Вплив посухи на рослину винограду в наступному вегетаційному періоді

Вплив водного стресу (посухи) на ріст, розвиток і плодоношення рослин винограду в наступну вегетацію

Стаття Тіма Мартінсона, Алана Лаксо та Алекса Коберле. Ця стаття заснована на доповіді Алана Лаксо на нещодавній конференції BEV під назвою «Водні ресурси виноградників: наслідки посухи 2016 року».

Чи вплинуть наслідки посухи на виноградниках у 2016 році на 2017 рік?
Сезон 2016 року характеризувався сильною посухою, яка почалася в квітні і тривала до вересня. Більш типовою картиною в посушливі роки є інтенсивність посухи в середині та наприкінці сезону, яка починається вже в момент гарного розвитку зелених пагонів. Чи матиме ранній початок посухи у 2016 році негативний вплив на виноград у 2017 році?
У цій статті ми розглянемо можливі наслідки для виноградної лози в 2017 році в результаті раннього початку сезону посухи 2016 року.
Посуха 2016. Погодні умови в штаті Нью-Йорк у 2016 році сильно відрізнялися, але кількість опадів у регіоні Фінгер-Лейкс була значно нижчою за середню кількість з квітня по вересень. У Женеві зафіксовано 4,5 дюйма опадів з квітня по липень (примітка*- 114,3 мм), з яких лише 0,65 дюйма опадів (примітка*- 16,5 мм) за весь червень. До кінця липня дефіцит опадів досяг 8 дюймів (примітка*- 203,2 мм), і цей дефіцит вологи тривав до вересня. Значна кількість опадів у жовтні, включаючи 4,5 дюйма 21 жовтня, майже усунула дефіцит вологи в ґрунті. Навпаки, зауважте (див. Малюнок 1), що в 1991 році наприкінці червня було багато вологи, а більший стрес почався в липні і тривав до кінця вегетаційного періоду.
Рисунок 1. Відхилення опадів у 2016 та 1991 рр. від середніх багаторічних даних

Потенційний вплив посухи на наступний рік.Посуха та водний стрес можуть вплинути на стійкість бруньок і пагонів до абіотичних і біотичних факторів, обмежити ріст коренів і призвести до зниження запасів вуглеводів у рослині до зимівлі, що згодом призведе до поганого росту навесні та зменшення кількості плодових бруньок і кількості суцвіть на плодоносному пагоні. Імовірність того, що ефект посухи буде суттєвим, залежатиме від того, як рано і як довго виноградники піддавалися водному стресу. Велика мінливість розташування ділянки, ґрунту та кліматичних умов для виноградників у регіоні Finger Lakes, ймовірно, означатиме, що вплив посухи буде залежати від місця.
Утримувальна здатність ґрунту та час навантаження(польова вологоємність). Грунти наших виноградників сильно відрізняються за здатністю утримувати воду. Як глибина ґрунту, так і текстура (табл. 1) визначають водоутримуючу здатність. Ці ділянки (неглибокі та/або грубоструктуровані ґрунти) з обмеженою водоутримувальною здатністю будуть виділяти воду та відчувати стрес набагато раніше, ніж ґрунти з високою водоутримувальною здатністю. Наприклад, якщо виноградні лози споживають один дюйм води на акр на тиждень, на ділянці з крупнозернистим піском вода може вичерпатися лише через 5 днів, тоді як на ділянці з мулисто-суглинистими ґрунтами вода може продовжувати утримуватися, поки вона не вичерпається протягом 6 тижнів. Ці відмінності у водоутримуючій здатності польового ґрунту впливають на те, як ранні виноградні лози почнуть відчувати водний стрес і на які тканини та процеси рослин це може вплинути.
Таблиця 1.Водовтримувальна здатність різних типів ґрунтів

(примітка*- 1 дюйм дорівнює 25,4 мм; 1 акр дорівнює 0,4 га)
Чутливість тканин до водного стресу. Різні тканини по-різному реагують на підвищений водний стрес. Одними з найбільш чутливих є розвиток суцвіть і ріст пагонів, а менш чутливими є показники розвитку ягід після фази росту (цукристість, ріст ягід) (рис. 2).
Рисунок 2. Вплив посухи на процеси росту та розвитку кущів винограду


