Вплив стресових ситуацій на продуктивність морозостійких сортів у зоні укриття

Вплив стресових ситуацій та фітосанітарних умов на продуктивність насаджень морозостійких сортів у зоні покривного виноградарства
Т.П. ПАВЛЮКОВА, А.І. ТАЛАШ Північно-Кавказький зональний науково-дослідний інститут садівництва і виноградарства

Потенційна продуктивність і якість винограду визначаються генетичним кодом рослини. Відхилення умов існування від оптимальних для того чи іншого сорту компенсується, з одного боку, агротехнічними прийомами, які покращують ґрунтово-повітряний і тепловий режими; з іншого боку, оптимізує систему управління кущами та їх захист від шкідливих організмів. На практиці ці умови не завжди оптимальні, і рослина змушена адаптуватися, знижуючи в першу чергу свій потенціал і продуктивність.
У зв'язку з цим удосконалюються технології утримання виноградників без укриття в зоні укриття шляхом підвищення морозостійкості насаджень і впровадження елементів сортової агротехніки. Підтримання неукривного високоякісного врожаю в зоні закритого виноградарства породило низку проблем: підбір морозостійких сортів і форм кущів, визначення оптимальної схеми садіння, параметрів навантаження, довжини обрізки та моделювання системи захисту від шкідників і хвороб.
Найбільш значущими з питань, що вивчаються, є:
реакція сортів нового покоління на стресові умови перезимівлі;
залежність урожайності сорту від форми куща та критичних зимових умов;
вплив форми куща на фітосанітарний стан винограду.

Таблиця 1

Таблиця 2

На довгостроковій стаціонарній дослідній ділянці ЗАТ «Новокубанское» вивчали поведінку двох сортів винограду (кореневих насаджень катеринодарських сортів селекції СКЗНИИСиВ і Оріон, інтродукційної німецької селекції) за різних форм куща, навантажень і довжини обрізки плодових пагонів.
ЗАТ «Новокубанское» розташоване в центральній агрокліматичній зоні Краснодарського краю, яка характеризується континентальним кліматом з великими коливаннями температури за сезонами. Зими суворі (абсолютний мінімум -36,9 °C), але з частими відлигами. Літо жарке (абсолютний максимум +42 °C). Навесні і восени спостерігаються часті заморозки.
Для оцінки ступеня адаптованості сортів та оптимізації систем господарювання досліджено три форми куща сортів Катеринодар та Оріон з різною густотою посадки та висотою стовбура в безукривному посіві у закритій зоні виноградарства (табл. 1).

Таблиця 3

Умови перезимівлі 2005/06 рр. були вкрай несприятливими. У третій декаді січня протягом доби спостерігалося різке зниження температури. Мінімальна температура повітря сягала -34 °С, на поверхні снігу -37 °С.
Дуже значне ураження кущів низькими температурами зафіксовано на площі неукритих дослідних посадок (табл. 2, дані 2006 р.).
Облік пошкоджень багаторічної деревини кущів (штамбів, рукавів, плодових ланок, однорічних пагонів, центральних і замісних бруньок, зимуючих вічок винограду) показав різну чутливість сортів до аномально низьких температур повітря взимку.

Так, для сорту Оріон у всіх варіантах досліду відзначено 100% загибель зимуючих бруньок, а підмерзання дворічної та багаторічної деревини на рівні 50 см – у межах 4-5 балів.
Для сорту Катеринодар (більш стійкий до морозів) картина інша – кущі двостороннього кордону Казенаве постраждали в меншій мірі, збереглося 25% бруньок заміщення, тоді як у двостовбурного кордону та чашоподібного цей показник склав 10 і 18% відповідно, при незначних пошкодженнях дворічної та багаторічної деревини (1-2 бали).

Таблиця 4

Таблиця 5

Таблиця 6

Окрім сортових особливостей, на збереження бруньок заміщення певним чином впливав фітосанітарний стан виноградників за попередню вегетацію (табл. 3, дані за вересень-жовтень 2005 р.).
Кущі сорту Оріон інтенсивніше уражаються альтернаріозом, оїдіумом і антракнозом, що помітно знизило стійкість рослин до аномально низьких температур повітря. Навесні кущі на дослідній ділянці обрізали залежно від характеру їх пошкоджень, що суттєво впливало на ростові процеси (табл. 4, дані 2006 р.).
Так, за кількістю розвинених пагонів із бруньок заміщення лідером є кордон Казенаве двосторонній із ланкою плоду довжиною 2-4 вічка (41 пагін), що на 68 і 49% більше, ніж на кордоні двостовбурного та чашоподібного куща при подібній обрізці.
Із загальної кількості пагонів на кущах усіх досліджених форм кущів велика частка припадає на верхівкові пагони. Для двостороннього кордону (2-4 вічка) — 34 %, для двостороннього — у 1,6 раза більше (53,4 %). Верхівкові пагони характеризуються низькою продуктивністю і їх доцільно використовувати для прискореного формування кущів.
Переважання верхівкових пагонів у фітомасі рослин винограду пояснюється особливостями ростових процесів протягом вегетаційного періоду 2006 р. Так, на сорті Катеринодар пагони почали розвиватися в середині травня, а через два тижні за дослідними варіантами були чітко помітні сортові відмінності (табл. 5, дані за червень 2006 р.). Активний ріст окремих кущів спостерігався лише у сорту Катеринодар на двосторонньому кордоні Казенаве при обрізанні на 2 ока.
Залишення на однорічній лозі при обрізанні більше двох бруньок сповільнювало початок ростових процесів, а отже, і формування суцвіть. У кущів сорту Оріон зафіксовано дуже уповільнений розвиток ростових процесів, масове в’янення пагонів, що з’являються, та загибель кущів.
За показниками продуктивності з трьох типів формування куща сорту Катеринодар виділявся двобічний кордон на штамбі висотою 120 см із схемою посадки 3х2 м і обрізанням плодової ланки на 2-4 вічка (табл. 6, дані 2006 р.).
Урожай з куща в цьому варіанті на 1 кг більше в порівнянні з двоствольним кордоном, а кількість і середня маса грона перевищувала показники інших форм куща. При цьому цукристість ягід у всіх варіантах досліду залишалася на високому рівні і коливалася від 19,3 до 21,4 г/100 см2.
Так, в екстремальних умовах зими 2005/06 рр. виділявся сорт Катеринодар, сформований за типом двостороннього кордону Казенаве. Спостереження за перезимівним станом кущів дозволили встановити в цьому варіанті досліду вищу збереженість оченят і продуктивність, тобто біологія росту кущів помітних змін не зазнала. За фітосанітарними умовами цей варіант також виявився найоптимальнішим з єдиною системою захисту виноградників від шкідників і хвороб.

Ще почитати:

Міжнародні відносини о найменуванні шампанського та хереса

В чому різниця між шампанським, просеко та ігристим вином?

Отримання червоних ігристих вин пляшковим способом з винограду перспективних сортів

Ігристі вина

Токайські вина

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\