Товарів: 0
На суму: 0 грн
Десятиліттями більшість підщеп, які використовуються в Австрії, імпортувалися з-за кордону. Причина, по якій їх не виробляють в Австрії, дуже проста: щоб належним чином підтримувати маточник виноградної лози, потрібно стільки праці, що дуже мало господарств можуть підтримувати великі маточники. Крім того, всі літні роботи на них доводиться проводити одночасно з численними і надзвичайно важливими роботами у виноградарстві та полях, так що маточник часто зовсім здичавіє. Якщо підв'язка запізнюється всього на тиждень, то врожайність лози знижується, а трудовитрати, навпаки, значно збільшуються. Тому я поставив собі за мету розробити нові способи формування та догляду, які б дозволили отримувати якісні лози з невеликими затратами праці. Відмовившись від пірамід висотою 4-5 м, я спочатку випробував вирощування підщепи на косій шпалері з 7-8 горизонтальними дротами, натягнутими через кожні 40 см на прути довжиною 3 м. Завдяки розбивці пагонів під кутом 45° довжина лоз досягла 3,5-4 м, незважаючи на меншу висоту шпалери. Але цей частково спрощений і вдосконалений метод недовго мене задовольняв.
Для вирощування американських підщеп я вирішив використовувати ті ж деревоподібні формації, які вже використовував при вирощуванні європейських сортів. При цьому я тільки збільшив висоту стовбура, що несе кордон, до 1,5 м. Експериментальне формування з висотою стовбура 1,8 м виявилося незадовільним, оскільки обрізка куща та підв’язування рукавів кордону на такій висоті утомлива. Зі стовбурами висотою 1,5 м досить зручно виконувати різні види робіт. Крім того, деякі ліани можна підв'язати до пари дротів, розташованих вище, тим самим збільшуючи освітлену площу шпалери. Пагони, що звисають із шпалери з обох боків рядка, коли досягають поверхні ґрунту, можуть мати довжину більше 2 м. Зараз я запровадив таку формацію на площі 4,2 га. Високоякісні кущі сорту Арамон Х Ріпарія 143А дають чудові врожаї без прищипування, у всякому разі, не менше, ніж при вирощуванні на шпалері з похилою підв’язкою лози.
Кожен виноградар, мабуть, скаже, що при такому формуванні для вирощування підщеп я отримую лише пасинки, а зовсім не підщепи. Спочатку я теж цього боявся. Але оскільки виноградні кущі дуже часто навчали мене мудрості, цього разу я вирішила звернутися до них самих із запитанням. В результаті я переконався, що пасинки можуть бути досить короткими і рідко їх зростання буде настільки сильним, що до осені вони одревеснеют і їх доведеться вирізати.
Рис. 50. Обрізка і формування американської лози.
Для цього необхідно забезпечити кущах винограду, в тому числі і американських сортів, можливість безперешкодно розвиватися, забезпечити їм достатню кількість світла і повітря, і, перш за все, дати пагонам можливість вільно рости, звисаючи зверху вниз.
Більш дрібні пасинки, що становлять 90% від їх загальної кількості, дерев'яніють або дерев'яніють не дуже слабо. Вони або опадають одночасно з листям, або їх легко обламувати. З тих, що розвиваються сильніше, часто можна отримати 1-2 живця другого сорту, придатних для посадки в школу. 5ББ характеризується більш сильним ростом пасинків. У цього сорту пагони спочатку ростуть вгору і лише після збільшення маси все більше згинаються, нахиляючись вниз. У більшості випадків на місцях згинів виростає кілька міцних пасинків. Майбутнє покаже, чи є сенс їх видаляти завчасно. У всякому разі, у 5BB і Riparia значний відсоток пасинків також відпадає природним шляхом.
Лоза, зібрана в таких посадках, звичайно, ніколи не може бути такою прямою, як при пірамідальному вирощуванні на прути. Однак після розрізання лози на звичайні одиночні живці довжиною 35-40 см вигини стають непомітними. Але навіть при вирощуванні на шпалері з похилою підв'язкою лози нижня, найцінніша частина лози дещо викривляється, і все-таки більше цінуються добре визрілі і щільні живці з нижньої частини, адже всі з досвіду знають, що такі живці завжди дають найбільший відсоток приживлюваності.
