Купити Сухие пивные дрожжи Saflager S 23 500 г Жита в Україні
- Виробник:Франция
- Бренди:Fermentis
Позволяют получить фруктовые и эфирные Пилсы (пиво Pils). Штамм низового брожения происходит из Берлинского научно-исследовательского института пивоварения VLB, в котором он известен под названием RH. Он, в частности, используется в промышленном производстве в Западной Европе.
- Лагерные дрожжи низового брожения.
- Спиртоустойчивость – средняя.
- Осаждаемость (флокуляция) – высокая.
- Пряность (фенольность) – нулевая.
- Фруктовость (эфирность) – низкая.
- Рекомендовано: для всех лагерных сортов.
- Седиментация: сильная
- Конечная плотность: средняя
Инструкция по применению:
Перед засевом необходимо регидратировать сухие дрожжи перемешивая их в чане для получения дрожжевой суспензии. Насыпьте дрожжи в стерильную воду или сусло при температуре 27°C ±3°C из расчёта 1 к 10. Как только сухие дрожжи восстановятся и образуют дрожжевую суспензию (15-30 минут), продолжайте медленно перемешивать ещё в течении 30 минут. Затем произведите засев бродильного чана полученной дрожжевой суспензией.
Существует альтернативный способ засева – это непосредственное внесение сухих дрожжей в бродильный чан при условии, что температура сусла должна быть выше 20°C. Высыпьте постепенно сухие дрожжи в емкость таким образом, чтобы дрожжи покрыли всю поверхность сусла без образования комочков. Оставьте на 30 минут и затем перемешайте сусло обогащая кислородом.
Рекомендуемая температура брожения: 15°C – 25°C
Виробник | Франция |
Бренди | Fermentis |