Витоки виноградарства в Австралії та Новій Зеландії

Як і в перші дні виноградарства в Південній Африці голландцями; Перші виноградні лози, висаджені в Австралії, привезли туди не переселенці з середземноморської батьківщини виноградної лози, а північні європейці.

Велика Британія заснувала свою виправну колонію в Австралії. Разом з ним виникли й деякі сільськогосподарські підприємства. Передбачалося, що нова колонія в майбутньому зможе забезпечувати Англію продуктами, які завозилися з інших країн.

Одинадцять кораблів під командуванням капітана Артура Філіпа прибули до Австралії в січні 1788 року, щоб заснувати першу колонію. Дивом лози опинилися разом з іншими рослинами, які прибули в трюми кораблів. Живці винограду з Ріо-де-Жанейро були висаджені у Фарм-Бей невдовзі після заснування поселення каторжників у Порт-Джексоні.

Розповсюдження виноградарства просувалося дуже повільно. В умовах високої вологості лози швидко росли, але часто хворіли і плодоносили мало. У 1791 році капітан Філіп вирішив посадити новий виноградник на трьох акрах біля річки Парраматта. Раніше поселенець на ім'я Шаффер посадив там один акр (0,4 га).

У 1813 році Грегорі Блексленд заснував новий виноградник у Парраматті. Хоча місцеві вина не були високої якості, Blaxland був нагороджений срібною медаллю Товариства заохочення мистецтв, промисловості та торгівлі в Лондоні за червоне вино, яке воно представило в 1822 році; а пізніше в 1828 році він отримав золоту медаль.

Джон Макартур

Тим часом інший «піонер виноградарства», капітан Джон Макартур, отримав земельний грант у 8500 акрів (3440 га) у 1805 році, але згодом був змушений залишити колонію через свою участь у «Ромовому повстанні». Деякий час він провів за кордоном, відвідавши виноградники Франції та Швейцарії в 1815 році, де на практиці вивчав виробництво вина.

Макартур, повернувшись до Австралії в 1816 році, привіз з собою з Франції живці винограду і посадив їх у винограднику в Камден Парку. Кількість щенок винограду, доставлених в той час в Австралію, невідома. Але в 1839 році син Макартура Вільям представив німецьким виноробам першу комерційну виноробню на континенті.

На початку дев'ятнадцятого століття суспільство Нового Південного Уельсу в основному відповідало своєму витоку. У цій громаді засуджених пиво та міцні напої були популярнішими за вино, виробництво якого тільки починалося.

Більше того, виробництво вовни та збільшення поголів’я овець у 1820-х роках стали набагато вигіднішим джерелом доходу для нових поселенців на континенті, ніж виноградарство.

Перші експерименти у виноробстві в Австралії збіглися з приходом Наполеона Бонапарта до влади в Європі між 1797 і 1815 роками. Певною мірою це можна розглядати як бажання британського уряду збільшити виробництво всіх основних товарів у колоніях, включаючи вино. Це замінить товари, які раніше імпортувалися з Франції.
Дійсно, порушення торгівлі між Францією та Великобританією, викликане початком війни між двома країнами в 1793 році, стало серйозним стимулом для виробників вина в Австралії.
У цей період Наполеон направив до Австралії комісію для огляду колоній. Один із уповноважених, якийсь месьє Перон, повідомляв у 1803 році: "Незважаючи на те, що споживання вина в Британії, як вдома, так і на її флоті, величезне, вона сама нічого не вирощує. Тому Австралія повинна стати виноградником Великобританії".

Незважаючи на прогноз, австралійське виноградарство виникло лише в 1830-х роках в результаті роботи Джеймса Басбі, якого багато хто вважає «батьком» австралійського виноградарства.

Перш ніж відправитися до Австралії, Басбі провів деякий час у Франції, відвідавши також виноградники, які були закладені на мисі. Базуючись на цьому досвіді та значною мірою на роботах Чаптала, Басбі провів більшу частину подорожі до колонії, створюючи «Трактат про культуру виноградної лози та мистецтво виготовлення вина...» (Басбі, 1825).
У вступі до цього трактату Басбі стверджував, що виноградники можуть «звеличити основний експортний продукт, який забезпечить майбутнє процвітання для колоністів Нового Південного Уельсу».

Це переконання ґрунтувалося на розрахунках прибутків, які можна отримати від вирощування виноградників, сприятливого клімату та ґрунту в Новому Південному Уельсі та великого ринку, який можна було знайти. Однак його аргументи не були почуті, і протягом двох років він працював учителем у школі для сиріт у Кабраматті в Новому Південному Уельсі, де навчав сиріт вирощувати виноград.

Коли в 1826 році церковна корпорація зайняла притулок, він працював на державній службі.
Тим часом у 1824 році він придбав невелику власність між Бренкстоном і Сінглтоном у долині Хантер, яку назвав Кірктон, і з 1830 року вирощував там виноград.
Його друга книга про вино, Посібник із простих вказівок щодо посадки та вирощування виноградників і виготовлення вина в Новому Південному Уельсі, була опублікована в 1830 році. На відміну від Трактату, який був призначений для вищих класів, Посібник був розроблений для маленьких поселенців, щоб «переконати їх, що вони та кожен член їхніх сімей можуть без особливих проблем і майже безкоштовно насолоджуватися щодня пляшкою вина зі своїх ферм... а не міцним напоєм». Басбі був шокований високим споживанням алкоголю та пива, з яким він зіткнувся протягом п’яти років у Новому Південному Уельсі, і сподівався, що його книга приведе людей до тверезого та щасливішого способу життя.

