Товарів: 0
На суму: 0 грн
П’ять років поспіль я вів найточніший облік робочих годин і днів, проведених на високоякісних виноградниках. Оскільки різні роботи та операції потребують різного часу залежно від погоди, ґрунтових умов і рельєфу, я наводжу лише середні дані за ці п’ять років. Якщо виноградники розташовані на великих територіях на рівнині або помірних схилах, витрати праці можна скоротити за рахунок використання техніки. На терасових схилах витрати праці, звичайно, збільшуються. Крім того, я протягом багатьох років збирав дані про затрати праці на кілкові та шпалерні культури з низькими формуваннями. Але оскільки робочий час, витрачений на боротьбу зі шкідниками та хворобами, обробіток ґрунту та збирання врожаю, сильно відрізнявся від року до року, у цьому випадку я наводжу лише середні дані.
У моєму господарстві на 1 га виноградників було витрачено таку кількість робочого часу.
Виноградник Кольської культури
Площа живлення кущів 120х70 см. Реєстрація у віці від 6 до 11 років. 250 людино-днів і 12 коня-днів
Ручна праця використовується для обробітку ґрунту, боротьби зі шкідниками та хворобами.
Гратчастий виноградник з низькою формацією
Площа живлення куща 140Х100 см. 180 людино-днів і 20 коне-днів
Облік від 8 до 13. Розпилення з рюкзаками
обприскувачі, обробіток ґрунту живою тягою
Виноградник високого стандарту
Площа живлення куща 300Х120 см. 96 людино-днів і 18 коне-днів
Облік на вік від 3 до 8 років. Обробіток ґрунту живою тягою, обприскування ранцевими обприскувачами
Виноградник високого стандарту
Площа живлення куща 350Х120 см. 48 людино-днів і 3 тракторо-дні
Облік на вік від 3 до 8 років. Обробіток ґрунту колісними або гусеничними тракторами, обприскування мотооприскувачами
Виноградник високого стандарту
Площа живлення куща 350Х120 см. 87 людино-днів і 4 тракторо-дні
Бухгалтерський облік з семи років. Решта умов такі ж, як і в попередньому випадку
Різноманітні роботи, особливо в виноградниках з низьким рівнем росту, часто збігаються за часом і повинні бути виконані за відносно короткий час (наприклад, нарізка, розбивка, боротьба зі шкідниками та хворобами). Тому не можна зробити простий арифметичний підрахунок і сказати, що якщо на 1 га на рік потрібно 250 людино-днів, то вистачить одного працівника на 1 га і ще буде час на недільний відпочинок, відпустку та інші особисті справи. Більшість із 250 робочих днів припадає на період з 15 березня по 1 листопада. Але навіть у цей період потреба в робочій силі розподіляється нерівномірно. Тому в певні моменти, щоб вчасно обробити гектар урожаю винограду, необхідно залучати додаткову робочу силу. У невеликих господарствах для цього запрошують родичів працівників або інших осіб на більш-менш тривалий термін.
Вивчаючи діяльність ряду фермерських господарств, я встановив, що для своєчасного виконання робіт на 5 га необхідно:
у винограднику врожаю коли з шириною міжрядь 1 - 1,2 м - сім робітників, одні сани і один кінь;
у шпалерному винограднику з низькою формацією і шириною міжрядь 1,5 м - п'ять робітників, один вершник і один кінь;
у високоякісному винограднику з міжряддям 3,5 м працюють троє робітників, один вершник і один кінь.
Крім того, на 5 га високоякісного врожаю додатково потрібні чотири працівники на півмісяця в період збирання, щоб завершити його вчасно.
Порівнюючи наведені вище цифри, одразу стає зрозуміло, скільки робочого часу можна заощадити, лише змінивши культурну систему. Різниця між затратами праці на шпалерну культуру низьких форм і шпалерну культуру високої якості, для догляду за якою використовуються практично однакові технічні засоби, становить 84 людино-дні. Економія цих 84 людино-днів досягається завдяки обробітку ґрунту та боротьбі зі шкідниками та хворобами, але головним чином у результаті виключення зелених операцій. Отже, небезпечні червневі та липневі «піки» роботи на виноградниках повністю ліквідовані.
При старих методах вирощування, особливо якщо землеробство змішане (виноградарство поєднується з вирощуванням польових, овочевих або фруктових рослин), через збіг багатьох робіт виникають надзвичайно напружені періоди. Тому неодноразово висувалося твердження про неможливість поєднання вирощування винограду з іншими культурами. З високою культурою ситуація зовсім інша. Не заважає ні поле, ні овочівництво, ні плодівництво. За винятком заходів по боротьбі зі шкідниками і хворобами, всі роботи на високоякісних виноградниках можна при необхідності відкласти без істотної шкоди для виноградних кущів на тиждень, а багато операцій на значно більший термін.
Боротьба зі шкідниками і хворобами на високоякісних виноградниках значно полегшується і прискорюється. Там, де його можна керувати машинами, це не становить жодних труднощів. Тому ми можемо без побоювань, поряд з великими сортовими насадженнями винограду, вирощувати на великих площах овочеві та плодові культури, якщо час збирання цих культур не збігається зі збором урожаю винограду.
Деякі культури, такі як червоний перець, помідори, горох і стручкова квасоля, потрібно сіяти так, щоб вони були зібрані до збору винограду. Те ж саме стосується і плодових культур. Можна сміливо культивувати літні та зимові сорти. Але осінні сорти, термін дозрівання яких збігається з періодом дозрівання винограду, виключаються, тому що при високому врожаї єдиним періодом, в який потрібно значно більше праці, ніж зазвичай, є збір врожаю. Цьому необхідно приділяти особливу увагу при загальному плануванні галузей економіки. Всі інші операції можуть виконуватися одна за одною або одночасно в різних виробництвах, оскільки ці роботи, особливо якщо вони механізовані, вимагають значно менших витрат праці.
