Високоякісні столові сорти АЗОСВіВ - Мар'їнка, Чорномор Анапа

Нікулушкина Галина Євгенівна, старший науковий співробітник лабораторії вивчення та селекції винограду;
Ларкіна Марина Дмитрівна, к.с.-г.н., зав. лабораторія з вивчення та селекції виноградуФедеральна державна бюджетна наукова установа «Анапська зональна дослідна станція виноградарства і виноробства Північно-Кавказького зонального науково-дослідного інституту садівництва і виноградарства», 353456, м. Анапа, Краснодарський край.

ВИСОКОЯКІСНІ СТОЛОВІ СОРТИ СЕЛЕКЦІЇ АЗОСВІВ - МАРИНКА, ЧОРНОМОРС АНАПСЬКИЙ ТА ЇХ ОСОБЛИВОСТІ

У статті наведено детальну агробіологічну, фенологічну та якісну характеристику сортів селекції АЗОСВіВ –МаринкаІЧорномор Анапависвітлено їх особливості, а також використання їх як сортів-донорів у селекційній роботі з метою отримання нових високоякісних сортів. В результаті багаторічних досліджень встановлено, що сорт Маринка можна віднести до перспективних сортів середнього терміну дозрівання, з мускатним ароматом і стійкістю до грибкових захворювань. Чорномор Анапа - пізньостиглий сорт з ягодами щільної консистенції, придатний для тривалого зберігання в стандартних умовах, а також для приготування маринадів і компотів. Сорти є технологічними та відповідають сучасним вимогам промислового вирощування.

Ключові слова: сорт; виноградний; урожай; якість.

Збереження генофонду та поповнення сортименту винограду є визначальною умовою сталого розвитку виноградарської галузі. Для його економічного ведення необхідний науково обґрунтований відбір сортів з урахуванням відповідності їх біологічних особливостей кліматичним умовам регіону вирощування [1].
Чорноморське узбережжя Краснодарського краю відрізняється природно-кліматичними умовами, які дозволяють отримувати виноград дуже високої якості і різного терміну дозрівання. Особливе місце в селекції займає виведення сортів з мускатним ароматом. Протягом тривалого часу вчені-селекціонери АЗОСВіВ вивели столові сорти, адаптовані до місцевих умов і відрізняються високими смаковими якостями. Але у зв'язку з новими вимогами до асортименту та засобів захисту авторитет ряду сортів селекції АЗОСВіВ був незаслужено знижений, що позначається на їх виробничому поширенні та використанні. До їх позитивних властивостей відносять високу врожайність і товарні якості [2-4].
Вивчення генофонду винограду проводили за загальноприйнятою методикою сортовивчення. Основними критеріями оцінки сортів були високі товарні якості, підвищена зимостійкість, стійкість до грибкових захворювань, ранньостиглість.
Столовий сорт Маринкавиведений Г.А. Зоткіна в результаті схрещування сортів Німранг і СВ 20-473. Цей сорт отримав авторське свідоцтво № 6339 (рис. 1).
Коронка молодого пагона напіврозкрита, із середнім павутино-зеленим опушенням, з рожевою облямівкою. Молоде листя зеленувато-рожеве, з сильною рожевою облямівкою і середнім павутинним опушенням. Зубці на кінцях лез подовжені. Молодий пагін напівпрямостоячий, колір дорсальної сторони міжвузля бордовий, черевної сторони зелений. Кількість вусиків на пагоні більше трьох, середньої довжини. Листя середні і дрібні, середньорозсічені, округлі, п'ятилопатеві. Верхня поверхня гладка, світло-зеленого кольору. Верхні виїмки середньої величини, відкриті, з еліптичним отвором. Нижні насічки невеликі, у вигляді вхідного кута. Вирізка на черешку відкрита, ліроподібна, іноді закрита. Зубці на краях лез дрібні, гострі, а на кінцях лез середньої гостроти. Нижня поверхня листка гола. Квітка двостатева.
Гроно середнє і велике, середньою масою 360-450 г (довжина 25 см, ширина 15 см), максимальна вага грона досягає 1,6 кг. Ягода велика і середня. Масою 5-6 г, яйцеподібні, рожево-жовті з гарним загаром. Шкіра міцна. М'якоть м'ясиста, соковита. Смак приємний з сильним мускатним ароматом.
Розпускання бруньок починається 23 квітня. Цвітіння починається 3 червня, ягоди починають дозрівати в третій декаді липня. Збірна зрілість настає в першій декаді вересня. Тривалість вегетаційного періоду в Анапі становить 140 днів із загальною активною температурою 2685°С. Стійкість визрівання лоз хороша (85-90%).


Рис. 1. Столовий сорт винограду Маринка

Рис. 2. Столовий сорт винограду Чорномор Анапа

Урожайність висока (150-160 ц/га). Плодоносити починає на третій рік. Плодоносних пагонів - 75%, кількість грон на розвиненому пагоні - 1,1; на плідний пагін - 1,4. Індекс продуктивності - 397 г. Бруньки заміщення - плодоносні. Має середню морозостійкість (без укриття на зиму витримує морози до 16-20°С). Загибель бруньок після перезимівлі становить 20-25%. Стійкість до мілдью (2,5 бала), до оїдіуму та сірої гнилі середня (3,2-3,5 бала). Культивується в щепленій культурі на підщепі Берландієрі х Ріпарія Кобер 5ББ і СО4. Сорт Маринка має високу транспортабельність. Дегустаційна оцінка свіжого винограду 8,9 бала. Як столовий сорт використовується в свіжому вигляді, а також для приготування компотів і варення. Вихід товарної продукції становить 90 % при масовій концентрації цукрів у соку ягід при повній стиглості 17-19 г/100 см3 і титрувальній кислотності 7,5 г/дм3 [5].

