Вирощування винограду в Московській області

Виходячи зі свого 27-річного досвіду вирощування винограду в Підмосков'ї, можу сказати, що це не так складно, як мені здавалося раніше. Перш за все тому, що в нашій зоні немає карантинних шкідників і хвороб винограду. Ми вирощуємо власні коренеплоди, а не щеплені. І, нарешті, річний сніговий покрив полегшує укриття кущів на зиму.

Головна умова успіху – правильні сорти. Більшість дуже ранніх і ранніх європейських сортів винограду, районованих для південних зон закритого виноградарства, непридатні для Підмосков'я через високі вимоги до тепла в період вегетації і формування плодових бруньок (26-35°). Виручають дуже ранні міжвидові сорти і гібриди, виведені в останні 15-20 років вченими і селекціонерами-любителями. Для цих сортів достатньо 95-110 днів вегетації при середньодобовій температурі найтеплішого місяця - липня лише 18°, а для формування плодових бруньок - денній температурі 21-23°. Такі умови в Підмосков'ї бувають постійно, тому і плодоношення, і дозрівання врожаю можна досягати щорічно. За якістю врожаю міжвидові сорти винограду практично не поступаються кращим європейським. З тих, що визнані на даний момент придатними для Підмосков'я, назву найстійкіші і найкращі, на мій погляд, за смаковими якостями: Московська стайня, Ювілейний Новгородський, Північний ранній, Коринка російська, Мічурінський, Декоративний, Муромець, Російський ранній. А в плівкових неопалюваних теплицях можна вирощувати виноград ранніх європейських сортів: Кардинал, Королева виноградників, Франкенталь, Краса Дона, Алешенькін, Мускат Московський. Живці отримувала від досвідчених виноградарів, в ЦХА, ЦГЛ ім. Мічуріна, на Куйбишевській дослідній станції, в Оренбурзькому і Пінському опорних пунктах садівництва і виноградарства, розташованих в оранжереях на територіях, вільних від карантинного шкідника - філоксери.
Зберігаю живці у вологих тирсі або піску в погребі (можна зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику, теж в тирсі). На початку березня дістаю їх зі зберігання, добре промиваю, розрізаю на 2-3 вічка, причому нижній зріз роблю близько до вічка, а верхній на 1-2 см вище верхнього вічка. На нижньому зрізі корисно зробити кілька поздовжніх подряпин для кращого вкорінення, не турбуючи нижнє вічко. Підготовлені до посадки живці замочую на 1-3 доби у воді кімнатної температури, потім нижню половину живців поміщаю на 12 годин в розчин стимулятора росту - гетероауксину (1 таблетка на 0,5 л води) або, за відсутності останнього, в рожевий розчин марганцівки. Висаджую живці в тирсу, попередньо ошпарені для знезараження окропом, похило, залишаючи на поверхні тільки верхнє вічко. Для посадки я використовую пакети від молока, поліетиленові пакети та дерев’яні ящики. Ящик або лоток з пакетами живців ставлю ближче до джерела тепла, краще на дерев’яну підставку, поставлену на радіатор, тому що тоді температура в зоні майбутніх коренів встановлюється на рівні 25-30 °С, а на верхній бруньці вона на 5-10 °С нижча через прохолодне повітря, що надходить з вікна.
Живці щодня поливаю і обприскую теплою водою. Зазвичай через 20-25 днів з верхньої бруньки розвивається пагін 2-3 см, а внизу одночасно утворюються корінці. При такому способі укорінення живців немає необхідності їх укорінення (кільчування - обов'язковий технологічний прийом обробки нижньої частини живців підвищеною температурою для утворення калюсу і кращого вкорінення. Проводиться це в теплицях з сонячним опаленням, або за допомогою електронагрівачів у спеціальних пристроях. І в першому, і в другому випадку це займає 20-25 днів, що економить 2-3 тижні.
Вкорінені живці пересаджую в ті ж мішки, вазони або інші ємності з сумішшю піску і торфу (1:1), ставлю ближче до світла і через 3-4 дні починаю поливати слабким розчином повного мінерального добрива. До початку червня виростають сіянці з добре розвиненою кореневою системою і одним-двома пагонами, іноді досягають метра у висоту. Не турбуючи кому, висаджую на постійне місце.
До осені вирощена таким чином розсада дає добре визрілі пагони, з яких на наступний рік часто можна отримати 2-3 пучки.
Без спеціальної підготовки грунту успішно виростити виноград в Підмосков'ї практично неможливо, чим найчастіше і пояснюються невдачі початківців виноградарів.
Грунт готую пухкий, водо- і повітропроникний, змішуючи суглинний або глинистий грунт з піском, гравієм або подрібненою цеглою, перегноєм в рівних кількостях. Добре приправляю суперфосфатом і золою, приблизно 0,5 кг на 1 м2 гряди, додаю кісткове борошно або подрібнені кістки. З цієї суміші роблю грядки шириною 1 м і висотою 30-35 см.
Висаджую саджанці винограду на глибину 20-25 см. Відстань між рослинами в ряду 0,7-1 м, в рядах - 1,5-2 м. Більш рідкісна посадка кущів у нашій місцевості не виправдовує себе, оскільки при дрібній віяловій формуванні кущі краще забезпечуються теплом, їх легше вкривати на зиму, захищати від пізніх весняних заморозків і на них легше нормувати урожай.
У перше літо розсаду не підгодовую; добрив, внесених при підготовці грунту, цілком достатньо. У посушливе літо поливаю лише кілька разів.
У 50-60-х роках я випробував різні методи укриття винограду, рекомендовані для північного виноградарства. Але ні земляне укриття, ні шаровий грунт з органікою не дали позитивних результатів. Щороку на лозі вигинали вічка. Тільки після переходу на «сухе» укриття кущів вдалося їх зберегти. Спосіб простий. З двох дощок роблю ящик такої довжини, щоб одним ящиком можна було накрити всі кущі в одному прольоті шпалери. Після осінньої обрізки лози підв’язую і пришпилюю до землі. Під них кладу ялинові гілки або живці пагонів різних чагарників. Зверху лози покриваю цим же матеріалом і накриваю ящиком. Всю гряду разом з коробом застеляю руберойдом або плівкою.
Останні п’ять років я таким чином висвітлюю тільки європейські сорти винограду. Міжвидові гібриди, в тому числі рекомендовані вище, не потребують такого потужного захисту. Досить захистити їх від відмирання, тобто розташувати пагони кущів під лозою і зверху і накрити руберойдом або плівкою.
У всьому іншому (підживлення, полив, зелені роботи, формування, обрізка і т. д.) догляд за виноградом доглядаю так само, як це рекомендовано для захищеної зони виноградарства.
Д. Токарєв

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\