зволожує листя, що збільшуєймовірність зараженнярослини з грибковими захворюваннями.

Найбільш широко використовуванийТип поливу – крапельний, який направляє певну кількість води до кореня кожного куща. Це ефективне використання води, але воно може лише стимулювати неглибокий ріст коренів, куди потрапляють краплі.

Легкий і частий поливпризводить до зниження активприкореневій зоні, яка не дозволяє корінням виноградних кущів повноцінно використовувати грунт. З цієї причини багато виноградарів виступають за нечасте зрошення, але з високою швидкістю протягом тривалого періоду часу для зволоження більшого профілю ґрунту.

Крім того, не забувайте про цекрапельний полив може викликати розвитоктільки поверхнева коренева система, структурні коріння в цьому випадку відмирають за непотрібністю, і рослина буде залежати від регулярного поливу. Перехід куща винограду на поверхневі корені загрожує тим, що в сувору безсніжну зимутакі корені підмерзнуть, і кущ загине.

Ще один фактор, який слід враховуватишвидкість випаровуванняабо кількість води, яку може втратити виноградний кущ під час росту.

Стоячи перед кущамидилема. Вони відкривають пори в своїх листках, які називаються продихами, щоб поглинати вуглекислий газ для фотосинтезу, але втрачають при цьому воду.

Таким чином, кущі роблять розрахунок. Якщо вони втрачають занадто багато води через спеку, вітер або посуху, вони можутьблизькі продихи. Виноградна лоза на дренажному ґрунті (наприклад, пісок і супісок) у теплому, вітряному місцізнадобиться більше водищоб вижити.

Однак не всі сорти закривають продихи у відповідь на посуху. Докладніше про це читайте тут: Промислові сорти по-різному реагують на нестачу води

Зрошення стало настільки поширеним, що в регіонах, де воно не використовується, іноді використовують термін «незрошувальне виноградарство» як відмінність. У певних виноробних колах точаться дискусіїчи призводить зрошення до втрати якостіабо вираз теруару. Для деяких – виноградарство без зрошеннявказує на якість.

Чому зрошення виноградників викликає суперечки?

У деяких регіонах без ньогоце було б неможливовирощувати виноград. На жаль, виробники винограду, які мають доступ до води, можуть використовувати зрошення для отримання більших врожаїв нижчої якості. Ось чому деякі класичні регіони забороняють цю практику у виноградниках, хоча трохи додаткової водиможе допомогтив дуже посушливі роки.

Але є способирозумний поливдля отримання якісного винограду. Червоні сорти можуть виграти від зменшення запасу води після фази раннього дозрівання, коли ягоди змінюють колір і починається завершальна стадія дозрівання. Коріння починає відчувати дефіцит вологи, про що вони сигналізують решті виноградного куща за допомогою гормону абсцизової кислоти, а потім виноградного кущаконцентрує свої ресурсипід час дозрівання винограду.

Крім того, має місце контрольоване дефіцитне зрошення, яке обмежує доступ виноградних лоз до зрошувальної водиподвійна перевага- економія води та підвищення якості винограду, особливо червоних технічних сортів.

Є дані, що на кращих виноградниках цепомірний дефіцит водивідбувається в потрібний час. Ось чому богарне виноградарство іноді використовується як почеснезнак якості.

У деяких ситуаціях відсутність поливу може призвести до зниження врожайності винограду вищої якості. Але було бце несправедливо думатищо зрошення завжди гірше. Це інструмент, і, як і будь-який інший інструмент, його можна використовуватидобре чи погано.

Про вплив інших факторів зовнішнього середовища на рослини винограду читайте тут

Джеймідобре(Джеймі Гуд)

Ще на тему поливу:

Пізній полив йде на користь винограду
Як виноград реагує на посуху
Вода у винограді
Коли виноградник потребує поливу?
Багато проблем у виноградарів виникає через розтріскування ягід
Причини зморшкуватості ягід перед збиранням

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\