Товарів: 0
На суму: 0 грн
Біологічні особливості рослини винограду як лози
Сучасні представники родини Vitaceae Juss пройшли складний шлях еволюції: спадкова мінливість, боротьба за існування, відбір, пристосування до мінливих умов середовища. Перші представники сімейства мали форму прямостоячих кущів; вони характеризувались моноподіальним типом росту та відсутністю вусиків. Вони росли на відкритих ділянках, тому потребували хорошого освітлення. У наступний історичний період, що характеризується появою густих тропічних лісів, представникам сімейства Vitaceae Juss довелося або зникнути, або пристосуватися до мінливих умов середовища. В результаті відбулися зміни в їх будові, особливостях росту і розвитку і сформувалися ті життєві форми виноградної рослини, які існують сьогодні.
З приземистого куща він перетворився на багаторічну здерев’янілу ліану і набув важливих морфологічних, фізіологічних і біохімічних властивостей, які забезпечують успішне пристосування до умов лісового угруповання, надаючи йому переваги в конкуренції за світло.
Стебло сучасних представників сімейства Vitaceae Juss — здерев’яніла лазяча ліана, яка не здатна самостійно без опори зберігати вертикальне положення. У лісовому співтоваристві опорою для неї служили дерева. Рослина винограду характеризується прагненням рости вгору, щоб зайняти домінуюче положення по відношенню до світла, високою енергією росту (в період активного росту до 10 см/добу), утворенням довгих, тонких і гнучких пагонів з довгими міжвузлями.
Найважливішим моментом в еволюції виноградної рослини є поява вусика як органу, що виконує механічну функцію прикріплення до опори в поєднанні з високою енергією росту та утворенням довгих пагонів, що дало йому переваги в боротьбі за світло в умовах густого лісу. Рослина винограду змогла швидко досягти верхівок дерев і розмістити там листову поверхню без значних витрат енергії на побудову потужного стебла, з невеликою масою надземної частини рослини.
Розташування і розвиток органів залежить від максимально ефективного використання надходить світла: у винограду розвивається велика листова поверхня, листя супротивно розташоване, черешки листя мають здатність оптимально орієнтувати листкову пластинку, пагін другого порядку (пасинок) спрямований до спинної частини головного пагона, займаючи таким чином вільний світлий простір.
Найважливішою біологічною властивістю рослини винограду є його яскраво виражена полярність – поздовжня і поперечна.
Поздовжня (вертикальна) полярністьвикликає швидке зростання пагонів у довжину. Навесні в першу чергу швидко розвиваються і ростуть пагони з верхніх бруньок торішніх пагонів, що також створює можливість досягти домінуючого положення по відношенню до світла. Однак цей прояв полярності необхідно регулювати за допомогою агротехнічних прийомів - обрізування, підв'язки і т. д. Мають значення і деякі інші форми прояву поздовжньої полярності - більш раннє утворення калюсу на нижньому зрізі живця, ніж на верхньому, «верхівка» - випередження калюсоутворення гострого кінця косого зрізу порівняно з тупим і т. д.
Поперечна (площинська) полярність, або дорзівентральність,притаманна всім органам виноградної рослини і має важливе пристосувальне значення. Полярність цього виду визначає асиметричність, яйцеподібно-округлий характер будови органів. Під час росту пагона в просторовому відношенні відбувається чергування плоских і борозенчастих сторін - це створює можливість для кращого освоєння світлового простору. Завдяки поперечній полярності ріст дорсальної сторони пагона відбувається швидше, внаслідок чого верхівка пагона набуває вигину, що запобігає пошкодженню зростаючої ніжної верхівки пагона. Чим інтенсивніше ріст пагона, тим сильніше вигинається його верхівка.
Різниця в якості тканин на боках стебла не тільки морфолого-анатомічна, а й фізіологічна. Раніше й інтенсивніше утворення каллусу відбувається на черевній стороні, потім на дорсальній, пласкій і в останню чергу — на борозенчастій, що необхідно враховувати при живцюванні на стіл.
Швидке та інтенсивне поглинання та постачання води до вегетативних частин рослини з розчиненими в ній поживними речовинами здійснюється за рахунок високої сили всмоктування, транспірації та наявності механізму активного постачання води коренями через кореневий тиск. Інтенсивне надходження води і поживних речовин, а також швидкий відтік продуктів асиміляції забезпечується завдяки добре розвиненій провідній системі, великим розмірам провідних судин у поздовжньому напрямку, розвиненому жилкуванню листків. Усе це створює можливості для швидкого росту пагонів на віддалених від поверхні ґрунту частинах винограду, утворення соковитих молодих стебел, листків і вусиків.
Рослина винограду характеризується високим рівнем інтенсивності фотосинтезу в листках, як і в інших зелених органах, і накопиченням великої кількості цукрів у ягодах, що стимулює поширення насіння тваринами в природних умовах.
У плодоніжки слабо розвинені механічні тканини, що полегшує прикріплення маси до опори вусиками. Суберизація та загибель серцевих клітин також сприяють зменшенню маси стебла. Мертві та заповнені повітрям серцевинні клітини -аеренхіма -Крім того, вони забезпечують внутрішній газообмін тканин стовбура. У вузлах аеренхіма перериваєтьсядіафрагма,характеризується потужним розвитком паренхіматозних тканин і слабшим розвитком судинної системи. Діафрагма забезпечує міцність і гнучкість стебла і містить запас поживних речовин, які швидко мобілізуються в період розпускання бруньок і початку росту пагонів.
Зменшенню ваги стебла сприяє також періодичне відмирання і лущення зовнішніх шарів кори, характерне для виноградної рослини, пухка структура тканин стебла.
Коріння винограду мають м'ясисту структуру і здатні накопичувати велику кількість запасних поживних речовин. Це компенсує відсутність міцного надземного скелета і великих запасів поживних речовин у надземній частині рослини винограду і створює можливості для швидкого росту вегетативних органів на початку вегетації та швидкого відновлення надземної частини рослини після пошкоджень.
Виноградна рослина не має в своїй кроні спеціальних утворень для плодоношення: процеси росту і плодоношення здійснюються на одному органі - плодоносному пагоні. Звідси
тісний зв'язок між ростом і плодоношенням і необхідність підтримувати ці два важливі процеси в гармонійному поєднанні. Рослина здатна в певних межах регулювати процеси росту і плодоношення - через зміну кількості суцвіть повного розвитку, механізму зав'язування ягід, зміну інтенсивності росту вегетативних органів в критичні моменти формування генеративних органів і т. д. Ці процеси контролюються гормональною системою рослини. Ряд агротехнічних прийомів також спрямований на підтримку оптимального поєднання росту вегетативних органів і плодоношення.
Виноград характеризується високою здатністю до каллусу і коренеутворення, що створює хороші можливості для вегетативного розмноження. Між окремими частинами і процесами рослини винограду існують тісні взаємозв'язки: між кореневою системою і надземною частиною, між ростом і плодоношенням і т. д. Він характеризується високою пластичністю і чуйністю на різні агротехнічні прийоми.
Знання вищезазначених та ряду інших біологічних особливостей дозволяє керувати процесами росту, розвитку та плодоношення виноградної рослини, є основою для отримання запрограмованих урожаїв певної якості та кількості. Завданням тонкого регулювання цих процесів є формування, обрізка, роботи із зеленою частиною куща, внесення добрив та інші агротехнічні заходи в системі культури винограду.
