Товарів: 0
На суму: 0 грн
Вино в домашніх умовах
"Приватна марка"
Комплект для приготування 30 пляшок вина за 14 днів В комплект входить:
- Екстракт вина
- Пакетик А - тремтіння і живильне середовище
- Пакетик В - стабілізатор (метабісульфіт калію) (сорбіт калію)
- Пакетик D - освітлювач (полісахарид)
- Інструкція приготування
Все необхідне додаткове обладнання для приготування вина, ви можете придбати в нашому магазині https://privatnamarka. Перш ніж приступити до процесу приготування, підготуйте необхідне обладнання (ємність для бродіння з кришкою, гідрозатвор, ложку і дезінфекцію). рекомендуємо хлорові таблетки (Pastelles). Наповніть ємність для бродіння холодною водою до половини і розчиніть у ній таблетку хлору. У цій рідині продезінфікуйте все інше обладнання. Після дезінфекції помийте все проточною водою, дайте висохнути природним шляхом. Не витирайте обладнання, тому що є можливість попадання бактерій через серветку або рушник.
Приготування:
Налийте в ємність 10 літрів води (краще всього використовувати чисту питну воду - не викачайте). Ретельно сполосніть ємність у якій знаходився екстракт вина водою і перелийте в ємність для бродіння. Додайте 4 кг цукру, 8 літрів гарячої води і ретельно перемішуйте, доки цукор не розчиниться. Остудіть до 25 градусів і перелийте в ємність для бродіння. Додайте недостатню частину води, щоб загальний об'єм становив 23 літри. Знову ретельно все перемішайте. Виміряйте температуру в ємності для бродіння. Якщо температура вище 27С, остудіть її. Додати вміст пакетика - А в ємність для бродіння, ретельно все перемішайте і щільно закрийте кришку. Встановіть гідрозатвор, попередньо наповнивши його на половину водою.
Бродіння:
Для створення ідеальних умов бродіння, вино необхідно підтримувати при температурі 24ºС. Якщо в приміщенні температура нижче за рекомендовану, використовуйте обігрівачі. Рекомендуємо використовувати обігрівальні підставки, пояси, а також інші регульовані обігрівальні пристрої. Через день-два почнеться бродіння, з гідрозатвору йтиме бульбашки. В ідеальних умовах вино блукатиме приблизно 14 днів. При температурі нижче рекомендованої (24ºC) бродіння може тривати довше. Кінцевий етап бродіння ви можете визначити за інтенсивністю бульбашок у гідрозатворі, не частіше ніж одна бульбашка протягом 30 сек. Спробуйте вино на смак. Якщо вино на смак солодке або напівсолодке і вас це влаштовує, переходьте до стабілізації вина. Якщо ви бажаєте приготувати сухе або сухе, продовжіть процес бродіння. Якщо ви використовуєте гідрометр вина (який призначений для вимірювання цукру в напої) при показанні гідрометра 1010 буде солодким, напівсухим 1000 і сухим 993.
Стабілізація вина:
Приступаємо до стабілізації. Якщо ви використовуєте обігрівальні прилади, відключіть їх і додайте в молоде вино вміст пакетика - щоб вивести з молодого вина залишки газів після бродіння, періодично збовтуйте ємність (від 3 до 4 разів на день) протягом 2-3 днів. Додайте до молодого вина вміст пакетика - С, ретельно все перемішайте і залиште на 3-5 годин. Тепер додайте вміст пакетика – D і акуратно перемішайте. Залиште ємність із вином у прохолодному приміщенні. Для того щоб тривало освітлення рекомендуємо не збовтувати ємність. Коли вино повністю висвітлиться (протягом 3-4 днів) його потрібно перелити в іншу ємність, так що осад залишився б у ємності для бродіння. Вино можна підсолодити цукровим піском або використовуючи цукровий Приготування сиропу: додайте 225 г цукрового піску і 1/4 чайної ложки лимонної кислоти на 140 мл води. Цю суміш залийте в каструлю і варіть 5 хв. Цукровий сироп додаємо у вино в охолодженому вигляді. Таким чином, ви підсолодите вино на свій смак. Вино готове!
Розлив:
Вино ви можете зберігати на свій розсуд (використовуючи винні пляшки, балони, або іншу тару) Нагадуємо, що тара для зберігання повинна бути щільно закрита (використовуйте натуральні або син.)
Зберігання:
Вино треба зберігати в прохолодному та темному місці.
У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».
Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.
Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\