Товарів: 0
На суму: 0 грн
Сорт винограду відіграє важливу роль у збільшенні врожайності насаджень та покращенні якості продукції, що виробляється – свіжого винограду, соків, вина, кишмишу та кишмишу.
Якщо сорт генотипово не має стабільно високої врожайності, то ніякий вплив агротехнічних чи екологічних факторів не може підвищити його продуктивність. Тому принципове вирішення проблеми підвищення продуктивності праці та якості продукції може бути досягнуто, насамперед, шляхом селекції.
Не менш важливою господарською ознакою є стійкість рослини винограду до несприятливих умов середовища, хвороб і шкідників. За даними ФАО, щорічні втрати врожаю різних сільськогосподарських культур тільки від хвороб і шкідників складають майже 30% потенційного врожаю. У роки сильного епіфітотій втрати врожаю від них становлять 50% і більше. І в цьому випадку єдиним і найрадикальнішим засобом вирішення цієї проблеми є створення та впровадження у виробництво сортів, стійких до несприятливих умов середовища, хвороб і шкідників. Про це красномовно свідчить вислів Н. І. Вавилова: «Серед заходів захисту рослин від різноманітних захворювань, що викликаються паразитичними грибами, бактеріями, вірусами, а також різними комахами, найбільш радикальним засобом боротьби є введення в культуру імунних сортів або створення таких шляхом схрещування*.
* Вавілов Н.І. Вибрані твори, вип. 14. М.-Л.: Наука, 1964, с. 314.
Не менш важливим є завдання створення сортів винограду, стійких до таких природних факторів, як мороз і посуха. Це дало б змогу перевести значні площі насаджень винограду під неукривні посіви та підвищило б урожайність виноградників, які вирощуються в місцях з недостатнім зволоженням.
Основні завдання племінної роботи.Загальні основні вимоги до нових сортів винограду: стійкість до хвороб, шкідників і несприятливих умов навколишнього середовища, висока екологічна пластичність і стабільно висока врожайність протягом багатьох років, придатність до механізованого обрізування і збирання врожаю, висока якість врожаю і продуктів переробки, в тому числі підвищений вміст біоактивних речовин.
Сорти винограду, призначені для споживання у свіжому вигляді, повинні мати високі товарні якості, великі ошатні грона і ягоди, високу транспортабельність, здатність до тривалого зберігання, добрі смакові якості. Найважливішими якісними характеристиками сортів султана і родзинок є ранньостиглість, щільна, м'ясиста консистенція м'якоті, висока цукристість соку і рихлі, середньо-пухкі грона, завдяки чому їх легко сушити.
Для сортів, призначених для технічної переробки (соки і вина), найважливішими характеристиками є високий вихід соку в поєднанні з відповідними умовами його цукристості та кислотності.
Враховуючи екологічні умови різних географічних зон, у розвитку виноградарства та його спеціалізації основну увагу в селекційній роботі слід приділяти створенню:
Систему способів і методів, які використовуються при вирішенні питань поліпшення і поповнення сортименту винограду, називають селекційною роботою. До загальноприйнятих і більш поширених методів селекції винограду відносяться: 1) вивчення аборигенного сортименту і виділення з нього господарсько-цінних форм і сортів; 2) одержання нових сортів шляхом гібридизації; 3) штучний мутагенез; 4) клонова селекція та фітосанітарна селекція; 5) вступ.
ВИВЧЕННЯ АБОРИГЕННОГО СОРТИМЕНТУ ВИНОГРАДУН.І. Вавилов, основоположник вчення про центри походження культурних рослин і багатьох теоретичних положень селекції рослин, неодноразово підкреслював необхідність дотримання обов'язкового для селекціонерів правила, яке полягає в тому, що будь-яка селекційна робота повинна починатися з вивчення самобутнього сортименту, з перегляду того, що створила і залишила нам природа, багатовікового природного і штучного відбору (народного відбору).
Ця вказівка Н. І. Вавілова для виноробів дуже важлива, оскільки на території нашої країни є багато стародавніх центрів походження культурних форм винограду та їх подальшої еволюції. Це Закавказьке вогнище, що включає території сучасних Грузинської РСР, Азербайджанської РСР, Вірменської РСР і Дагестанської АРСР.
Іншим, не менш великим центром походження культурного винограду є Середньоазіатський регіон. Сюди входять території Узбецької РСР, Таджицької РСР, Туркменської РСР, Киргизької РСР і Південного Казахстану. Цей регіон є центром походження переважно столово-кишмишних і кишмишних сортів винограду східної еколого-географічної групи. Найцінніші з них, перевірені багатовіковою практикою вирощування, досі складають основу сучасного столового, родзинкового та кишмишного асортименту.
На території сучасної Молдови виділено і закріплено багато аборигенних сортів.
Виявлення та вивчення автохтонних форм винограду має велике значення не тільки з точки зору отримання сортів, які безпосередньо використовуються в сучасному промисловому виноградарстві, але останні також є найціннішим вихідним матеріалом для селекційної роботи методом гібридизації та клонового відбору. Природно, що в даний час, у зв'язку з досить повним вивченням вітчизняного сортименту, ефективність цього методу селекції знизилася в порівнянні з початковим етапом його впровадження. Проте й донині завдяки зусиллям селекціонерів колекційні фонди місцевих форм і сортів продовжують поповнюватися.
Про практичне значення даного методу селекції в удосконаленні та поліпшенні сортименту винограду можна судити з наступних даних. З 259 районованих в СРСР сортів 94, або 36,2%, аборигенні; Із 608 сортів у державному сортовипробуванні 108 сортів, або 17,7 %, є аборигенними.
У зв'язку з розширенням і поглибленням державних і науково-ділових зв'язків Радянського Союзу з багатьма країнами світу, в тому числі з розвиваються, вивчення сортового складу винограду в тих країнах, на території яких знаходяться центри походження культурного винограду, практично тільки починається або ведеться епізодично. Безперечно, що ці країни мають великі, маловивчені сортові запаси. До таких країн належать Афганістан, Іран, Ірак, Туреччина, Сирія, Єгипет тощо.
В даний час цей спосіб селекції винограду є основним і провідним. Його перевага полягає в тому, що шляхом цілеспрямованого, науково обґрунтованого відбору початкових батьківських пар для схрещування в одному гібридному організмі можна поєднати як окремі бажані ознаки і властивості батьківських пар, так і їх комплекс. За допомогою методу гібридизації можна отримати принципово нові форми і сорти винограду, які раніше не зустрічалися в природі або культурі. Їх розведення шляхом схрещування може здійснюватися на різних таксономічних рівнях: міжродовому, міжвидовому, міжсортовому і в окремих випадках внутрішньосортовому (в т.ч.).
Виведення сортів, стійких до несприятливих умов навколишнього середовища, хвороб і шкідників, вирішується в основному шляхом міжвидових, а в окремих випадках і міжродових схрещувань. Обов'язковим правилом при проведенні селекційної роботи методом міжвидових схрещувань є застосування безперервності, своєрідної селекційної естафети. У більшості випадків вихідні форми слід брати не від чистих видів, а від кращих гібридних форм другого, третього і наступних поколінь, отриманих від схрещування сортів виду Vitis Vinifera з північноамериканськими (Riparia, Rupestris, Labrusca, Berlandieri та ін.) і східноазіатськими (Amurensis).