Столовий сорт Чорномор Анапавиведений в Анапському ЗОСВіВ в результаті схрещування сортів Німранг і Мускат гамбурзький. Номер відбору II-47-2. Автори – І.І. Зоткін, Ю.І. Шуйська, Г.А. Зоткіна, Н.Н. Апалькова (рис. 2).
Коронка молодого пагона довжиною 10-15 см біла, з сильним повстяним опушенням. Верхня пластинка перших молодих листків світло-зелена з павутиноподібним опушенням, нижня сторона листкової пластинки з повстяним опушенням, краї зеленуваті.
Листя середні (14-17 см завдовжки, 15-18 см завширшки), округлі, середньорозсічені, п'ятилопатеві. Верхня поверхня сітчасто-зморшкувата, нижня має слабке павутинисте опушення. Верхні бічні виїмки відкриті, ліроподібні або закриті, з еліптичним отвором. Нижні бічні насічки середні, у вигляді західних куточків. Зубці на кінцях лез дрібні і гострі. Зубчики по краях дрібні, досить гострі, зі злегка опуклими сторонами. Суцвіття середнє, ширококонічне, пухке.
Квітка двостатева. Тичинкові нитки довші за маточку. Зав'язь конічна, слаборебриста. Стовбур довгий, циліндричний, рильце дископодібне.
Гроно велика, ширококонічна, довжиною 18 см, шириною 22 см, середньої щільності. Середня вага грона 550 г, іноді досягає 1,5 кг. Стебло грона трав'янисте. Хребет трав'янистий, зелений.
Ягоди великі (7,5 г), довжиною 25 мм, шириною 21 мм, кругло-овальні, червоно-фіолетові, розташовані в кисті. В ягоді 3-4 насінини. Шкірка щільна. М'якоть м'ясиста, щільна. Смак гармонійний, приємний, з легким незвичайним мускатним ароматом і присмаком чорносливу, сік безбарвний. Насіння велике (7 мм завдовжки, 4 мм завширшки), світло-коричневе, халяза овальна, плоска. Дзьоб довгий, злегка конічний, з косою вершиною.
Сорт Чорномор Анапа пізнього терміну дозрівання. Бруньки починають розпускатися 25 квітня, цвітіння починається 8-10 червня, повна фізіологічна стиглість настає 30 вересня, а ріст пагонів закінчується 6 серпня. Тривалість вегетаційного періоду від початку розпускання бруньок до повної фізіологічної стиглості 160 днів із сумою активних температур 3246°С. Корона ажурна. Сорт характеризується сильним ростом пагонів. Визрівання пагонів хороше. Деревина однорічних і багаторічних пагонів міцна. Сорт здатний накопичувати багаторічну деревину. Плодоносити починає на 3-4 рік. Має 80% плодоносних пагонів з коефіцієнтом плодоношення 1,1 і 1,3.
Урожайність 120-140 ц/га Плодоносність плодових лоз з першого вічка однакова по довжині, нижні вічка плодоносні. Морозостійкість досить висока. Збереженість очей після зимівлі в незахищеному місці в несприятливі роки становить 70%. Стійкість до мілдью та оїдіуму середня.
Культура не укривається, щеплена. Середнє навантаження 30-35 пагонів на кущ, схема посадки 3,5 х 2,0 м; обрізка - 2-3 ока. За механічним складом Чорномор Анапа відноситься до столових сортів і містить у загальній масі грона: соку - 67%; шкірка і щільна частина м'якоті - 30%; гребінці 1%; насіння - 2%. Кількість ягід у кисті 125, маса 100 ягід 640 г. Масова концентрація соку ягід при повній стиглості 16-17 г/100 см3, титрувана кислотність 7-8 г/дм3 [2].
В результаті багаторічної плідної роботи виведені столові сорти Мар'їнка і Чорномор Анапа.
Технологія вирощування столових сортів винограду Мар’їнка та Чорномор Анапа, які характеризуються високою транспортабельністю та хорошою лежкістю, забезпечила одержання, поряд з хорошою продуктивністю рослин, якісного складу ягід. Для цього вивчали агробіологічні показники та агротехнічні заходи.
Особливістю сорту Маринка є вимогливість до навантаження – 15-20 бутонів на кущ з ажурно-напівпрозорою кроною; можна використовувати будь-який тип формування. Віддає перевагу бідним, кам'янисто-піщаним, добре прогрітим грунтам. Ягоди з вирощених на них кущів набувають перлинно-рожевий колір, хрустку м'якоть з яскраво вираженим мускатним ароматом. На ґрунтах з високим вмістом гумусу колір ягід стає брудно-рожевим, а консистенція м’якоті — більш рідкою.
Особливістю сорту Чорномор Анапа є привабливий зовнішній вигляд і висока якість продукції. Віддає перевагу формаціям з великою площею живлення. Оскільки сорт має пізній термін дозрівання, для кращого дозрівання грон урожай необхідно нормалізувати, видаляючи окремі грона. Добре зберігається в стандартних спеціальних холодильниках до березня при температурі +4, +2°С. Транспортабельність і лежкість висока завдяки міцній шкірці і м'якоті. Дегустаційна оцінка сорту 8,4 бала.

Висновки. В результаті багаторічного вивчення столових сортів селекції АЗОСВіВ встановлено, що сорт Маринка є перспективним середньостиглим сортом з мускатним ароматом, стійким до грибкових захворювань. Чорномор Анапа — пізньостиглий сорт; за рахунок ягід щільної консистенції підходить для тривалого зберігання в стандартних умовах, а також для приготування маринадів і компотів. Ці сорти є технологічно передовими за своїми агробіологічними характеристиками та відповідають сучасним вимогам для промислового вирощування.

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\