При високоякісній культурі підщепних сортів кількість лоз, зрізаних з одного куща, значно більше, але вони коротші. Замість восьми 4-метрових лоз ми отримуємо 16 лоз по 2 м завдовжки. Завдяки цьому кількість живців, заготовлених від основи лози, природно, значно більша (16-25 місце вісім) на кущ. Те ж саме стосується другого і третього зрізів від основи лози. Внаслідок залишення пасинків значно покращується живлення лоз, оскільки на кожен погонний метр лози припадає набагато більше листків, які накопичують запасні поживні речовини; у школі живці забезпечують вищий відсоток виживання.
Навіть лози товщиною 4-6 мм добре дерев'яніють і мають дуже маленьку серцевину. Тим часом при вирощуванні на шпалері з похилою підв'язкою пагони такої товщини залишаються трав'янистими, з серцевиною такого великого діаметру, що щеплення язичком представляє величезні труднощі.
Тому, хто висадить такий маточник для лози на підщепу, не доведеться виконувати влітку жодних операцій, крім обробки грунту. На хороших ґрунтах ширина міжрядь повинна бути 4-4,5 м, щоб влітку їх можна було вільно вигулювати. Маточник я висаджував на дуже кам'янистому ґрунті з міжряддями 3,5 м і відстанню в рядах між кущами 1,2 м, і мушу зауважити, що навіть на такому бідному ґрунті посадка виходить дещо густою.
Якщо дати пагонам можливість вільно розвиватися, підщепні сорти можна вирощувати навіть на найбідніших грунтах. Просто неймовірно, скільки лоз на підщепі можна отримати без жодного догляду за кущами. З кущів, що ростуть уздовж дротяної огорожі, я отримую в середньому 16 000 одиничних живців підщепи. Така жива огорожа з виноградних кущів не тільки корисна, але і красива. Я бачив у Зібенбюргені руїни замку з дуже щільною живоплотом із рослин американського винограду. Не знаю, чи використовується ця огорожа для заготівлі підщепи, але думаю, що з неї можна було б зрізати не менше 10 тисяч штук.
Жива огорожа з кущів американського винограду - чудове видовище для перехожих. Якщо протягнути в нього дроти горизонтально на відстані 15 см один від одного, то вийде гарна огорожа. І нарешті, така огорожа є ідеальним захистом від
вітер для виноградників, розташованих за ним. Тому на плато та в інших місцях, де дмуть сильні вітри, живоплоти можуть значно покращити мікрокліматичні умови, а отже, і якість врожаю.
Американська ліана росте практично повсюдно. Добре ростуть на смітниках, у дворах садиб, на кам'янистих схилах, по берегах струмків і біля доріг. Треба лише посадити їх і захистити від бур’янів у перший рік; Ще простіше укласти навколо куща кілька кам’яних плит. Після вкорінення їх більше не знищать ніякі бур’яни.
Взимку достатньо часу для збору врожаю і очищення лози. Отже, великою перевагою методу є також те, що ми переносимо літні зелені роботи на зимовий вільний від роботи час без шкоди для якості підщепи.
Але при формуванні деревовидних сортів підщеп необхідно звернути увагу на те, щоб кущ мав кордон з рівномірно розподіленими на ньому 1-, 2-, навіть 3-вічковими сучками, але не застосовувати сильну обрізку, як при головчастому формуванні. Дотримуючись цієї умови, ми отримаємо переважно вирівняні та добре розвинені лози. При обрізанні на голову куща зі стовбуром висотою 1,5 м пагони неоднакові по силі росту, переплітаються між собою вусиками і утворюють величезну кількість міцних пасинків.
Якщо ми застосуємо цю систему культури до маточників американських підщеп, ми зможемо виробляти всі необхідні підщепи в Австрії. Я віддаю перевагу домашній лозі перед імпортною з двох причин. По-перше, вони мені майже нічого не коштують, а по-друге, я їх дістаю прямо з куща і в будь-який час вони не пересохли і не зіпсувалися, як це часто буває в покупному матеріалі.
Ще почитати:
Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса
В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?
Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів
Ігристі вина
Токайські вина
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\