Так, у своєму зверненні до губернатора Нового Південного Уельсу він стверджував, що свідки поміркованості нижчих класів у південних країнах Європи, де вино є звичайним напоєм, протиставляли наслідки вживання спиртних напоїв або солоду.

Примірники Посібника були роздані окружним констеблям, у яких їх можна було придбати за тією ж ціною, що й у Сіднеї, і це вплинуло на посадку нових виноградників.
Таким чином, до 1832 року кількість виноградників в Долині Хантер зросла до десяти, а потім значно розширилася, і до кінця 1840-х років тут було створено п'ятдесят виноградників.
Басбі, однак, не був задоволений роботою, запропонованою йому в колонії, і повернувся до Лондона в 1830 році. Звідти він вирушив у чотиримісячне турне по Франції та Іспанії взимку 1831 року, щоб зібрати сорти винограду з різних грунтових і кліматичних умов, які могли б бути придатними для вирощування в Австралії.

У своєму щоденнику, опублікованому в 1833 році, він записав подробиці подорожі, включаючи суперечливі звіти про кількість зібраних виноградних живців.
Здається, він отримав 437 сортів із Саду рослин у Монпельє; 110 різних вирізок із Люксембурзького саду в Парижі;   сімдесят чотири сорти з виноградників у Руссійоні та Лангедоку; сімнадцять із Шеррі та Малаги в Іспанії та ще сорок чотири з Сьон-Хаус поблизу Лондона.

Всі вони були відправлені в Сідней, де були висаджені в ботанічному саду. Однак того ж року Басбі було призначено британським резидентом у Новій Зеландії, і його зв’язки з австралійською виноробною промисловістю припинилися.
Хоча деякі з його живців були надані початківцям виноградарям колонії, колекція була в поганому стані, і до 1840 року від неї нічого не залишилося.

Розширення виноградарства в Австралії згодом супроводжувалося зростанням темпів колонізації та заселення, у кожній новій колонії висаджувалися виноградні лози.

Виноградник Австралії, 1878, ліногравюра

Виноградники були закладені в Тасманії в 1823 році; в Західній Австралії в 1829 р.; у Вікторії, можливо, до 1838 р.; і в Південній Австралії в 1837-1838 рр.
Виноробна промисловість злетіла під час золотої лихоманки 1850-х років, коли колонія прийняла численні іммігранти з Франції, Швейцарії, Італії та Німеччини. Багато хто, не досягнувши успіхів у видобутку золота, звернулися до землеробства і, зокрема, до виноградарства.

Однак вино в Австралії залишалося напоєм меншості. Пиво та алкогольні напої були більш популярними до кінця Другої світової війни в 1945 році.
Перший офіційний експорт австралійського вина до Британії відбувся в 1854 році, але лише один раз з 1879 року він перевищив 50 000 галонів (189 000 літрів).

Незважаючи на підтримку британських членів парламенту в 1870-х роках, австралійським винам не вдалося вплинути на британський ринок між 1918 і 1939 роками. Лише в 1940 році Рамсден, через 137 років після прогнозу Перона, зміг сказати: «Австралія тепер є виноградником Британської імперії».

Початку виноградарства в Новій Зеландії сприяло призначення Басбі резидентом. Це також був результат місіонерської роботи Семюеля Марсдена, головного англіканського капелана в уряді Нового Південного Уельсу.
У 1814 році Марсден заснував першу новозеландську місію в Рангіхуа, а в 1817 році призначив Чарльза Гордона начальником сільського господарства.

Гордон представив багато сортів сільськогосподарських культур, і, мабуть, були й виноградні лози.
Перша конкретна згадка про посадку винограду була в 1819 році, коли Марсден повернувся, щоб заснувати іншу місію в Керікері. Тоді він записав у щоденнику, що посадив близько сотні лоз різних сортів.

Невідомо, чи виробляли вино з цих перших виноградників, але до 1840 року французький командир корабля «Астролябія» відвідав Вайтангі, де Басбі посадив виноградник у 1833 році, і високо оцінив легке біле вино, виготовлене з місцевого винограду.
Тим часом у 1838 році єпископ Помпальє, перший католицький єпископ південної частини Тихого океану, прибув на Північний острів, щоб заснувати кілька католицьких місій, і привіз із собою кілька виноградних лоз, які були висаджені та почали давати достатні плоди для виробництва вина до 1843-1844 років.
Через два роки після прибуття Помпальє французький уряд, який не визнав претензій Британії на Нову Зеландію, заснував невелике поселення в Акароа, де поселенці одразу почали вирощувати виноград і виробляти власне вино.
Однак протягом дев'ятнадцятого століття виноградарство та виноробство залишалися відносно незначними в Новій Зеландії. Лише в 1894 році прем'єр-міністр Нової Зеландії запросив Ромео Брагато, радника уряду Вікторії з питань виноградарства, написати доповідь про стан і майбутнє виноробної промисловості країни. Доповідь Брагато (1895) була повною ентузіазму і привела до створення експериментального виноградника в Те-Кауваті в 1898 році. До того часу іммігранти з Далмації (нині частини Хорватії та Чорногорії) також почали вирощувати виноградну лозу.

У 1906 році Брагато повідомив, що виноградники в країні в цілому становлять близько 550 гектарів (223 га). До 1909 року площа під виноградниками зросла до 668 акрів (270 га), але згодом, через відсутність державної підтримки та політики заборони, площа впала до 179 акрів у 1923 році.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\