Ранній водний стрес для виноградної рослини під час цвітіння/утворення ягід. У період цвітіння в рослині відбувається багато важливих фізіологічних процесів. Це час, коли запаси поживних речовин і вологи мінімальні. Між ростом зелених пагонів, цвітінням і процесом утворення нових бутонів і закладанням суцвіть для врожаю наступного року відбувається дуже інтенсивна конкуренція, а кількість фотосинтезуючих листків у цей момент обмежена. При ранній посусі рослина припиняє рости пагони, обмежуючи здатність винограду до активного росту - і це також може сильно вплинути на розвиток бруньок і їх плодоношення в наступному сезоні. Всмоктувальна здатність тонких коренів і поглинання поживних речовин можуть бути знижені в цей момент, що ще більше обмежує ріст і розвиток куща - і, можливо, послаблює ріст і розвиток куща в наступному сезоні.
Стрес в середині вегетації винограду. Через 2-3 тижні після цвітіння пагони на кущах з вертикальним ростом повинні досягти верхівки дроту. Водний стрес у цей момент все ще може вплинути на розмір ягоди на пізній стадії поділу клітин і все ще може обмежити ріст пагонів у довжину, але це може бути позитивним явищем, особливо на родючих ґрунтах, де пагони мають тенденцію до дуже сильного росту. Крім того, наші колеги з Бордо наголошують, що сімейство сортів Каберне показує кращі результати щодо якості врожаю, якщо в середині вегетації виникає певний водний стрес. Однак стрес, досить сильний, щоб спричинити закриття продихів у середині дня, зменшить фотосинтез і призведе до меншого накопичення поживних речовин у лозі.
Від початку дозрівання ягід до стиглості ягід: Під час фази раннього дозрівання ягід виноградна лоза надає перевагу постачанню винограду розчинними речовинами (цукрами) для дозрівання ягід, а також для поповнення запасів крохмалю в пагонах, багаторічній деревині та коренях. Якщо видалити листя в момент початку дозрівання ягід, то можна буде помітити підвищення цукристості ягідного соку в гронах, яке відбудеться частково через зневоднення самої рослини. Якщо листя не функціонує, щоб забезпечити цукром інші частини виноградної лози, то рослина буде мобілізувати відсутні поживні речовини з інших своїх частин, потенційно знижуючи стійкість бруньок і пагонів, що призведе до проблем з зимівлею та поганого росту пагонів наступної весни. Однак докази цього процесу неоднозначні. Дослідження вимірювання запасів крохмалю в пагонах після посухи 1991 року показали незначну різницю в концентраціях запасів крохмалю між зрошуваними та незрошуваними ділянками (Lakso et al, 1991). Кущі, які зазнали водного стресу (незрошувані), мали коротші пагони, але зберігали подібну концентрацію запасів крохмалю в активно зростаючих тканинах порівняно зі зрошуваними кущами.
Наслідки для 2017 року. Території вирощування виноградників у регіоні Finger Lakes значно відрізняються за ґрунтом, кліматом і рельєфом. Зрілі виноградні лози з добре розвиненою кореневою системою на глибоких ґрунтах, швидше за все, постраждають менше, і вплив нестачі води може бути не таким значним. Виноградники, які минулого року мали слабкий ріст на легких ґрунтах (наприклад, де ріст зупинився на 60-90 см або мали коротші пагони), можуть відчувати деякі незвичайні наслідки посухи:
-зниження фертильності нирок. У нижніх вузлах (6-8) через два-три тижні після цвітіння формуються бруньки на наступний сезон. Якщо в цей момент посуха посилюється, бруньки можуть давати менше суцвіть або може збільшитися частка безплідних пагонів. Усередині бруньок спочатку розвивається прикореневе суцвіття, перед другим і третім суцвіттям. Так, ступінь диференціації суцвіть в бруньці, особливо для 2-3-го суцвіття, може бути знижена, що призводить до зменшення числа суцвіть;
-варіабельність стану нирок в різних вузлах.За умов тривалого та сильного стресу від посухи бруньки на нижніх вузлах (наприклад, 1-6), які розвинулися раніше в сезоні, можуть бути більш розвиненими, ніж бруньки на вищих вузлах нижче пагона, які розвинулися пізніше під час більшого стресу. Ці бруньки, розташовані вище, можуть бути менш плідними і можуть не так добре розпускатися навесні, як бруньки на нижніх вузлах. Обрізка на сучки в цьому випадку може мати перевагу перед обрізкою на ланку плодоношення, оскільки при обрізанні на сучки використовуються тільки нижні бруньки основи;
-зниження росту і розвитку. Менший ріст пагонів зазвичай означає менший ріст коренів - і, можливо, слабший ріст на початку сезону, який залежить від запасів виноградної лози. Нерівномірне розпускання бруньок і слабкий ріст пагонів можуть бути симптомами або зменшення запасів лози, або посилення пошкодження судин, що перешкоджає мобілізації.
Що можна спостерігати. Ранній початок посухи 2016 року та її тривалість протягом вегетаційного періоду є новим досвідом для виробників винограду в регіоні Finger Lakes, і важко точно знати, чого очікувати. Ми очікуємо неоднозначного ефекту – деякі виноградники, особливо молоді, можуть зіткнутися з вищезазначеними проблемами, але деякі виноградники можуть не реагувати на посуху попереднього року. Виноградарі повинні поспостерігати, на яких виноградниках буде поганий ріст пагонів ранньою весною, особливо в районах з нерівномірним різноманіттям ґрунту (рис. 3), і уважно спостерігати за тим, як розвиваються 2-е і 3-е суцвіття. Цей рік може бути сприятливим для догляду за зайвими пагонами або довшими гілками та коригування кількості пагонів після розпускання бруньок, коли потенційна віддача (кількість і розмір пучка) стає більш очевидною. І зауважте, що вузли, розташовані далі до кінця пагона, можуть бути менш плідними, ніж зазвичай. Це може бути важливо для тих, хто використовує нормування кущів з суцвіттями для коригування врожайності. У будь-якому випадку уважне спостереження за кущами буде цінним.
Малюнок 3. Екстремальні зміни в ґрунтових відмінностях у наших льодовикових ґрунтових відкладеннях можуть призвести до значних відмінностей у впливі посухи на кущі навіть на відстані кількох метрів, фото Алана Лаксо

Джерело Корнельський університет

Рекомендації по темі статті.
Келлер, М. 2010. Наука про виноградну лозу: анатомія та фізіологія. Розділ 6.1. Формування врожайності.
Мартінсон, Т. і А. Лаксо. AC#26 Виноград 101. Як виноградна лоза реагує на нестачу води
Волтер-Петерсон, Г. Ранкові кліпи. Як посуха вплине на розмір винограду, врожайність?
Волтер-Петерсон, H.  Finger Lakes Times. Урожай 2016: єдина постійна річ Finger Lakes – це зміни.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\