Як виростити шиїтаке вдома

Інтенсивне вирощування шиїтаке в мішках

З усіх штучно культивованих грибів шиїтаке найбільш близький глива. Але є й відмінності. Шиїтаке міцелій росте набагато повільніше, ніж міцелій гливи, і, отже, потрібно застосовувати особливі технології для приготування субстрату. сільськогосподарські відходи, окремо або в поєднанні з тирсою. Основа субстрату - дубова або вільхова тирса. Тим не менш, можна також використовувати тирсу клена, ліщини, берези і т.д. Щоб приготувати субстрат для культивування грибів шиїтаке, використовується подвійна пастеризація – субстрат поливається гарячою водою двічі. Наповнюємо вибраним субстратом високі білі мішки та поміщаємо у ємність для пастеризації – поливаємо водою температурою від 85 до 95°C. Потім мішки розмістити на ніч так, щоб дати стекти зайвій воді та дозволити субстрату охолонути, а вранці поливаємо знову. Подвійна пастеризація добре очищає субстрат від сторонніх домішок.

Заповнення блоків

Щоб захиститися від непотрібних інфекцій, слід взяти нові і дуже щільні поліетиленові мішки і щільно наповнити їх нагрітим. можна сіяти міцелій. На 10 кг субстрату візьміть 500 г міцелію та ретельно перемішайте. Після того, як субстрат буде змішаний з міцелієм і поміщений в блоки, кінець мішка закривають ватно-марлевою пробкою від 40 до 60 мм в діаметрі і 70-80 мм заввишки, щоб гриби в процесі росту могли дихати. Щоб виготовити тампон, відріжте шматок марлі або бинта (бинт повинен бути шириною в 10-12 см) і складіть вдвічі. На бинт покласти великий шмат вати, щоб тампон був щільним. Підніміть краї марлі і зв'яжіть мотузкою, потім відріжте зайвий бинт і мотузку. Готовий тампон помістіть у верхній кінець мішка з інокульованим субстратом так, щоб тампон на 1-1,5 см виглядав з-під плівки і затисніть його за допомогою гумки. Потім блоки на 20-30 днів помістіть у тепле темне приміщення з температурою 16-24 °C для пророщування, доки блоки не наповняться грибницею і стануть білими. За наступні 10 днів блок стане коричневим.

Вирощування грибів Температура в приміщенні має бути від +8° до +26°C. У процесі зростання потрібно 6-8 годин світла, провітрювання приміщення та 65-80% вологості. Перехід у плодову фазу можна прискорити, зробивши невеликі отвори в блоках для припливу повітря. Це слід робити під час "білого блоку". І тут приплив кисню прискорить появу коричневого блоку. Плодоносний період триває 2-3 дні. У цей час у верхньому кінці блоку з'являються зав'язі, схожі на поп-корн, які потім перетворюються на плоди. Коли під плівкою буде виразний вид капелюшок гриба, слід зробити листоподібні надрізи, щоб гриб міг вільно рости. З одного блоку можна зняти 2-5 врожаїв за 3-6 місяців і можна отримати 4-7 кг свіжих і корисних грибів.
Вміст використаного блоку може бути використаний як компост або кормові добавки для тварин, тому що він багатий на білки.

  шиитаке на колодах.

Шіїтаку можна вирощувати у своєму саду або на лісовому вирубуванні. Для вирощування грибів використовують колоди розміром 1-1,2 м і діаметром понад 7 см. Дерева найкраще спилювати взимку - тоді у стовбурі не циркулює сік - з кінця листопада до кінця лютого. Потрібно пильно дивитися, щоб не пошкодити кору дерева. Найкращий час для поміщення міцелію в кору це рання весна.

Підготовка колоди.

У колоді просвердлюють отвори на відстані долоні один від одного. Потім отвори ретельно заповнюють міцелієм. Найкраще використовувати спеціалізовані блоки міцелію (колки).

Вирощування грибів.

Колоду встановлюють у затіненому, вологому місці, щоб воно вбирало необхідну вологу. Потрібно стежити, щоб колоди не стояли в сухості, але й не перебували б у надмірній вологості. Через 16-24 місяці міцелій пошириться всією деревиною. Про це можна судити по білих плямах, що з'явилися, на зрубах.

У нашому блозі «Приватна Марка» багато цікавого контенту: новинки ринку виноробства, крафтові рецепти наших технологів, влоги на різні теми. Дистиляція, крафтові винокурні, виробництво крафтового сидру, крафтовий квас, рецептура сидру, виробництво крафтових напоїв за нашими рецептами, виробництво спирту в промислових масштабах. Це та багато іншого цікавого у блозі «Приватна Марка Україна» та мережі магазинів «Винороб».

Наприклад, ви вирішили відкрити сироварню, ковбасний цех або почати пекти крафтовий хліб — welcome! Ми завжди допоможемо: надамо рецептуру, забезпечимо всі витратні матеріали, відправимо нашого технолога, складемо технологічну карту, встановимо все обладнання, сертифікуємо виробництво, відкриємо для вас завод з нуля, виноробні, цехи, виноградники, налагодимо готовий продукт із виходом на ринок. Ми — компанія повного циклу: маємо багато представництв по всьому світу. Потрібна склотара, склобанки, медичний посуд, лабораторний посуд чи лабораторне обладнання — звертайтеся! У наших складах понад 900 тис. найменувань товарів та обладнання. Звертайтеся, не вагайтеся! Не важливо, де ви знаходитесь — у СНД, Європі, Америці чи Азії: ми маємо великий досвід. Privatna Marka йде в ногу з технологіями та інноваціями. Ми 20 років на ринку та відправили понад 1 млн посилок своїм клієнтам. Втілили багато креативних проєктів. Відкрили низку підприємств харчової промисловості, а також у непродовольчій та продовольчій групах технічних виробів. Втілили 147 комерційних проєктів у країнах СНД. Виробляємо 70 видів продукції власного виробництва в Україні, Німеччині та Китаї. У блозі ще більше цікавого та корисного.

Консультації за тел. +380 (67) 440-70-90
https://privatnamarka.com/
https://www.instagram.com/privatnamarka?igsh=MWt0NzNxbHJrbXh4ZQ==\
https://www.facebook.com/Privatnamarka
https://youtube.com/@privatnamarkacom?si=P5RH_spetEP3x_RQ\