Дрожжи сухие Mangrove Jacks Craft Series Cider Yeast Жаргон

Дрожжи для сидра являются штаммом с высоким выделением эфира, придающим изначальную глубину, открывая полный фруктовый потенциал сока. Сидры, ферментированные с использованием этого штамма, имеют исключительно четкий, ароматный и освежающий вкус. Эти очень сильные дрожжи имеют хорошее усвоение фруктозы и способны ферментировать в сложных условиях и различных температурах. Дрожжи для сидра Mangrove Jack’s сильный флокулянт, подходят для многих стилей сидра. Содержащиеся в дрожжах микроэлементы необходимы для поддержания здоровья дрожжей.

Рекомендованный диапазон температур: 12-28°C.

Характеристики (5-высок, 1-низко):

• Ааттенюация: 5
• Флокуляция: 5
• Уплотняемость: 5
• Живых дрожжевых клеток: >5 x10⁹ КОЕ/грамм
• Сухой вес: 93 – 96%
• Дикие дрожжи: 10⁶ клеток
• Число бактерий: 10⁶ клеток
• Без ГМО

Описание брожения:

Очень быстрое начало работы может быть замечено через 12-24 часа. Брожение происходит быстро и надежно с высокой аттенюацией в короткий промежуток времени. Температурный диапазон широк и может работать при прохладной температуре. Этот штамм будет надежно бродить и при 12°C (54°F ) и является оптимальным выбором для всех стилей сидра, особенно для континентального стиля. Этот штамм производит большое количество эфира при повышенных температурах с выраженным ароматом и вкусовым и характеристиками. Содержание азота низкое, устойчивость к СO2 высокая.

Ароматические характеристики:

Фруктовые ароматы наряду со средним выделением эфира, особенно при повышенной температуре.

Вкусовые характеристики:

Сидры, ферментированные этим штаммом, имеют сухое послевкусие и относительно полной и исключительной глубиной ароматного фруктового вкуса.

Высокоалкогольное пиво:

Этот штамм может производить высокое содержание алкоголя >12% ABV.