Вплив калію на якість культури та врожайність


Слово «калій» походить від арабського слова «луг», значення якого «зола рослин (попіл)». Власне, перший спосіб внесення калію характеризувався внесенням у ґрунт продукту, отриманого спалюванням рослин (золи).
Практика використання золи мала велику кількість недоліків, головним з яких було те, що з часом у зв'язку зі збільшенням використання золи для удобрення сільськогосподарських культур почалося повсюдне надмірне винищення лісів. З цієї причини почалися пошуки нових джерел калію як добрива. Засновником такого виробництва був німецький хімік Адольф Франк, який у середині 1800-х років побудував перший калійний завод, щоб замінити використання золи, тим самим захистивши ліси, які більше не винищували заради золи.

Виробництво і світове споживання

Елементи, що входять до складу калійних добрив, беруть із природних запасів Землі. Мінеральні сполуки калію, що містяться в грунті, надходять в основному з материнської породи і органічної речовини; а також від впливу вітру, метеорних вод і поверхневого стоку.
Зокрема, калійні добрива отримують з калійних солей, що вилучаються з родовищ, що характеризуються наявністю карналіту (гідрат магнію і хлористого калію), каїніту (калій і магній хлорид) і сильвіту (калій хлорид).
Існує багато типів калійних добрив, які відрізняються пов’язаним з ними аніоном, але найпоширенішим єхлористий калій. Зараз Канада є лідером у світі за виробництвом калійних добрив, за нею йдуть Росія, Німеччина, Ізраїль та Йорданія.

Калійні добрива

Калій є основним елементом для росту рослин і є макроелементом, тобто рослині потрібен калій у великих кількостях протягом усього життєвого циклу. Тип калійного добрива для виноградника вибирається залежно від різних факторів, таких як вид, сорт, фенологічна фаза та тип проблеми, що вирішується, а також на основі аніону (негативно зарядженого елемента), пов’язаного з поживною речовиною.
Для малочутливих до хлору культур, таких як зернобобові та зернові культури, можна використовувати хлористий калій, один із найпоширеніших через високий титр елемента (60% оксиду калію K2O) та низьку вартість одиниці добрива. Виноград дуже чутливий до хлору; їх рекомендується використовувати у виноградарствісульфат або нітрат каліюзамість хлориду калію. Зокрема, сульфат калію (потрійна сіль з хімічною формулою K2SO4) є найпоширенішим і використовуваним з усіх калійних добрив. Сульфат калію отримують реакцією сірчаної кислоти з хлоридом калію, вміст оксиду калію становить 50-52%; при вмісті хлору менше 3% допускається вказувати на етикетці сульфату калію «низький вміст хлору».
Нітрат калію (нітрат калію) — калієва сіль азотної кислоти з хімічною формулою KNO3; використовується як комплексне бінарне добриво з урахуванням вмісту як азоту (13%), так і калію (46%).
Три різні типи калійних добрив характеризуються нижче середньої розчинністю у воді при 20°C. Зокрема, сульфат калію має розчинність 110 г/л, нітрат калію має розчинність 320 г/л, а хлорид калію має розчинність 340 г/л.
Погана розчинність калійних добрив у воді зумовлена ​​наявністю іонів калію (К+). І треба мати на увазі, що проблема дефіциту калію у виноградної рослини пов’язана не з опадами чи зрошенням, а з хімічною реакцією, яка відбувається в ґрунті між катіонами Ca 2+ і сульфатними калійними добривами.

Симптоми нестачі калію в грунті винограду.

