САНАЦЕЛЬ® pot 90/pot 400

САНАЦЕЛЬ^®pot 90/pot 400 — Картофельная клетчатка, длина волокна 200/1000 мкм

Частично растворимая клетчатка, полученная из картофеля.
Цвет волокон — светло-кремовый, вкус и запах — нейтральные.
Высокое содержание крахмала (12%).
Повышает вязкость продукта.

Применение

Применяется в:

• хлебобулочных изделиях,
• начинках,
• картофельных продуктах (снеках, пюре быстрого приготовления, картофельных крокетов),
• полуфабрикатах,
• супах и соусах (как загущающий агент),
• вегетарианских продуктах,
• детском питании,
• мясных изделиях из фарша, сосисках.

В мясных и рыбных продуктах:

• эмульсионных колбасах,
• колбасах холодного копчения,
• продуктах из фарша,
• паштетах.

Рекомендации

Рекомендуемая норма закладки: 0,2-2 % массы готового продукта.
Гидратация САНАЦЕЛЬ^® pot 90/pot 400 1:8,0 / 1:15 (в зависимости от типа клетчатки).

Хранение

Картофельная клетчатка САНАЦЕЛЬ^® pot 90/pot 400 упакована в многослойные бумажные мешки с ПЭ-прослойкой, вес нетто 8-12 кг (в зависимости от длины волокна).
Гарантийный срок — 5 лет, хранить в неповрежденной закрытой таре в прохладном и сухом месте.