Винные дрожжи Challenge Vintage White Интерсезионе
Sku code: 42252
Винные дрожжи Challenge Vintage White
Features
- Material packaging:500 г
- Material category:винные дрожжи для белого вина, винные дрожжи для красного вина
- Type of:Сухие
Need help?
Call us or send a message to your convenient messenger, our managers are ready to answer all your questions
--- or ---
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Saccharomyces cerevisiae , селекция Энартис
- Высокая способность доминировать над естественной микробиологической флорой (фенотип киллер)
- Спиртоустойчивые, до 15,5 % объёмных спирта (проведение спиртового брожения при 200С, сусло с содержанием сахара 300 г/л и внесением 40 г/Гл Нутриферм Спешиал).
- Диапазон оптимальной температуры брожения 14-240С.
- Брожение со средней скоростью после короткой лаг-фазы
- Необходимо вносить подкормку (Нутриферм Спешиал), для обеспечения хорошей бродильной активности и более выраженного аромата.
- Сульфитовыносливые
ЭНОЛОГИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ
- Низкий уровень пенообразования и незначительное образование SO2 и H2S во время спиртового брожения.
- Образование летучей кислотности в интервале от 0,1 до 0,2г/л (в пересчёте на уксусную кислоту).
- Образование глицерина до 9 г/л в сусле с потенциальным содержанием спирта 12%.
- Высокая степень продуцирования полисахаридов.
- При адекватном использовании подкормок эти дрожжи синтезируют большое количество эфиров брожения , которые формирую фруктовые тона в букете.
Material packaging | 500 г |
Material category | винные дрожжи для белого вина, винные дрожжи для красного вина |
Type of | Сухие |