Калій у ґрунті

Калій міститься в ґрунті в трьох різних формах, які відрізняються залежно від їх доступності для поглинання рослинами.
Недоступна форма:якщо він є складовою частиною кристалічних ґраток первинних ґрунтових мінералів. Переважна більшість калію, присутнього в ґрунті, знаходиться в кристалічній і нерозчинній формі іона К+, і він не є легкодоступним для рослин, оскільки мінерали розкладаються атмосферними агентами (сонце, дощ, вітер, лід). Тому потрібні тисячі років, перш ніж калій перетвориться в доступні форми.
Недоступна форма:якщо калій зв’язаний у проміжних шарах глинистих мінералів. Ця форма являє собою запас калію в ґрунті, оскільки він зв’язаний з обмінним калієм. Доступність елемента в цій формі залежить від різних факторів, таких як тип присутніх рослин і кількість обмінних і розчинних форм, що містяться в ґрунті.
Доступна форма:калій знаходиться в обмінній формі і легко доступний, оскільки він присутній на катіонообмінних поверхнях; або присутній як іон, розчинений у циркулюючому ґрунтовому розчині, який рослина може безпосередньо поглинати.
Кількість обмінного калію коливається від 1 до 10 % від загального вмісту калію в ґрунті. Найважливіше, що потрібно знати, — це інформація про взаємозв’язок і взаємодію між трьома формами калію, присутніми в ґрунті. Фактично, з роками частина недоступної фракції поступово перетворюється на недоступну фракцію.
У ґрунті, залежно від його типу та текстури і, отже, від різної здатності катіонного обміну (CSC) глинистих або піщаних ґрунтів, після збору врожаю та обрізки спостерігаються явища рівноваги між розчинною та обмінною формами вмісту калію. Рослини здатні засвоювати калій через кореневу систему з ґрунтового розчину, зокрема через молоде коріння.
Якщо концентрація іонів K+, присутніх у ґрунтовому розчині, зменшується до такої міри, що він більше не може поглинатися, коріння можуть поглинати калій із місць катіонного обміну, які характеризують поверхню частинок органічної речовини та глини. Це може бути можливим завдяки поєднанню кількох факторів, а саметемпература, вологість і аерація грунту.
Усередині рослини іони К+ переміщуються від коренів до молодших листків через ксилему. Більш детально, калій переміщується від однієї клітини до іншої через клітинні мембрани через специфічні мембранні білки залежно від транспортованого іона.
Калій є важливим елементом, оскільки він бере участь у певних фізіологічних процесах; поглинається рослинами у формі іону K+ і характеризується високою рухливістю на клітинному та загальному рівнях рослин.

Калій виконує багато функцій:

  • сприяє поглинанню води з ґрунту, а також утриманню та транспортуванню води та асиміляції у флоему та ксилему;
  • підвищує осмотичний тиск у клітинах (наприклад, захисних) у синергії з натрієм Na+ і антагонізмі з кальцієм Ca 2+ і магнієм Mg 2+;
  • активує понад 60 ферментів, які діють як каталізатори хімічних реакцій у меристемі виноградної рослини;
  • стабілізує рН клітин;
  • сприяє подовженню клітин і, як наслідок, росту всіх органів рослини;
  • сприяє потовщенню клітинних стінок, надаючи тканинам стійкість до дії комах і біотичних і абіотичних хвороб винограду;
  • бере участь у синтезі білків, крохмалю і АТФ;
  • впливає на ліпідний і вуглеводний обмін;
  • бере участь у процесі фотосинтезу хлорофілу;
  • збільшує термін зберігання винограду.

Для всіх цих фізіологічних процесів життєвого циклу виноградної рослини калій є важливим елементом, оскільки він забезпечує правильний ріст і розвиток виноградних кущів, а також дає більший розмір ягід, їх краще забарвлення і більшу збереженість грон в післязбиральний період.
Щоб переконатися, що ці функції виконуються найкращим чином,доцільно додавати калій окремо від інших катіонів, які однаково важливі для рослини, такі як Ca2+ і Mg2+.
Фактично, високі дози калію знижують засвоєння магнію та кальцію. І навпаки, високі дози кальцію і магнію знижують засвоєння калію.З цієї причини, щоб уникнути дефіциту поживних речовин у ґрунті, потрібно збалансувати співвідношення калію/магнію та кальцію/калію. Окрім антагонізму та синергізму, інші фактори можуть впливати на всмоктування каліютемпература і нестача води.

Дефіцит і надлишок калію

Калій є одним з основних елементів живлення рослин, і його дефіцит або знижене засвоєння рослиною впливає на кілька процесів.

Основними симптомами дефіциту калію є:

  • повільний розвиток рослини
  • неінфекційний хлороз, який потім розвивається в некроз і виникає переважно на кінчиках і краях старих листків і між жилками;
  • бліде забарвлення листя, краї яких часто закручуються вгору,
  • всихання молодих пагонів, уповільнений розвиток зеленої маси, подрібнення і осипання ягід, які дозрівають раніше звичайного і схильні до розтріскування;
  • розтріскування ягід;
  • розмір ягоди менше норми, ягоди погано забарвлені і мають низький вміст цукру в ягідному соку;
  • розвиток менш стійких опорних тканин (наприклад, у зернових це призводить до появи так званого «коліна»).

Загалом симптоми дефіциту калію частіше спостерігаються в районах, що характеризуються дощовим кліматом, а також на піщаних і дуже водопроникних ґрунтах, де явище вимивання елементів більш виражене.
Пошкодження від надлишку калію зустрічається дуже рідко і в основному пов'язане з антагонізмом з іншими елементами, такими як магній, а іноді марганець, залізо і цинк. У винограді висока концентрація калію може викликати надмірне потовщення шкірки ягід.

Висновки

Калій є основним макроелементом для росту рослин винограду, а недолік або зменшення внесення калію призводить до зниження продуктивності винограду, а також погіршує якісні та кількісні характеристики ягід.
Детальніше про калій, його функції та значення, зокрема для виноробства, читайте тут: Калій, його функції та значення для винограду.







Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\